Receta de redondo de ternera relleno de huevo y jamón

Tiempo de Preparación: 55mComensales: 6Categoria: Plato principal

Si quieres preparar un buen plato de carne para tus invitados, esta receta de redondo de ternera relleno de huevo y jamón seguro que cumple tus expectativas. Se trata de una preparación fácil que se elabora con ingredientes cotidianos y que además suele gustar a todo el mundo.

Te recomendamos que acompañes tu delicioso redondo con unas patatas al horno con piel o un puré de calabaza con curry ¡Una combinación de 10!

Vamos ya a preparar este redondo de ternera relleno de huevo y jamón ¡Venga, que en un rato ya está listo!

Ingredientes

• 1 1 redondo de ternera
• 2 1 loncha de jamón serrano
• 3 1 huevo duro
• 4 50 gr. de panceta
• 5 1 pimiento rojo pequeño asado
• 6 1 pastilla de concentrado de pollo
• 7 50 gr. de aceitunas sin hueso
• 8 1 copa de brandy
• 9 1 cabeza de ajos
• 10 1 o 2 zanahorias
• 11 2 hojas de laurel
• 12 8 cebollas pequeñas
• 13 Nuez moscada
• 14 Hierbas aromáticas al gusto
• 15 Aceite de oliva
• 16 Pimienta
• 17 Sal

Preparación del redondo de ternera relleno de jamón y huevo

• 1 Empieza cortando el jamón serrano, el huevo duro, la panceta, el pimiento rojo, y las aceitunas, todo muy pequeño. Incorpora todo a un bol, añade sal a tu gusto y remueve para mezclar todos los ingredientes.

  1 Empieza cortando el jamón serrano, el huevo duro, la panceta, el pimiento rojo, y las aceitunas, todo muy pequeño. Incorpora todo a un bol, añade sal a tu gusto y remueve para mezclar todos los ingredientes.

• 2 Rellena el redondo con la mezcla que acabas de preparar, espolvorea un poco de nuez moscada y enróllalo bien hasta formar un cilindro. Después ponle una malla de cocina o átalo con hilo para que no se desarme.

  2 Rellena el redondo con la mezcla que acabas de preparar, espolvorea un poco de nuez moscada y enróllalo bien hasta formar un cilindro. Después ponle una malla de cocina o átalo con hilo para que no se desarme.

• 3 Una vez el redondo esté bien cerrado, salpimenta por fuera y añade hierbas aromáticas a tu gusto (orégano, romero, tomillo, etc.).

  3 Una vez el redondo esté bien cerrado, salpimenta por fuera y añade hierbas aromáticas a tu gusto (orégano, romero, tomillo, etc.).

• 4 Pon a precalentar el horno a 200ºC. Vierte un poco de aceite de oliva en una cazuela con una cierta profundidad, caliéntalo y e incorpora el redondo para sellarlo a fuego vivo.

  4 Pon a precalentar el horno a 200ºC. Vierte un poco de aceite de oliva en una cazuela con una cierta profundidad, caliéntalo y e incorpora el redondo para sellarlo a fuego vivo.

• 5 Sella la carne por todos lados, y una vez que esté bien dorada, échale el brandy y espera a que se evapore el alcohol.

  5 Sella la carne por todos lados, y una vez que esté bien dorada, échale el brandy y espera a que se evapore el alcohol.

• 6 En otra sartén con aceite caliente, añade los ajos, las zanahorias y las cebollas, todo ya pelado, limpio y muy picado. Añade también el laurel, y pocha la verdura hasta que se ablande.

  6 En otra sartén con aceite caliente, añade los ajos, las zanahorias y las cebollas, todo ya pelado, limpio y muy picado. Añade también el laurel, y pocha la verdura hasta que se ablande.

• 7 Cuando la verdura está lista, pasa la carne y la verdura a una fuente apta para hornear. Disuelve la pastilla de concentrado de pollo en agua caliente y cubre con este agua el contenido de la fuente hasta cubrir por la mitad.

  7 Cuando la verdura está lista, pasa la carne y la verdura a una fuente apta para hornear. Disuelve la pastilla de concentrado de pollo en agua caliente y cubre con este agua el contenido de la fuente hasta cubrir por la mitad.

• 8 Pasa la fuente al horno, y deja que se haga todo durante 40 minutos aproximadamente. A media cocción dale la vuelta a la carne.

  8 Pasa la fuente al horno, y deja que se haga todo durante 40 minutos aproximadamente. A media cocción dale la vuelta a la carne.

• 9 Cuando hayan pasado los 40 minutos, saca la fuente del horno y reserva la carne y deja que se enfríe la verdura.

  9 Cuando hayan pasado los 40 minutos, saca la fuente del horno y reserva la carne y deja que se enfríe la verdura.

• 10 Una vez que el jugo de la fuente esté frío, retira el laurel y tritúralo junto con las verduras con la batidora eléctrica, hasta hacer una salsa.

  10 Una vez que el jugo de la fuente esté frío, retira el laurel y tritúralo junto con las verduras con la batidora eléctrica, hasta hacer una salsa.

• 11 Corta la carne una vez que esté fría, y cúbrela con la salsa que acabas de preparar. Puedes servirla así fría o bien volver a calentarla, ¡queda a tu elección! Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡muy buen provecho!

  11 Corta la carne una vez que esté fría, y cúbrela con la salsa que acabas de preparar. Puedes servirla así fría o bien volver a calentarla, ¡queda a tu elección! Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡muy buen provecho!

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