Receta de rodaballo al horno a la gallega

Tiempo de Preparación: 57mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

¿Te gustaría preparar el rodaballo al horno a la gallega? Es un plato perfecto cuando se va a recibir visita en casa y no quieres perder mucho tiempo cocinando.

Ingredientes

• 1 1,5 kg. de rodaballo fileteado
• 2 300 gr. de patatas
• 3 5 dientes de ajo
• 4 4 guindillas
• 5 Sal
• 6 Pimentón dulce

Preparación de rodaballo al horno a la gallega

• 1 Lo primero de todo es que pongas el horno en marcha, para que vaya cogiendo temperatura, a 180º C.

  1 Lo primero de todo es que pongas el horno en marcha, para que vaya cogiendo temperatura, a 180º C.

• 2 Pela las patatas, y las tras lavarlas bien, las pones a cocerse en agua, con un poco de sal, sin cortarlas.

  2 Pela las patatas, y las tras lavarlas bien, las pones a cocerse en agua, con un poco de sal, sin cortarlas.

• 3 Mientras se hacen las patatas, pela los dientes de ajo y los machacas con el mortero, para obtener su juego. Las guindillas trocéalas bien (mejor si las trituras) y las echas al jugo del ajo, junto con la sal y el pimento dulce. Mezcla con la ayuda de unas varillas para hacer salsa.

  3 Mientras se hacen las patatas, pela los dientes de ajo y los machacas con el mortero, para obtener su juego. Las guindillas trocéalas bien (mejor si las trituras) y las echas al jugo del ajo, junto con la sal y el pimento dulce. Mezcla con la ayuda de unas varillas para hacer salsa.

• 4 Las patatas ya tendrían que estar listas, así que las sacas, y de la mejor forma que puedas las cortas en rodajas, que vas colocando sobre una bandeja bañada en aceite de oliva.

  4 Las patatas ya tendrían que estar listas, así que las sacas, y de la mejor forma que puedas las cortas en rodajas, que vas colocando sobre una bandeja bañada en aceite de oliva.

• 5 Coloca el rodaballo y por encima de este algunas patatas más. Baña todo con la salsa que has preparado combinando los ingredientes y mete al horno por un cuarto de hora.

  5 Coloca el rodaballo y por encima de este algunas patatas más. Baña todo con la salsa que has preparado combinando los ingredientes y mete al horno por un cuarto de hora.

• 6 Para evitar que los ingredientes se queden pegados no tienes más que colocar papel vegetal bajo las patatas, así te será mucho más fácil sacar todo de la bandeja.

  6 Para evitar que los ingredientes se queden pegados no tienes más que colocar papel vegetal bajo las patatas, así te será mucho más fácil sacar todo de la bandeja.

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