Receta de salsa curry verde
Tiempo de Preparación: 10mComensales: 4Categoria: Acompañamiento
La salsa curry verde es una preparación de origen Tailandés que se convertirá en una de tus grandes favoritas. Perfecta para aportar intensidad y sabor a tus platos, es ideal para acompañar con un sencillo arroz blanco o para mezclar con pollo, con un sabroso wok de verduras o con tu carne favorita.
Con esta receta aprenderás a hacerla de cero, de la forma más artesanal posible. Cuando la pruebes descubrirás que es tan rica que siempre querrás tener un poco a mano. ¿Listo para meterte de lleno en los penetrantes sabores del sudeste asiático? Pues reúne todos los ingredientes, porque en RecetasDeCocina empezamos a cocinar ya mismo este curry verde.
Ingredientes
- 1 5 dientes de ajo
- 2 1 cucharada de ralladura de lima o 2 de hojas de lima kaffir
- 3 1 cucharada de jengibre en polvo
- 4 2 cucharaditas de cilantro fresco
- 5 1 cucharada de pasta de gamba
- 6 1 cucharada de comino en polvo
- 7 1/2 cucharadita de semilla de cilantro en polvo
- 8 1/2 cucharadita de azúcar
- 9 1/2 cucharadita de sal
- 10 1 cebolla pequeña
- 11 1 guindilla verde
- 12 El zumo de 1 lima
- 13 3 cucharadas de aceite de coco
- 14 1 cucharada de aceite de girasol
Preparación de la salsa curry verde
1 Pela la cebolla, córtala en cuatro partes y añádela a una sartén con una cucharada de aceite de girasol. Lleva a fuego bajo y deja cocinar 5 minutos.
1 Pela la cebolla, córtala en cuatro partes y añádela a una sartén con una cucharada de aceite de girasol. Lleva a fuego bajo y deja cocinar 5 minutos.
2 Mientras, pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad para añadirlos a la sartén con la cebolla y que se vayan dorando también. Deja cocinar hasta que la cebolla se transparente. Una vez conseguido esto, apaga el fuego y retira.
2 Mientras, pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad para añadirlos a la sartén con la cebolla y que se vayan dorando también. Deja cocinar hasta que la cebolla se transparente. Una vez conseguido esto, apaga el fuego y retira.
3 Lava y corta por la mitad la guindilla verde. Este ingrediente le aportará un ligero toque picante, pero si buscas un resultado más fuerte entonces puedes añadir más guindilla.
3 Lava y corta por la mitad la guindilla verde. Este ingrediente le aportará un ligero toque picante, pero si buscas un resultado más fuerte entonces puedes añadir más guindilla.
4 Vierte todo lo que tienes en la sartén dentro del vaso de la batidora y agrega posteriormente el resto de los ingredientes: la guindilla, el comino, e jengibre, la semilla de cilantro, sal, azúcar, el cilantro fresco, la ralladura de limón o las hojas de lima keffir, la pasta de gamba, las cucharadas de aceite de coco y el zumo de lima.
4 Vierte todo lo que tienes en la sartén dentro del vaso de la batidora y agrega posteriormente el resto de los ingredientes: la guindilla, el comino, e jengibre, la semilla de cilantro, sal, azúcar, el cilantro fresco, la ralladura de limón o las hojas de lima keffir, la pasta de gamba, las cucharadas de aceite de coco y el zumo de lima.
5 Tritura con la ayuda de la batidora hasta conseguir una pasta homogénea que será tu sabrosa salsa curry verde. Si lo deseas puedes colar para un resultado más cremoso y perfecto.
5 Tritura con la ayuda de la batidora hasta conseguir una pasta homogénea que será tu sabrosa salsa curry verde. Si lo deseas puedes colar para un resultado más cremoso y perfecto.
6 Una vez lista, guarda en la nevera para reserva hasta el momento que vayas a usarla, puedes incorporarla a platos de carne o verduras. Lo ideal es consumirla en el momento, aunque puedes guardarla en un frasco previamente esterilizado durante varios días en la nevera. ¡Verás qué delicia!
6 Una vez lista, guarda en la nevera para reserva hasta el momento que vayas a usarla, puedes incorporarla a platos de carne o verduras. Lo ideal es consumirla en el momento, aunque puedes guardarla en un frasco previamente esterilizado durante varios días en la nevera. ¡Verás qué delicia!
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