Receta de sardinas adobadas

Tiempo de Preparación: 90mComensales: 4Categoria: Plato principal

Si quieres darle un toque diferente a las sardinas, no hay nada mejor que hacerles un adobo antes de freírlas. En RecetasDeCocina te enseñamos como preparar unas deliciosas sardinas adobadas, un plato económico, fácil y lo mejor de todo…¡riquísimo!

Si te gusta este pescado, te sugerimos que también prepares una sardinas en escabeche, pues también son exquisitas y puedes servirlas como una tapa fría.

Ingredientes

• 1 1/2 kg de sardinas
• 2 4 o 5 dientes de ajo
• 3 2 cucharadas soperas de pimentón
• 4 1 vaso de vinagre
• 5 Sal
• 6 2 hojas de laurel
• 7 Harina
• 8 Aceite de oliva virgen

Preparación de Sardinas adobadas

• 1 Primero de todo, debemos limpiar bien las sardinas, quitarles la cabeza, las tripas, la raspa y quitarles las escamas. Lávalas con abundante agua fría para que suelten toda la sangre.

  1 Primero de todo, debemos limpiar bien las sardinas, quitarles la cabeza, las tripas, la raspa y quitarles las escamas. Lávalas con abundante agua fría para que suelten toda la sangre.

• 2 La idea es que solamente queden los lomos cogidos por la cola.

  2 La idea es que solamente queden los lomos cogidos por la cola.

• 3 Coge un bol y pica los 4 o 5 dientes de ajo finitos. Después añade las hojas de laurel. Es mejor si las troceas, porque podrá esparcirse por todo el adobo.

  3 Coge un bol y pica los 4 o 5 dientes de ajo finitos. Después añade las hojas de laurel. Es mejor si las troceas, porque podrá esparcirse por todo el adobo.

• 4 Ahora añadimos las 2 cucharadas soperas de pimentón y el vaso de vinagre. Hay algunas personas que añaden en este punto también medio vaso de agua para que no queden tan ácidas, es cuestión de probar como te gustan más.

  4 Ahora añadimos las 2 cucharadas soperas de pimentón y el vaso de vinagre. Hay algunas personas que añaden en este punto también medio vaso de agua para que no queden tan ácidas, es cuestión de probar como te gustan más.

• 5 Remueve bien toda la mezcla y pon un puñado de sal no muy grande. Ahora tenemos que incorporar el adobo a las sardinas.

  5 Remueve bien toda la mezcla y pon un puñado de sal no muy grande. Ahora tenemos que incorporar el adobo a las sardinas.

• 6 Para ello coge un recipiente que sea más bien rectangular y ves colocando los lomos y regándolos con el adobo. Ves haciendo capas hasta que estén todas.

  6 Para ello coge un recipiente que sea más bien rectangular y ves colocando los lomos y regándolos con el adobo. Ves haciendo capas hasta que estén todas.

• 7 Este adobo tiene que macerar al menos una hora para que el pescado coja el gusto que estamos buscando. Introdúcelo en el frigorífico hasta entonces.

  7 Este adobo tiene que macerar al menos una hora para que el pescado coja el gusto que estamos buscando. Introdúcelo en el frigorífico hasta entonces.

• 8 Una vez maceradas las sardinas, ponemos una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y enharinamos los lomos.

  8 Una vez maceradas las sardinas, ponemos una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y enharinamos los lomos.

• 9 Freímos las sardinas cuando el aceite esté bien caliente y las sacamos cuando estén dorados los lomos por ambas caras. ¡Qué aproveche!

  9 Freímos las sardinas cuando el aceite esté bien caliente y las sacamos cuando estén dorados los lomos por ambas caras. ¡Qué aproveche!

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