Receta de solomillo al Oporto
Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Plato principal
El solomillo al Oporto es uno de los platos de carne más exquisitos que puedes preparar de forma fácil y que es perfecto cocinar en grandes ocasiones. Si tienes dudas acerca de cómo se hace, no puedes perderte esta receta que te proponemos a continuación en RecetasDeCocina.
Y para terminar de preparar un menú de lujo 5 estrellas, qué te parece si combinamos este solomillo con unos jugosos langostinos al horno con ajo y perejil o un delicioso carpaccio de gambas. ¡Triunfarás como anfitrión!
Dicho esto, veamos cómo se prepara el solomillo el Oporto. ¡Verás qué sencillo, y qué bueno está!
Ingredientes
- 1 1 solomillo de cerdo (½ kg. aproximadamente)
- 2 1 vaso de Vino de Oporto
- 3 1 cebolla
- 4 3 dientes de ajo
- 5 Aceite de oliva
- 6 Pimienta negra molida
- 7 Sal
Preparación del solomillo al Oporto
1 Coloca el solomillo sobre una tabla de cocina y con la ayuda de un cuchillo bien afilado, córtalo en medallones de aproximadamente un centímetro de grosor. Añádeles sal y pimienta negra molida a tu gusto por ambos lados.
1 Coloca el solomillo sobre una tabla de cocina y con la ayuda de un cuchillo bien afilado, córtalo en medallones de aproximadamente un centímetro de grosor. Añádeles sal y pimienta negra molida a tu gusto por ambos lados.
2 A continuación pela la cebolla y los tres dientes de ajo y pícalos muy pequeñitos . Resérvalos de momento.
2 A continuación pela la cebolla y los tres dientes de ajo y pícalos muy pequeñitos . Resérvalos de momento.
3 Vierte un chorrito de aceite de oliva en una sartén y ponlo a fuego medio. Cuando esté bien caliente, incorpora los medallones y dóralos ligeramente por los dos lados. Se trata de marcarlos simplemente, así que en cuanto estén ligeramente tostados, sácalos y resérvalos, sin apagar el fuego.
3 Vierte un chorrito de aceite de oliva en una sartén y ponlo a fuego medio. Cuando esté bien caliente, incorpora los medallones y dóralos ligeramente por los dos lados. Se trata de marcarlos simplemente, así que en cuanto estén ligeramente tostados, sácalos y resérvalos, sin apagar el fuego.
4 Aprovecha la misma sartén para añadir un poco más de aceite y dorar los ajos en ella. Cuando comiencen a tostarse, incorpora la cebolla y espera a que esté bien pochadita. Remueve de vez en cuando para que no se quemen las verduras.
4 Aprovecha la misma sartén para añadir un poco más de aceite y dorar los ajos en ella. Cuando comiencen a tostarse, incorpora la cebolla y espera a que esté bien pochadita. Remueve de vez en cuando para que no se quemen las verduras.
5 Vierte el vino de Oporto en la sartén, y sube el fuego al máximo. Espera a que se evapore el alcohol y añade los medallones de solomillo. Baja el fuego al medio otra vez, y espera a que la salsa se reduzca. Remueve de vez en cuando la cebolla y los ajos, para que no se peguen ni se quemen.
5 Vierte el vino de Oporto en la sartén, y sube el fuego al máximo. Espera a que se evapore el alcohol y añade los medallones de solomillo. Baja el fuego al medio otra vez, y espera a que la salsa se reduzca. Remueve de vez en cuando la cebolla y los ajos, para que no se peguen ni se quemen.
6 Una vez haya reducido la salsa, comprueba si los medallones también están ya en su punto, y en ese caso ya puedes apagar el fuego y apartar la sartén.
6 Una vez haya reducido la salsa, comprueba si los medallones también están ya en su punto, y en ese caso ya puedes apagar el fuego y apartar la sartén.
7 Ya puedes servir este exquisito solomillo al Oporto en platos y comenzar a disfrutar de su exquisito sabor. Prepara un buen trozo de pan porque no vas a dejar ni rastro en el plato, ¡este solomillo está para chuparse los dedos! Corre a comprobarlo por ti mismo, ¡que aproveche!
7 Ya puedes servir este exquisito solomillo al Oporto en platos y comenzar a disfrutar de su exquisito sabor. Prepara un buen trozo de pan porque no vas a dejar ni rastro en el plato, ¡este solomillo está para chuparse los dedos! Corre a comprobarlo por ti mismo, ¡que aproveche!
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