Receta de Vitel toné light

Name: Receta de Vitel toné light
Total time: 3 h
Ingredients: Para la salsa:; 125 centímetros cúbicos de mayonesa light; 1 lata de atún al natural; 3 anchoas; 3 aceitunas; Para la carne y el caldo:; 1 zanahoria; 1 rama de apio; ½ cebolla; 1 kilogramo de peceto; agua, cantidad necesaria; 1 hoja de laurel; 1 diente de ajo

Tiempo de Preparación: 3hComensales: 8 comensalesCategoria: Entrante

El vitel toné es un clásico de las fiestas navideñas, en Argentina concretamente se sirve casi en todos los hogares. Y, aunque es muy popular en Argentina, su origen es italiano, más específicamente tiene origen en Piamonte, una de las ciudades conocidas porque emigraron muchos italianos hacia Argentina. Este plato consiste en unas finas rodajas de carne cocidas en un sabroso caldo, además, la carne está cubierta con una salsa de mayonesa y de pescado. La receta tradicional es muy calórica, es por eso que hemos elaborado una versión saludable de este plato.

En RecetasDeCocina te enseñaremos cómo hacer vitel toné light. ¡A cocinar!

Ingredientes para hacer Vitel toné light:

1 Para la salsa:
2 125 centímetros cúbicos de mayonesa light
3 1 lata de atún al natural
4 3 anchoas
5 3 aceitunas
6 Para la carne y el caldo:
7 1 zanahoria
8 1 rama de apio
9 ½ cebolla
10 1 kilogramo de peceto
11 agua, cantidad necesaria
12 1 hoja de laurel
13 1 diente de ajo

Cómo hacer Vitel toné light:

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Para empezar con la receta fácil del vitel toné saludable, primero debes cocinar la carne. Señalamos que en la elaboración tradicional se utiliza peceto, una carne magra. En este punto no necesitaremos realizar modificaciones. Hiérvelo aproximadamente 1 hora y media en abundante agua con verduras para que le sumen sabor al caldo. Recomendamos apio, cebolla, ajo, zanahoria, sin piel y en trozos grandes. Si tienes olla a presión, reducirás el tiempo de cocción a 40 minutos - 1 hora. Seguido, lleva la carne a un recipiente de plástico junto con el caldo y déjala enfriar en él para que se mantenga húmeda. Una vez fría, córtala en rodajas.
1 Para empezar con la receta fácil del vitel toné saludable, primero debes cocinar la carne. Señalamos que en la elaboración tradicional se utiliza peceto, una carne magra. En este punto no necesitaremos realizar modificaciones. Hiérvelo aproximadamente 1 hora y media en abundante agua con verduras para que le sumen sabor al caldo. Recomendamos apio, cebolla, ajo, zanahoria, sin piel y en trozos grandes. Si tienes olla a presión, reducirás el tiempo de cocción a 40 minutos - 1 hora. Seguido, lleva la carne a un recipiente de plástico junto con el caldo y déjala enfriar en él para que se mantenga húmeda. Una vez fría, córtala en rodajas.
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¿Te preguntas cómo se hace la crema del vitel toné light? Pues bien, este es el punto clave para convertir este clásico y calórico plato festivo en saludable. Para hacerla, procesa el atún al natural con la mayonesa light y 3 aceitunas o 2 alcaparras. Señalamos que también puedes hacer la salsa vitel toné fácil sin anchoas ni ingredientes extras, incluso puedes hacer el vitel toné sin pescado. Seguido, procésala hasta obtener una consistencia homogénea y agrega caldo de la cocción de la carne al gusto. Ten en cuenta que esta cantidad es utilizada para unas 8 porciones.
2 ¿Te preguntas cómo se hace la crema del vitel toné light? Pues bien, este es el punto clave para convertir este clásico y calórico plato festivo en saludable. Para hacerla, procesa el atún al natural con la mayonesa light y 3 aceitunas o 2 alcaparras. Señalamos que también puedes hacer la salsa vitel toné fácil sin anchoas ni ingredientes extras, incluso puedes hacer el vitel toné sin pescado. Seguido, procésala hasta obtener una consistencia homogénea y agrega caldo de la cocción de la carne al gusto. Ten en cuenta que esta cantidad es utilizada para unas 8 porciones.
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Cubre la base de un recipiente con rodajas de carne y añade la salsa saludable que has preparado. Agrega otra capa de carne y más salsa, continúa hasta utilizar toda la carne. De esta manera, quedará cubierta de forma pareja con la salsa. Y, si tienes la posibilidad, tapa el recipiente y guárdalo en la heladera durante una noche. Se impregnará más de sabor y tu vitel toné con atún será aún más rico. Si no guárdalo en la heladera por 1 o 2 horas para servirlo bien frío.
3 Cubre la base de un recipiente con rodajas de carne y añade la salsa saludable que has preparado. Agrega otra capa de carne y más salsa, continúa hasta utilizar toda la carne. De esta manera, quedará cubierta de forma pareja con la salsa. Y, si tienes la posibilidad, tapa el recipiente y guárdalo en la heladera durante una noche. Se impregnará más de sabor y tu vitel toné con atún será aún más rico. Si no guárdalo en la heladera por 1 o 2 horas para servirlo bien frío.
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Una vez frío, sirve las rodajas de vitel toné light y a disfrutar. Y, si te preguntas con qué acompañar el vitel toné light, puedes elaborar una ensalada a tu gusto e incorporarlo en el plato. ¿Qué te ha parecido esta receta? Déjanos en los comentarios tu opinión.
4 Una vez frío, sirve las rodajas de vitel toné light y a disfrutar. Y, si te preguntas con qué acompañar el vitel toné light, puedes elaborar una ensalada a tu gusto e incorporarlo en el plato. ¿Qué te ha parecido esta receta? Déjanos en los comentarios tu opinión.

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