Receta de salmorejo de ciruelas

Tiempo de Preparación: 73mComensales: 1-4Categoria: Entrante

Usar esta receta es ideal, sobre todo si estás pensando en tomar algo tipo de pescado como el bacalao, ya que le dará un toque muy diferente.

Ingredientes

• 1 600 gr. de ciruelas
• 2 200 gr. de migas de pan
• 3 150 ml. de aceite de oliva
• 4 1/2 diente de ajo
• 5 30 ml. de vinagre de Jerez
• 6 Sal

Preparación de salmorejo de ciruelas

• 1 Desmenuza el pan y lo pones en un vaso donde esté mezclado el aceite de oliva con el vinagre. Tiene que estar ahí dentro hasta que el pan se haya puesto muy blando.

  1 Desmenuza el pan y lo pones en un vaso donde esté mezclado el aceite de oliva con el vinagre. Tiene que estar ahí dentro hasta que el pan se haya puesto muy blando.

• 2 Trocea las ciruelas, tras haberlas lavado bien, y las pones dentro del vaso de la batidora junto con el medio diente de ajo y trituras ambos ingredientes juntos.

  2 Trocea las ciruelas, tras haberlas lavado bien, y las pones dentro del vaso de la batidora junto con el medio diente de ajo y trituras ambos ingredientes juntos.

• 3 Agrega un poco de sal, y si quieres que tenga un poco de sabor picante algo de pimienta, y vuelve a batir.

  3 Agrega un poco de sal, y si quieres que tenga un poco de sabor picante algo de pimienta, y vuelve a batir.

• 4 A continuación vierte el pan con el aceite de oliva y el vinagre y bate con fuerza, hasta formar una crema homogénea que estará bastante suave. En el caso de salirte muy espesa ponle un poco más de aceite de oliva.

  4 A continuación vierte el pan con el aceite de oliva y el vinagre y bate con fuerza, hasta formar una crema homogénea que estará bastante suave. En el caso de salirte muy espesa ponle un poco más de aceite de oliva.

• 5 Comprueba el punto de sal y si ya está bien, la guardas dentro de la nevera hasta que la vayas a utilizar.

  5 Comprueba el punto de sal y si ya está bien, la guardas dentro de la nevera hasta que la vayas a utilizar.

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