Receta de roscón de reyes de almendras
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Postre
Con esta receta te harás un riquísimo roscón de reyes de almendras que te saldrá la mar de sabroso y será un postre perfecto no solo para los días festivos de reyes, sino para cualquier momento del año.
Ingredientes
- 1 70 gr. de harina
- 2 1 sobre de levadura
- 3 70 ml. de leche entera
- 4 500 gr. de harina
- 5 120 ml. de leche entera
- 6 2 cucharadas de agua de azahar
- 7 150 gr. de mantequilla
- 8 3 huevos
- 9 170 gr. de azúcar
- 10 1 cucharada de miel
- 11 1 cucharada de ron añejo
- 12 1/2 taza de piel rallada de limón
- 13 1/2 taza de piel rallada de naranja
- 14 1 cucharada de sal
- 15 Almendras
- 16 1 huevo
- 17 Fruta escarchada
Preparación de roscón de reyes con almendras
1 Primero vamos a preparar la masa madre, para lo cuál vas a tamizar la harina en un recipiente y le agregas la levadura, mezcla bien. Vierte la leche y bate con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta hacer una masa homogénea, la cuál recubres con papel film y guardas en la nevera para que repose.
1 Primero vamos a preparar la masa madre, para lo cuál vas a tamizar la harina en un recipiente y le agregas la levadura, mezcla bien. Vierte la leche y bate con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta hacer una masa homogénea, la cuál recubres con papel film y guardas en la nevera para que repose.
2 A continuación haremos la masa del bizcocho, que luego mezclaremos con la masa madre, para lo cuál vas a tamizar la harina y mezclarla con la sal.
2 A continuación haremos la masa del bizcocho, que luego mezclaremos con la masa madre, para lo cuál vas a tamizar la harina y mezclarla con la sal.
3 Bate los huevos junto con la harina para obtener una mezcla de color blanco, a la que le añades la piel rallada de limón y naranja, el ron añejo y la miel. Integra bien todos los ingredientes.
3 Bate los huevos junto con la harina para obtener una mezcla de color blanco, a la que le añades la piel rallada de limón y naranja, el ron añejo y la miel. Integra bien todos los ingredientes.
4 En la leche vas a diluir el agua de azahar e integrar bien la mantequilla.
4 En la leche vas a diluir el agua de azahar e integrar bien la mantequilla.
5 Ahora agrega la harina a la mezcla de huevo y bate hasta hacer una mesa homogénea, como una crema.
5 Ahora agrega la harina a la mezcla de huevo y bate hasta hacer una mesa homogénea, como una crema.
6 Machaca tantas almendras como quieras y las echas a la mezcla, removiendo bien.
6 Machaca tantas almendras como quieras y las echas a la mezcla, removiendo bien.
7 Ve vertiendo la leche sin dejar de batir, hasta que obtengas como resultado una mezcla suave.
7 Ve vertiendo la leche sin dejar de batir, hasta que obtengas como resultado una mezcla suave.
8 Saca la masa madre de la nevera y con las manos la mezclas con la otra mezcla que has hecho, hasta hacer una mezcla bien homogénea.
8 Saca la masa madre de la nevera y con las manos la mezclas con la otra mezcla que has hecho, hasta hacer una mezcla bien homogénea.
9 Trabajar con las manos, para que no se te peguen enharínalas, y le das la forma de roscón de reyes.
9 Trabajar con las manos, para que no se te peguen enharínalas, y le das la forma de roscón de reyes.
10 Bate el huevo y pinta el roscón por encima, le esparces trocitos de almendras y de fruta escarchada y, si quieres, el azúcar glass.
10 Bate el huevo y pinta el roscón por encima, le esparces trocitos de almendras y de fruta escarchada y, si quieres, el azúcar glass.
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