Receta de salsa de queso roquefort
Tiempo de Preparación: 15mComensales: 4Categoria: Acompañamiento
Uno de los quesos que cuenta con más historia en Francia, es el Roquefort. Favorito de los reyes de ese país durante siglos, es un queso semiblando, graso y de color azul que se elabora a partir de la leche de la oveja de la raza Lacaune. Hay quienes lo desprecian por su olor y apariencia, pero para otros comerlo, es toda una experiencia. ¿Te gustaría aprender a preparar la auténtica salsa de queso roquefort? Entonces sigue el paso a paso que hemos preparado en unareceta.com
Y si además quieres organizar un banquete 5 estrellas, esta salsa es perfecta, porque puedes acompañar un pavo relleno de espinacas o unos clásicos ñoquis de patata ¡Te lloverán las felicitaciones!
Reúne los ingredientes para hacer una salsa de queso roquefort y sigue al pie de la letra las instrucciones de RecetasDeCocina. ¡Te quedará deliciosa!
Ingredientes
- 1 2 tazas de nata
- 2 250 gr. de queso Roquefort
- 3 3/4 cebolla
- 4 2 cucharadas de mantequilla
- 5 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 1/4 taza de brandy (opcional)
- 7 Una pizca de pimienta negra
- 8 Sal al gusto
Preparación de salsa de queso roquefort
1 Para preparar esta salsa, lo primero que tienes que hacer es pelar la cebolla y trocearla en pedazos bien pequeñitos. Luego corta el queso en pedazos pequeños también y reserva.
1 Para preparar esta salsa, lo primero que tienes que hacer es pelar la cebolla y trocearla en pedazos bien pequeñitos. Luego corta el queso en pedazos pequeños también y reserva.
2 Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén y añade la cebolla, rocía con un poco de sal y deja pochar durante 4 minutos a fuego lento. Ten cuidado con la sal, recuerda que el queso roquefort ya la contiene, evita sobrepasarte.
2 Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén y añade la cebolla, rocía con un poco de sal y deja pochar durante 4 minutos a fuego lento. Ten cuidado con la sal, recuerda que el queso roquefort ya la contiene, evita sobrepasarte.
3 Cuando la cebolla empiece a dorarse, añade el brandy, remueve bien con una cuchara de madera y deja que el alcohol se evapore. Incorpora el queso roquefort y finalmente la nata.
3 Cuando la cebolla empiece a dorarse, añade el brandy, remueve bien con una cuchara de madera y deja que el alcohol se evapore. Incorpora el queso roquefort y finalmente la nata.
4 Remueve cuidadosamente y verás como poco a poco el queso empieza a fundirse, agrega la pimienta molida a tu gusto y sigue moviendo hasta que la salsa adquiera la consistencia que prefieras.
4 Remueve cuidadosamente y verás como poco a poco el queso empieza a fundirse, agrega la pimienta molida a tu gusto y sigue moviendo hasta que la salsa adquiera la consistencia que prefieras.
5 Retira del fuego tu salsa de queso roquefort y sírvela preferiblemente caliente sobre unas patatas, una pasta o un buen trozo de carne. ¡Buen provecho!
5 Retira del fuego tu salsa de queso roquefort y sírvela preferiblemente caliente sobre unas patatas, una pasta o un buen trozo de carne. ¡Buen provecho!
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