Receta de salmorejo canario
Tiempo de Preparación: 20mComensales: 4Categoria: Plato principal
El salmorejo canario es una salsa a base de pimentón que se prepara para acompañar un plato muy típico de las Islas Canarias, el conejo en salmorejo.
La gastronomía de las islas es muy rica y en nuestro recetario vas a poder encontrar desde el paso de paso del potaje de verduras canario hasta el del caldo de pescado canario así como la preparación de quesadilla canaria. ¡No hace falta que te vayas a Tenerife para conocer la gastronomía local!
Dicho esto, ¿te atreves a hacer con RecetasDeCocina este salmorejo canario? ¡Pues no le des más vueltas y pongámonos a ello!
Ingredientes
- 1 6 dientes de ajo
- 2 1/2 cucharada de pimentón
- 3 4 guindillas
- 4 Aceite de oliva
- 5 Vinagre
- 6 Sal gorda
Preparación del salmorejo canario
1 Pela los dientes de ajo y pícalos tan pequeños como puedas. Ponlos en el mortero y machácalos bien.
1 Pela los dientes de ajo y pícalos tan pequeños como puedas. Ponlos en el mortero y machácalos bien.
2 Agrega una cucharada de sal gorda, el pimentón y las guindillas troceadas. Sigue machacando y, si quieres que te quede más integrado, pásalo a la batidora.
2 Agrega una cucharada de sal gorda, el pimentón y las guindillas troceadas. Sigue machacando y, si quieres que te quede más integrado, pásalo a la batidora.
3 Comienza a batir bien mientras agregas un poco de aceite de oliva y otro de vinagre.
3 Comienza a batir bien mientras agregas un poco de aceite de oliva y otro de vinagre.
4 Continua batiendo hasta obtener una salsa pastosa y, en cuanto esté en el punto que tú quieres, ya tendrás listo tu salmorejo canario. ¡Tus platos de carne van a estar deliciosos!
4 Continua batiendo hasta obtener una salsa pastosa y, en cuanto esté en el punto que tú quieres, ya tendrás listo tu salmorejo canario. ¡Tus platos de carne van a estar deliciosos!
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