Receta de rodaballo al horno con gambas

Tiempo de Preparación: 89mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

Para prepara el rodaballo al horno con gambas es muy importante comprar ingredientes de calidad y frescos.

Ingredientes

• 1 1 rodaballo de 2 kg.
• 2 300 gr. de gambas.
• 3 2 cebollas medianas.
• 4 6 patatas medianas.
• 5 2 dientes de ajo.
• 6 ½ vaso de vino blanco.
• 7 Aceite de oliva.

Receta de rodaballo al horno con gambas.

• 1 Limpiamos bien el rodaballo y lo escurrimos, le esparcimos sal y perejil al gusto. Lo ponemos en la nevera.

  1 Limpiamos bien el rodaballo y lo escurrimos, le esparcimos sal y perejil al gusto. Lo ponemos en la nevera.

• 2 Pelamos las cabezas de las gambas, junto con las cáscaras, y las freímos en una sartén unos minutos hasta que estén doradas.

  2 Pelamos las cabezas de las gambas, junto con las cáscaras, y las freímos en una sartén unos minutos hasta que estén doradas.

• 3 Mientras pelamos las patatas, las cebollas y los dientes de ajo. Lo troceamos todo, las patatas y la cebolla en rodajas, sin embargo los ajos los picamos en trozos pequeños.

  3 Mientras pelamos las patatas, las cebollas y los dientes de ajo. Lo troceamos todo, las patatas y la cebolla en rodajas, sin embargo los ajos los picamos en trozos pequeños.

• 4 Cuando las gambas estén ya doradas, las apartamos y en esa misma sartén freímos todo lo troceado a media potencia por unos 10 – 15 minutos hasta que estén bien dorados, sobre todo las patatas.

  4 Cuando las gambas estén ya doradas, las apartamos y en esa misma sartén freímos todo lo troceado a media potencia por unos 10 – 15 minutos hasta que estén bien dorados, sobre todo las patatas.

• 5 Ponemos el horno a calentar a 190º para tenerlo listo en unos minutos para usarlo.

  5 Ponemos el horno a calentar a 190º para tenerlo listo en unos minutos para usarlo.

• 6 Ya todo dorado, lo esparcimos por una bandeja que sirva para hornos, repartimos las gambas y por último colocamos el filete de rodaballo sobre todo. Vertemos el vaso de vino blanco, espolvoreamos sal y perejil al gusto, y por último lo metemos en el horno durante una hora.

  6 Ya todo dorado, lo esparcimos por una bandeja que sirva para hornos, repartimos las gambas y por último colocamos el filete de rodaballo sobre todo. Vertemos el vaso de vino blanco, espolvoreamos sal y perejil al gusto, y por último lo metemos en el horno durante una hora.

• 7 Pasada la media hora, dar la vuelta al rodaballo para que se haga igual de bien por ambas partes.

  7 Pasada la media hora, dar la vuelta al rodaballo para que se haga igual de bien por ambas partes.

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