Receta de roscón de reyes con crema catalana
Tiempo de Preparación: 56mComensales: 1-4Categoria: Entrante
Puedes hacer que tú roscón de reyes tenga mucho mejor sabor si lo rellenas con una crema catalana, algo que te va a costar muy poco de hacer.
Ingredientes
- 1 450 gr. de harina
- 2 1 sobre de levadura
- 3 100 ml. de leche tibia
- 4 50 gr. de mantequilla
- 5 3 huevos
- 6 150 gr. de azúcar
- 7 1/2 vaso de piel rallada de limón
- 8 1/2 vaso de piel rallada de naranja
- 9 125 gr. de crema catalana
- 10 Fruta escarchada
Preparación de roscón de reyes con crema catalana
1 Tras tamizar bien la harina, hazle un hueco en el centro, con la ayuda de un canuto te resultará más fácil, y le pones la levadura y un poco de sal. Remueve con una cucharilla para mezclar bien ambos ingredientes.
1 Tras tamizar bien la harina, hazle un hueco en el centro, con la ayuda de un canuto te resultará más fácil, y le pones la levadura y un poco de sal. Remueve con una cucharilla para mezclar bien ambos ingredientes.
2 Bate dos de los huevos, el tercero déjalo para pintar el roscón, junto con el azúcar y la mantequilla hasta obtener como resultado una crema.
2 Bate dos de los huevos, el tercero déjalo para pintar el roscón, junto con el azúcar y la mantequilla hasta obtener como resultado una crema.
3 A dicha crema le añades la piel rallada de limón y la naranja, y si tienes puedes agregar un poquito de ron de añejo, agua de azahar o unas gotitas de anís para lograr que tu roscón sepa mucho mejor.
3 A dicha crema le añades la piel rallada de limón y la naranja, y si tienes puedes agregar un poquito de ron de añejo, agua de azahar o unas gotitas de anís para lograr que tu roscón sepa mucho mejor.
4 Ahora es el momento de hacer la mezcla, para lo cuál vas a agregar tres cucharadas soperas de leche y luego una de leche, hasta terminar con ambos ingredientes y obtener como resultado una masa única.
4 Ahora es el momento de hacer la mezcla, para lo cuál vas a agregar tres cucharadas soperas de leche y luego una de leche, hasta terminar con ambos ingredientes y obtener como resultado una masa única.
5 Dicha masa la dejas reposar, cubierta con papel film, dentro de la nevera por una media hora.
5 Dicha masa la dejas reposar, cubierta con papel film, dentro de la nevera por una media hora.
6 Enciende el horno a 220º C para que vaya cogiendo la temperatura necesaria.
6 Enciende el horno a 220º C para que vaya cogiendo la temperatura necesaria.
7 Saca la masa de la nevera y trabajar con ella hasta darle la forma del roscón de reyes. Le colocas por encima la fruta escarchada, y si quieres también un poco de almendras, y al horno por media hora.
7 Saca la masa de la nevera y trabajar con ella hasta darle la forma del roscón de reyes. Le colocas por encima la fruta escarchada, y si quieres también un poco de almendras, y al horno por media hora.
8 Una vez la saques, la dejas reposar unos 10 minutos, para luego cortarla por la mitad, la rellenas con la crema catalana y listo para comer.
8 Una vez la saques, la dejas reposar unos 10 minutos, para luego cortarla por la mitad, la rellenas con la crema catalana y listo para comer.
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