Receta de salmorejo de calabacín
Tiempo de Preparación: 40mComensales: 4Categoria: Entrante
El salmorejo de calabacín es uno de los más suaves que existen, perfecto para usarse para dietas y para cuando se tienen problemas digestivos.
Ingredientes
- 1 200 gr. de tomate
- 2 200 gr. de migas de pan
- 3 1 diente de ajo
- 4 300 gr. de calabacín
- 5 100 ml. de aceite de oliva
- 6 20 ml. de vinagre
- 7 1 huevo
- 8 30 gr. de jamón serrano
- 9 Sal
Preparación de salmorejo de calabacin
1 Pela bien todo el calabacín y, con un poco de agua, lo vas a cocer por unos minutos hasta que esté bien blando como para triturarlo sin problemas.
1 Pela bien todo el calabacín y, con un poco de agua, lo vas a cocer por unos minutos hasta que esté bien blando como para triturarlo sin problemas.
2 En otra cacerola pon el huevo duro a cocerse, lo que llevará unos 10 minutos, para luego usarlo como guarnición con el salmorejo.
2 En otra cacerola pon el huevo duro a cocerse, lo que llevará unos 10 minutos, para luego usarlo como guarnición con el salmorejo.
3 Pela los tomates, los troceas tanto como puedas y pasas por la batidora.
3 Pela los tomates, los troceas tanto como puedas y pasas por la batidora.
4 Reblandece el pan con agua o bien pásalo por el aceite, lo importante es que esté bien blando.
4 Reblandece el pan con agua o bien pásalo por el aceite, lo importante es que esté bien blando.
5 Tras haber pelado el diente de ajo, lo picas bien y trituras junto con el tomate, con un poco de sal.
5 Tras haber pelado el diente de ajo, lo picas bien y trituras junto con el tomate, con un poco de sal.
6 Agrega el pan blando y bate de nuevo, formando ya una especie de salsita espesa.
6 Agrega el pan blando y bate de nuevo, formando ya una especie de salsita espesa.
7 Añade a continuación el calabacín, y de nuevo a batir hasta que se forme una salsa de un color distinto.
7 Añade a continuación el calabacín, y de nuevo a batir hasta que se forme una salsa de un color distinto.
8 Ve batiendo sin parar, mientras agregas el aceite de oliva junto con el vinagre de Jerez, logrando una salsa mucho más suelta.
8 Ve batiendo sin parar, mientras agregas el aceite de oliva junto con el vinagre de Jerez, logrando una salsa mucho más suelta.
9 Sofrie en una sartén aparte los taquitos de jamón que agregarás al cuenco del salmorejo junto con el huevo troceado y listo para comer.
9 Sofrie en una sartén aparte los taquitos de jamón que agregarás al cuenco del salmorejo junto con el huevo troceado y listo para comer.
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