Receta de salmorejo con bacalao

Tiempo de Preparación: 73mComensales: 4Categoria: Plato principal

El salmorejo con bacalao es un  plato completo y una deliciosa opción que combina muy bien junta. Un alternativa ideal para quienes buscan un plato ligero pero delicioso.

Ingredientes

• 1 1 kg.  de salmorejo
• 2 150 gr. de migas de pan duro
• 3 2 huevos
• 4 1 diente de ajo
• 5 50 ml. de vino
• 6 150 ml. de aceite de oliva
• 7 Sal
• 8 100 gr. de bacalao desalado
• 9 1/2 limón
• 10 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 11 1 hoja de laurel
• 12 Aceite de oliva

Preparación de salmorejo con bacalao

• 1 Para hacer esta receta es necesario que el bacalao esté desalado. Si no lo has comprado  ya desalado, tendrás que tenerlos a remojo desde el día anterior, cambiando el agua cada cuatro horas para que se desale.

  1 Para hacer esta receta es necesario que el bacalao esté desalado. Si no lo has comprado  ya desalado, tendrás que tenerlos a remojo desde el día anterior, cambiando el agua cada cuatro horas para que se desale.

• 2 Una vez desalado, ponlo en un bol con un el zumo de limón, la pimienta y la hoja del laurel pulverizada con el mortero. Recubre con un buen chorro de aceite de oliva, lo remueves un poco y guardas para después.

  2 Una vez desalado, ponlo en un bol con un el zumo de limón, la pimienta y la hoja del laurel pulverizada con el mortero. Recubre con un buen chorro de aceite de oliva, lo remueves un poco y guardas para después.

• 3 Ahora los huevos vas a cocerlos con agua, durante unos 10 minutos hasta que se pongan duros. Una vez duros, los pasas por agua fría, los pelas y troceas en pedacitos.

  3 Ahora los huevos vas a cocerlos con agua, durante unos 10 minutos hasta que se pongan duros. Una vez duros, los pasas por agua fría, los pelas y troceas en pedacitos.

• 4 Pela el diente ajo y aplasta con el cuchillo. Lo vas a restregar por el recipiente que vayas a utilizar para el salmorejo. Otra opción es trocearlo y utilizar los trozos para hacer la mezcla.

  4 Pela el diente ajo y aplasta con el cuchillo. Lo vas a restregar por el recipiente que vayas a utilizar para el salmorejo. Otra opción es trocearlo y utilizar los trozos para hacer la mezcla.

• 5 Pela los tomates y los picas en trocitos, echándolos al vaso de la batidora. Ahora moja el pan con el vino y cuando esté blando lo metes en el vaso de la batidora. Bate todo bien para mezclarlo bien.

  5 Pela los tomates y los picas en trocitos, echándolos al vaso de la batidora. Ahora moja el pan con el vino y cuando esté blando lo metes en el vaso de la batidora. Bate todo bien para mezclarlo bien.

• 6 Sin dejar de batir ve agregando el aceite de oliva poco a poco, hasta que quede una salsa poco espesa.

  6 Sin dejar de batir ve agregando el aceite de oliva poco a poco, hasta que quede una salsa poco espesa.

• 7 Por último reparte en los boles, añade el bacalao y los huevos troceados y listo para saborear.

  7 Por último reparte en los boles, añade el bacalao y los huevos troceados y listo para saborear.

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