Receta de romanescu gratinado con bacon
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Plato principal
Si no consigues que en casa que los más pequeños coman verduras, estamos seguros que con este romanescu gratinado con bacon lo vas a lograr. Su sabor es mucho más suave que el del brócoli o la coliflor y además la salsa bechamel le sienta de maravilla.
Sírvelo como guarnición de un pollo a la plancha o de unos flamenquines de ternera, ya verás como es un plato muy fácil de combinar.
Como en RecetasDeCocina vamos a explicarte cómo se hace este romanescu gratinado con bacon, prepara todo en tu cocina para que podamos empezar de inmediato. ¡Pronto lo saborearás!
Ingredientes
- 1 1 romanescu
- 2 200 gr. de bacon
- 3 1 taza de tomate frito
- 4 2 dientes de ajo
- 5 1/2 taza de queso rallado para gratinar
- 6 500 ml. de leche
- 7 30 gr. de harina
- 8 2 cucharadas de aceite de oliva
- 9 2 cucharadas de mantequilla
- 10 Una pizca de nuez moscada
- 11 Pimienta negra recién molida
- 12 Sal al gusto
Preparación del romanescu gratinado con bacon
1 Para preparar este delicioso gratinado, lo primero que tienes que hacer es separar los ramilletes del romanescu y luego lavarlos bajo el grifo en un colador.
1 Para preparar este delicioso gratinado, lo primero que tienes que hacer es separar los ramilletes del romanescu y luego lavarlos bajo el grifo en un colador.
2 Pon una olla al fuego con abundante agua y un puñado de sal, cuando rompa a hervir agrega el romanescu y cuece por 10 minutos. No te pases de cocción ya que luego irá al horno.
2 Pon una olla al fuego con abundante agua y un puñado de sal, cuando rompa a hervir agrega el romanescu y cuece por 10 minutos. No te pases de cocción ya que luego irá al horno.
3 Transcurrido el tiempo, retira del agua y ponlo a escurrir. Precalienta el horno a 180°C.
3 Transcurrido el tiempo, retira del agua y ponlo a escurrir. Precalienta el horno a 180°C.
4 Rebana finamente los ajos después de pelarlos y corta también el bacon en tacos pequeños.
4 Rebana finamente los ajos después de pelarlos y corta también el bacon en tacos pequeños.
5 Calienta el aceite de oliva y pon a pochar los ajos juntos con el bacon. Cuando se doren, incorpora el romanescu, da un par de vueltas y aparta del fuego.
5 Calienta el aceite de oliva y pon a pochar los ajos juntos con el bacon. Cuando se doren, incorpora el romanescu, da un par de vueltas y aparta del fuego.
6 A continuación, agrega la mantequilla en una cazuela pequeña y cuando se derrita agrega la harina, dórala sin dejar de remover y vierte lentamente la leche mientras sigues removiendo para evitar que queden grumos.
6 A continuación, agrega la mantequilla en una cazuela pequeña y cuando se derrita agrega la harina, dórala sin dejar de remover y vierte lentamente la leche mientras sigues removiendo para evitar que queden grumos.
7 Después añade la nuez moscada y salpimienta. No dejes de remover hasta que espese.
7 Después añade la nuez moscada y salpimienta. No dejes de remover hasta que espese.
8 En una fuente apta para el horno, coloca una capa de tomate frito, luego una de romanescu, después la bechamel y culmina con el queso rallado. Lleva al horno hasta que se gratines la superficie.
8 En una fuente apta para el horno, coloca una capa de tomate frito, luego una de romanescu, después la bechamel y culmina con el queso rallado. Lleva al horno hasta que se gratines la superficie.
9 Saca tu romanescu gratinado con bacon del horno y disfrútalo bien caliente. ¡Es una deliciosa guarnición, no te la pierdas!
9 Saca tu romanescu gratinado con bacon del horno y disfrútalo bien caliente. ¡Es una deliciosa guarnición, no te la pierdas!
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