Receta rodaballo al horno con patatas panaderas

Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Plato principal

El rodaballo es un pescado semigraso de forma romboidal, que se puede pescar durante todo el año en los mares Mediterráneo, Atlántico, Cantábrico, Báltico, del Norte y en el Canal de la Mancha. Su carne blanca y de pocas espinas es muy apreciada en la gastronomía, por ello hoy queremos que pruebes este rodaballo al horno con patatas panaderas.

Es un plato fácil de hacer, además es muy práctico porque ya viene con la guarnición. Si te apetece servir un menú completo, esta tortilla de acelgas y gambas es muy rica como entrante y para cerrar con broche de oro, estas peras al vino dulce como postre son perfectas.

Si nunca has cocinado un rodaballo al horno con patatas panaderas no te preocupes, que lo harás como todo un experto siguiendo los pasos de RecetasDeCocina. ¡Delicioso!

Ingredientes

• 1 2 kg. de rodaballo
• 2 4 patatas
• 3 2 cebollas
• 4 3 tomates (opcional)
• 5 250 ml. de vino blanco
• 6 3 dientes de ajo
• 7 1 manojo de perejil
• 8 Aceite de oliva virgen extra
• 9 Pimienta negra
• 10 Sal

Preparación de rodaballo al horno con patatas panaderas

• 1 Para preparar este delicioso pescado, lo primero que harás será precalentar el horno 180°C con calor arriba y abajo.

  1 Para preparar este delicioso pescado, lo primero que harás será precalentar el horno 180°C con calor arriba y abajo.

• 2 Pela las cebolla y córtalas en rodajas. Lava las patatas, pélalas y córtalas en láminas de aproximadamente 3mm de grosor y luego rebana también los tomates después de lavarlos, si los vas a incluir en la receta.

  2 Pela las cebolla y córtalas en rodajas. Lava las patatas, pélalas y córtalas en láminas de aproximadamente 3mm de grosor y luego rebana también los tomates después de lavarlos, si los vas a incluir en la receta.

• 3 Engrasa una bandeja apta para el horno con aceite de oliva, coloca una capa de patatas encima, una de cebolla, una de tomates, salpimienta, vierte un chorrito de aceite de oliva y hornea durante media hora

  3 Engrasa una bandeja apta para el horno con aceite de oliva, coloca una capa de patatas encima, una de cebolla, una de tomates, salpimienta, vierte un chorrito de aceite de oliva y hornea durante media hora

• 4 Mientras las verduras se hacen, limpia y seca el rodaballo con papel de cocina y hazle tres cortes por encima. Luego pela los ajos, lava el perejil, escúrrelo y corta los tallos.

  4 Mientras las verduras se hacen, limpia y seca el rodaballo con papel de cocina y hazle tres cortes por encima. Luego pela los ajos, lava el perejil, escúrrelo y corta los tallos.

• 5 Coloca los ajos en un mortero, añade la sal y tritúralos un poco, incorpora el perejil y aplasta todo hasta que consigas un majado fino, vierte el vino, mezcla y reserva.

  5 Coloca los ajos en un mortero, añade la sal y tritúralos un poco, incorpora el perejil y aplasta todo hasta que consigas un majado fino, vierte el vino, mezcla y reserva.

• 6 Transcurridos los 25 minutos, saca la bandeja, coloca el rodaballo encima de las verduras con la parte oscura hacia arriba, cubre con el majado y hornea durante 30 minutos a 170°C.

  6 Transcurridos los 25 minutos, saca la bandeja, coloca el rodaballo encima de las verduras con la parte oscura hacia arriba, cubre con el majado y hornea durante 30 minutos a 170°C.

• 7 Una vez listo, corta en porciones tu pescado y sírvelo sobre una cama de verduras asadas. Este rodaballo al horno con patatas panaderas se come bien caliente. ¡Qué aproveche!

  7 Una vez listo, corta en porciones tu pescado y sírvelo sobre una cama de verduras asadas. Este rodaballo al horno con patatas panaderas se come bien caliente. ¡Qué aproveche!

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