Receta de salmorejo de carne

Tiempo de Preparación: 89mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

El salmorejo de carne es muy diferente al salmorejo tradicional, ya que no se trata de una salsa, sino más bien un plato que te puede servir de primer o segundo plato y ya estarás lleno.

Ingredientes

• 1 200 gr. de pollo
• 2 1 cabeza de ajo
• 3 4 huevos duros
• 4 1 huevo crudo
• 5 1 lata de pimiento morrón
• 6 150 ml. de aceite de oliva
• 7 Vinagre de Jerez
• 8 Sal

Preparación de salmorejo de carne

• 1 Mejor que los huevos los cuezas tú y no los compres ya listos. Pon los cuatro huevos en una cacerola con bastante agua y en unos 10 minutos los tendrás listos.

  1 Mejor que los huevos los cuezas tú y no los compres ya listos. Pon los cuatro huevos en una cacerola con bastante agua y en unos 10 minutos los tendrás listos.

• 2 Mientras se hacen, ve pelando los dientes de ajo que ocmponen la cabeza de ajo, y luego los picas todos bien picaditos o los pasas por una trituradora, lo que tú prefieras.

  2 Mientras se hacen, ve pelando los dientes de ajo que ocmponen la cabeza de ajo, y luego los picas todos bien picaditos o los pasas por una trituradora, lo que tú prefieras.

• 3 Del huevo sobrante vas a quedarte solo con la yema, que la echas al vaso de la batidora junto con los trozos de ajo.

  3 Del huevo sobrante vas a quedarte solo con la yema, que la echas al vaso de la batidora junto con los trozos de ajo.

• 4 Cuando los huevos estén duros, los pelas, troceas tanto como te sea posible y lo bates todo, añadiendo un poco de sal. Te quedará una masa espesa, que vas a soltar un poco más con el aceite de oliva y el vinagre.

  4 Cuando los huevos estén duros, los pelas, troceas tanto como te sea posible y lo bates todo, añadiendo un poco de sal. Te quedará una masa espesa, que vas a soltar un poco más con el aceite de oliva y el vinagre.

• 5 Agrega ahora la clara del huevo junto con el pimiento morrón, cortado en tiras, y un poco de azafrán si tienes. Remueve bien y ya tienes listo esta parte.

  5 Agrega ahora la clara del huevo junto con el pimiento morrón, cortado en tiras, y un poco de azafrán si tienes. Remueve bien y ya tienes listo esta parte.

• 6 Ahora vas a tener que asar la carne en una sartén, para luego trocearla y agregarla a la salsa que has preparado.

  6 Ahora vas a tener que asar la carne en una sartén, para luego trocearla y agregarla a la salsa que has preparado.

• 7 Y ya tienes este perfecto plato listo para comer.

  7 Y ya tienes este perfecto plato listo para comer.

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