Receta de salsa boloñesa italiana
Tiempo de Preparación: 85mComensales: 6Categoria: Acompañamiento
La salsa boloñesa italiana es una de las salsas de tomate más típicas y famosas de Italia y aunque normalmente acostumbramos a prepararla para aderezar platos de pasta, también la podemos usar para hacer una rica lasaña o para rellenar pimientos.
Si quieres aprender a prepararla de la forma más tradicional, no te pierdas el paso a paso que te proponemos a continuación en RecetasDeCocina. ¡Te va a quedar más rica que nunca!
Ingredientes
- 1 800 gr. de carne picada
- 2 1 pimiento verde
- 3 1 pimiento rojo
- 4 3 cebollas
- 5 3 zanahorias
- 6 3 dientes de ajo
- 7 400 gr. de salsa de tomate
- 8 400 gr. de tomate triturado natural
- 9 1 cucharada de caldo de carne
- 10 1 cucharada de tomate concentrado
- 11 2 hojas de laurel
- 12 1 vaso de vino tinto
- 13 1 chorro pequeño de vino blanco
- 14 Hierbas provenzales
- 15 Aceite de oliva
- 16 Orégano
- 17 Sal
Preparación de la salsa boloñesa italiana
1 En primer lugar lava bien los pimientos bajo el agua del grifo, y córtalos lo más pequeñitos que puedas. Pela las cebollas y las zanahorias, y pícalas también muy pequeñitas. Haz lo mismo con los dientes de ajo.
1 En primer lugar lava bien los pimientos bajo el agua del grifo, y córtalos lo más pequeñitos que puedas. Pela las cebollas y las zanahorias, y pícalas también muy pequeñitas. Haz lo mismo con los dientes de ajo.
2 Vierte un fondo de aceite de oliva en una cacerola, y ponlo a calentar a fuego medio. Una vez esté bien caliente el aceite, añade la cebolla con una pizca de sal, para que suelte sus jugos y se haga mejor.
2 Vierte un fondo de aceite de oliva en una cacerola, y ponlo a calentar a fuego medio. Una vez esté bien caliente el aceite, añade la cebolla con una pizca de sal, para que suelte sus jugos y se haga mejor.
3 Cuando comience a pocharse la cebolla, vierte el vino blanco y añade un poco de orégano a tu gusto. Sube el fuego, espera a que se evapore el alcohol, y después baja el fuego y coloca una tapadera en la cacerola.
3 Cuando comience a pocharse la cebolla, vierte el vino blanco y añade un poco de orégano a tu gusto. Sube el fuego, espera a que se evapore el alcohol, y después baja el fuego y coloca una tapadera en la cacerola.
4 A continuación añade el resto de las verduras a la cacerola, y deja que cuezan hasta que todas estén bien pochadas. Remueve de vez en cuando los ingredientes para que no se peguen, y espera a que se evapore el líquido.
4 A continuación añade el resto de las verduras a la cacerola, y deja que cuezan hasta que todas estén bien pochadas. Remueve de vez en cuando los ingredientes para que no se peguen, y espera a que se evapore el líquido.
5 Incorpora la carne en la cacerola, remueve y espera a que empiece a coger color. En ese momento vierte el vino tinto, y sube el fuego para que el alcohol se evapore.
5 Incorpora la carne en la cacerola, remueve y espera a que empiece a coger color. En ese momento vierte el vino tinto, y sube el fuego para que el alcohol se evapore.
6 Añade el tomate triturado, la salsa de tomate, el laurel y prueba de sal, para rectificar si fuera necesario. Disuelve el tomate concentrado en un poco de agua, y añádelo también junto con la cucharada de caldo de carne. Finalmente añade hierbas provenzales a tu gusto.
6 Añade el tomate triturado, la salsa de tomate, el laurel y prueba de sal, para rectificar si fuera necesario. Disuelve el tomate concentrado en un poco de agua, y añádelo también junto con la cucharada de caldo de carne. Finalmente añade hierbas provenzales a tu gusto.
7 Deja que cueza la salsa a fuego medio durante unos 2 minutos, y a continuación, baja el fuego al mínimo y espera 60 minutos. Remueve de vez en cuando, para que no se peguen los ingredientes.
7 Deja que cueza la salsa a fuego medio durante unos 2 minutos, y a continuación, baja el fuego al mínimo y espera 60 minutos. Remueve de vez en cuando, para que no se peguen los ingredientes.
8 Y ya puedes apagar el fuego, apartar y servir esta exquisita salsa boloñesa italiana. Seguro que se te hace la boca agua tan solo con verla, así que no esperes más y corre a disfrutar de su exquisito sabor.
8 Y ya puedes apagar el fuego, apartar y servir esta exquisita salsa boloñesa italiana. Seguro que se te hace la boca agua tan solo con verla, así que no esperes más y corre a disfrutar de su exquisito sabor.
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