Receta de setas a la plancha con salsa verde

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Plato principal

Si te gustan las preparaciones que se cocinan con perejil, vas a disfrutar mucho estas setas a la plancha con salsa verde. Es un plato económico, sencillo y versátil que podrás hacer durante todo el año, sobre todo a partir de otoño cuando comienza la temporada de setas.

Este plato además es apto tanto para veganos como vegetarianos y, aunque en RecetasDeCocina lo vamos a acompañar con un poco de pan, tu puedes utilizarlo también como condimento de pastas o carnes, como por ejemplo, el solomillo de ternera a la plancha. ¡Tu tienes la última palabra!

Sigue nuestros pasos y cocina unas deliciosas setas a la plancha con salsa verde en poco minutos. ¡Comencemos!

Ingredientes

• 1 500 gr. de setas
• 2 1/4 taza de aceite de oliva
• 3 2 dientes de ajo
• 4 1 cebolla
• 5 1 manojo de perejil
• 6 1/2 pimiento verde
• 7 Pimienta negra molida
• 8 Sal

Preparación de las setas a la plancha con salsa verde

• 1 El primer paso para hacer estas setas es quitarles la tierra que traen. Puedes hacerlo con un paño húmedo o con agua pero, en caso de hacerlo con agua, no olvides secarlas luego. En cuanto las tengas, córtalas en trozos y reserva. Vamos a por la salsa verde.

  1 El primer paso para hacer estas setas es quitarles la tierra que traen. Puedes hacerlo con un paño húmedo o con agua pero, en caso de hacerlo con agua, no olvides secarlas luego. En cuanto las tengas, córtalas en trozos y reserva. Vamos a por la salsa verde.

• 2 Lava el pimiento y retira las semillas y las venas, pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalo todo a trozos tan pequeños como puedas. Lava el perejil, retira los tallos y trocea. Este último ingrediente lo utilizarás al final.

  2 Lava el pimiento y retira las semillas y las venas, pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalo todo a trozos tan pequeños como puedas. Lava el perejil, retira los tallos y trocea. Este último ingrediente lo utilizarás al final.

• 3 Calienta en un sartén tres cucharadas de aceite de oliva y agrega la cebolla. Déjala pochar durante unos minutos y cuando ya esté transparente agrega los ajos, el pimiento, la sal y la pimienta al gusto. Saltea durante cinco minutos removiendo ocasionalmente para que no se pegue.

  3 Calienta en un sartén tres cucharadas de aceite de oliva y agrega la cebolla. Déjala pochar durante unos minutos y cuando ya esté transparente agrega los ajos, el pimiento, la sal y la pimienta al gusto. Saltea durante cinco minutos removiendo ocasionalmente para que no se pegue.

• 4 Añade el perejil y cocina durante un minuto más, cubre con agua y deja reducir hasta que la salsa obtenga un poco más de consistencia. Retira del fuego y deja enfriar. Cuando ya esté fría tritúrala en una licuadora o en una batidora hasta que quede bien fina. Reserva. Es hora de preparar las setas.

  4 Añade el perejil y cocina durante un minuto más, cubre con agua y deja reducir hasta que la salsa obtenga un poco más de consistencia. Retira del fuego y deja enfriar. Cuando ya esté fría tritúrala en una licuadora o en una batidora hasta que quede bien fina. Reserva. Es hora de preparar las setas.

• 5 Calienta tres cucharadas de aceite de oliva en la plancha o en una sartén y agrega las setas, dóralas por ambos lados y agrega un poco de sal.

  5 Calienta tres cucharadas de aceite de oliva en la plancha o en una sartén y agrega las setas, dóralas por ambos lados y agrega un poco de sal.

• 6 Cuando las setas ya estén completamente doradas, agrega la salsa con mucho cuidado, remueve y saltea durante cuatro minutos. Sirve inmediatamente tus setas a la plancha con salsa verde sobre un poco de pan tostado y verás. ¡Muy buen provecho!

  6 Cuando las setas ya estén completamente doradas, agrega la salsa con mucho cuidado, remueve y saltea durante cuatro minutos. Sirve inmediatamente tus setas a la plancha con salsa verde sobre un poco de pan tostado y verás. ¡Muy buen provecho!

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