Receta de romanescu gratinado con queso
Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿Has probado alguna vez el romanescu? Esta hortaliza de color verde intenso, se caracteriza por su geometría fractal y por ser un híbrido del brócoli. Se puede comer al vapor, cocido, salteado, horneado o incluso crudo pero hoy en RecetasDeCocina, te proponemos que prepares este romanescu gratinado con queso.
Las verduras gratinadas son deliciosas, ¿Quién puede resistirse a unos ricos espárragos gratinados al horno o unos zapallitos rellenos gratinados. Son siempre opciones muy sencillas pero llenas de sabor.
No perdamos más tiempo y reúne todo lo que necesitas para cocinar un exquisito romanesco gratinado con queso. ¡Vamos allá!
Ingredientes
- 1 1 romanescu
- 2 2 cucharadas de mantequilla
- 3 ½ litro de leche
- 4 1 taza de queso parmesano rallado
- 5 Una pizca de nuez moscada
- 6 Pimienta blanca
- 7 Sal al gusto
Preparación de romanescu gratinado con queso
1 Antes de comenzar, separa los “arbolitos” del romanescu, lávalos bien con la ayuda de un colador y escurre.
1 Antes de comenzar, separa los “arbolitos” del romanescu, lávalos bien con la ayuda de un colador y escurre.
2 Para cocerlos, vierte 2 tazas de agua en una olla y pon la cesta para cocinar al vapor. Coloca encima los ramilletes, tapa y cocina por 10 minutos.
2 Para cocerlos, vierte 2 tazas de agua en una olla y pon la cesta para cocinar al vapor. Coloca encima los ramilletes, tapa y cocina por 10 minutos.
3 Transcurrido el tiempo, sácalos y resérvalos en un plato. No necesitan estar completamente cocidos ya que se terminarán de hacer en el horno.
3 Transcurrido el tiempo, sácalos y resérvalos en un plato. No necesitan estar completamente cocidos ya que se terminarán de hacer en el horno.
4 Para hacer la salsa bechamel, agrega la mantequilla en una cazuela pequeña y cuando se derrita añade la harina, remueve para disolver y cuando ya no queden grumos vierte lentamente la leche mientras remueves.
4 Para hacer la salsa bechamel, agrega la mantequilla en una cazuela pequeña y cuando se derrita añade la harina, remueve para disolver y cuando ya no queden grumos vierte lentamente la leche mientras remueves.
5 A continuación, añade la nuez moscada, salpimienta y sigue removiendo hasta que espese. Enciende el horno y precaliéntalo a 190°C.
5 A continuación, añade la nuez moscada, salpimienta y sigue removiendo hasta que espese. Enciende el horno y precaliéntalo a 190°C.
6 Coloca el romanescu en una fuente refractaria, báñalo con la salsa bechamel, cúbrelo luego con el queso parmesano y hornea hasta que se dore por unos minutos.
6 Coloca el romanescu en una fuente refractaria, báñalo con la salsa bechamel, cúbrelo luego con el queso parmesano y hornea hasta que se dore por unos minutos.
7 Sirve tu romanescu gratinado con queso bien caliente y tómalo como entrante o guarnición de carnes y pescados. ¡Es delicioso!
7 Sirve tu romanescu gratinado con queso bien caliente y tómalo como entrante o guarnición de carnes y pescados. ¡Es delicioso!
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