Receta de risotto de marisco
Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿Quieres preparar un plato sabroso y equilibrado? Entonces prueba el risotto de marisco, un preciado plato de la gastronomía italiana que seguro te va a encantar. Como verás, su preparación es bastante sencilla, y en RecetasDeCocina trabajaremos codo con codo contigo para que consigas un plato fantástico. ¡Empezamos!
Ingredientes
- 1 2 tazas de arroz
- 2 8 camarones
- 3 4 mejillones
- 4 12 gambas
- 5 3 cucharadas de aceite de oliva
- 6 1 cebolla
- 7 ½ pimiento rojo
- 8 ½ pimiento amarillo
- 9 3 tazas de agua
- 10 1 cucharada de tomate frito
- 11 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 12 1 cucharada de perejil
- 13 1 cucharada de jugo de limón
Preparación del risotto de marisco
1 Par empezar, pela la cebolla y córtala en trocitos bien pequeños. Calienta el aceite en una sartén y pocha a cebolla a fuego lento.
1 Par empezar, pela la cebolla y córtala en trocitos bien pequeños. Calienta el aceite en una sartén y pocha a cebolla a fuego lento.
2 Pon una cacerola en el fuego con bastante agua y mete los mejillones para que se vayan abriendo. Por otro lado, pela y trocea los camarones y las gambas en trocitos pequeños.
2 Pon una cacerola en el fuego con bastante agua y mete los mejillones para que se vayan abriendo. Por otro lado, pela y trocea los camarones y las gambas en trocitos pequeños.
3 Trocea los pimientos y cuando la cebolla ya esté transparente agrégalos a la sartén y remueve un poco para que se sofrían durante unos 5 minutos. Entonces añade el arroz y tuéstalo un poco por un par de minutos.
3 Trocea los pimientos y cuando la cebolla ya esté transparente agrégalos a la sartén y remueve un poco para que se sofrían durante unos 5 minutos. Entonces añade el arroz y tuéstalo un poco por un par de minutos.
4 Ahora agrega ½ taza de agua y deja el fuego a baja potencia hasta que se absorba. Remueve el arroz frecuentemente para evitar que se pegue.
4 Ahora agrega ½ taza de agua y deja el fuego a baja potencia hasta que se absorba. Remueve el arroz frecuentemente para evitar que se pegue.
5 Una vez no quede agua agrega otra taza y repite de nuevo el proceso. Por último, agrega el resto del agua y cocina, a fuego lento, durante 10 minutos aproximadamente removiendo con frecuencia hasta que el arroz esté prácticamente hecho.
5 Una vez no quede agua agrega otra taza y repite de nuevo el proceso. Por último, agrega el resto del agua y cocina, a fuego lento, durante 10 minutos aproximadamente removiendo con frecuencia hasta que el arroz esté prácticamente hecho.
6 En otra sartén con chorro de aceite sofríe las gambas y los camarones. Cuando estén dorados, agrégalos al arroz junto con los mejillones y cocina todo junto por varios minutos.
6 En otra sartén con chorro de aceite sofríe las gambas y los camarones. Cuando estén dorados, agrégalos al arroz junto con los mejillones y cocina todo junto por varios minutos.
7 Al final agrega la cucharada de tomate frito, la de perejil y la de jugo de limón. Remueve para repartir bien los ingredientes y sofríe durante un par de minutos. Entonces, agrega las dos cucharadas de mantequilla, remueve otro par de minutos a fuego lento y ya tienes tu risotto de marisco listo para servir.
7 Al final agrega la cucharada de tomate frito, la de perejil y la de jugo de limón. Remueve para repartir bien los ingredientes y sofríe durante un par de minutos. Entonces, agrega las dos cucharadas de mantequilla, remueve otro par de minutos a fuego lento y ya tienes tu risotto de marisco listo para servir.
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