Receta de roscón de reyes de mazapán

Tiempo de Preparación: 34mComensales: 1-4Categoria: Postre

Un roscón de reyes de mazapán puede ser una buena idea para innovar en este postre tan delicioso.

Ingredientes

• 1 250 gr. de azúcar glass
• 2 250 gr. de almendra molida
• 3 1 limón
• 4 1 yema de huevo
• 5 100 gr. de patata
• 6 2 cucharadas soperas de agua mineral
• 7 Fruta escarchada

Receta de roscón de reyes de mazapán

• 1 Lo primero de todo será pelar las patatas y las pones a cocerse en una cacerola para que se ablanden.

  1 Lo primero de todo será pelar las patatas y las pones a cocerse en una cacerola para que se ablanden.

• 2 Pon el azúcar en un cuenco y la mezclas con la piel rallada del limón. Luego machaca la almendra y la mezclas también con el azúcar.

  2 Pon el azúcar en un cuenco y la mezclas con la piel rallada del limón. Luego machaca la almendra y la mezclas también con el azúcar.

• 3 Cuando la patata esté lo suficientemente blanda, la machacas para hacer una especie de puré, a la que agregarás la mezcla de almendra, azúcar glass y piel de limón. Pon esta mezcla en un cuenco hondo.

  3 Cuando la patata esté lo suficientemente blanda, la machacas para hacer una especie de puré, a la que agregarás la mezcla de almendra, azúcar glass y piel de limón. Pon esta mezcla en un cuenco hondo.

• 4 Agrega el agua y ve amasando con las manos hasta obtener una masa compacta.

  4 Agrega el agua y ve amasando con las manos hasta obtener una masa compacta.

• 5 Recubre con papel film y a reposar en la nevera por una hora por lo menos.

  5 Recubre con papel film y a reposar en la nevera por una hora por lo menos.

• 6 Extiende la masa en la encimera y la enrollar, dándole la forma característica de los roscones de reyes.

  6 Extiende la masa en la encimera y la enrollar, dándole la forma característica de los roscones de reyes.

• 7 Bate la yema de huevo para pintar la masa, añade la fruta escarchada que más te guste y al horno.

  7 Bate la yema de huevo para pintar la masa, añade la fruta escarchada que más te guste y al horno.

• 8 Programa por 15 minutos a 190º C y a disfrutar.

  8 Programa por 15 minutos a 190º C y a disfrutar.

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