Receta de Vichyssoise sin nata

Name: Receta de Vichyssoise sin nata
Total time: 30 min
Ingredients: 3 puerros; 2 patatas pequeñas; ½ litro de caldo de ave o verduras; 150 mililitros de leche de avena; 1 cucharada postre de margarina vegetal

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Entrante

La vichyssoise es una receta que nos recuerda al verano. Es fresca, de sabor suave y muy ligera, todo lo indispensable para esa época del año en la que huimos de las comidas copiosas. La receta es muy sencilla: es una crema fría a base de puerro, patata, caldo de ave y crema de leche, nata o crème fraîche. Nada más, pero estos sencillos y humildes ingredientes ofrecen un plato sorprendente, lleno de sabor y frescura.

En RecetasDeCocina proponemos una receta de vichyssoise sin nata, substituyéndola por leche de avena. De esta manera, será apta para personas intolerantes a la lactosa, personas veganas y mucho más saludable. Así que, sin más dilación, ¡vamos con la receta!

Ingredientes para hacer Vichyssoise sin nata:

1 3 puerros
2 2 patatas pequeñas
3 ½ litro de caldo de ave o verduras
4 150 mililitros de leche de avena
5 1 cucharada postre de margarina vegetal

Cómo hacer Vichyssoise sin nata:

1
Pon a calentar una olla con la margarina. Cuando esté caliente, añade el puerro cortado en rodajas y cocínalo durante 5 minutos.
1 Pon a calentar una olla con la margarina. Cuando esté caliente, añade el puerro cortado en rodajas y cocínalo durante 5 minutos.
2
Pela y lava las patatas. Añádelas a la olla cortadas en cubos del mismo tamaño y rehógalas 4 minutos más, removiendo de vez en cuando.
2 Pela y lava las patatas. Añádelas a la olla cortadas en cubos del mismo tamaño y rehógalas 4 minutos más, removiendo de vez en cuando.
3
En este punto, añade el caldo de ave o verduras y sazona a tu gusto. Tapa la olla y deja cocer las verduras durante 15 minutos aproximadamente o hasta que la patata esté tierna por dentro.
3 En este punto, añade el caldo de ave o verduras y sazona a tu gusto. Tapa la olla y deja cocer las verduras durante 15 minutos aproximadamente o hasta que la patata esté tierna por dentro.
4
Cuando las verduras estén listas, tritúralas. Puedes triturar todo el conjunto o reservar una parte del caldo para que quede más espesa. ¡Cada uno tiene su gusto!
4 Cuando las verduras estén listas, tritúralas. Puedes triturar todo el conjunto o reservar una parte del caldo para que quede más espesa. ¡Cada uno tiene su gusto!
5
Una vez triturada la verdura, añade el vasito de leche de avena y sigue triturando para que se integre bien. Reserva en la nevera la crema durante un mínimo de 2 horas o hasta el día siguiente. Al usar este tipo de leche vegetal, obtendrás una vichyssoise sin nata ni leche deliciosa y apta para todo tipo de personas.
5 Una vez triturada la verdura, añade el vasito de leche de avena y sigue triturando para que se integre bien. Reserva en la nevera la crema durante un mínimo de 2 horas o hasta el día siguiente. Al usar este tipo de leche vegetal, obtendrás una vichyssoise sin nata ni leche deliciosa y apta para todo tipo de personas.
6
Por último, pasa la crema a un plato sopero y pica finamente unas ramitas de cebollino fresco para decorar. Ya estará lista la vichyssoise sin nata. ¡Buen provecho!
6 Por último, pasa la crema a un plato sopero y pica finamente unas ramitas de cebollino fresco para decorar. Ya estará lista la vichyssoise sin nata. ¡Buen provecho!

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