Receta de Verdolagas en salsa verde

Name: Receta de Verdolagas en salsa verde
Total time: 45 min
Ingredients: 1 kilogramo de Pollo en piezas; 1 kilogramo de Verdolagas; 500 gramos de Tomate verde; 3 unidades de Chiles cuaresmeños; 3 unidades de Pimienta gorda; 3 unidades de Clavos de olor; 100 gramos de Sal; 2 litros de Agua; 2 dientes de Ajo; 100 gramos de Cebolla

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 6 comensalesCategoria: Plato principal

Las verdolagas tienen un sabor ligeramente ácido-salado, se consumen crudas en ensaladas o guisadas. En esta ocasión en RecetasDeCocina te mostraremos cómo elaborar unas clásicas verdolagas en salsa verde.

Ingredientes para hacer Verdolagas en salsa verde:

1 1 kilogramo de Pollo en piezas
2 1 kilogramo de Verdolagas
3 500 gramos de Tomate verde
4 3 unidades de Chiles cuaresmeños
5 3 unidades de Pimienta gorda
6 3 unidades de Clavos de olor
7 100 gramos de Sal
8 2 litros de Agua
9 2 dientes de Ajo
10 100 gramos de Cebolla

Cómo hacer Verdolagas en salsa verde:

1
Preparamos todos nuestros ingredientes. El pollo lo lavamos, le quitamos la piel si queremos quitar la grasa. A las verdolagas les eliminamos las raíces y basuras que pudieran contener, lavamos y desinfectamos.
1 Preparamos todos nuestros ingredientes. El pollo lo lavamos, le quitamos la piel si queremos quitar la grasa. A las verdolagas les eliminamos las raíces y basuras que pudieran contener, lavamos y desinfectamos.
2
Cocemos el pollo con suficiente agua que lo cubra. Cuando empiece a hervir, quitamos la espuma que se forme en la superficie. Dejamos que se cueza por 30 minutos, o hasta que el pollo se ablande. Una vez cocido, retiramos las piezas de pollo.
2 Cocemos el pollo con suficiente agua que lo cubra. Cuando empiece a hervir, quitamos la espuma que se forme en la superficie. Dejamos que se cueza por 30 minutos, o hasta que el pollo se ablande. Una vez cocido, retiramos las piezas de pollo.
3
Lavamos el tomate y el chile. Los cocemos en agua junto con un trozo de cebolla y un diente de ajo.
3 Lavamos el tomate y el chile. Los cocemos en agua junto con un trozo de cebolla y un diente de ajo.
4
Molemos el tomate y el chile para preparar la salsa verde en la que guisaremos las verdolagas. Esta salsa la vamos a dejar que se cueza por 10 minutos.
4 Molemos el tomate y el chile para preparar la salsa verde en la que guisaremos las verdolagas. Esta salsa la vamos a dejar que se cueza por 10 minutos.
5
Una vez que se cocinó la salsa verde, agregamos las verdolagas y le añadimos el caldo del pollo.
5 Una vez que se cocinó la salsa verde, agregamos las verdolagas y le añadimos el caldo del pollo.
6
Molemos la pimienta y los clavos de olor en un mortero, se lo adicionamos a las verdolagas en salsa verde, dejamos que se cueza y agregamos sal al gusto. Regresamos las piezas de pollo al guiso y dejamos que hiervan juntos por unos 5 minutos.
6 Molemos la pimienta y los clavos de olor en un mortero, se lo adicionamos a las verdolagas en salsa verde, dejamos que se cueza y agregamos sal al gusto. Regresamos las piezas de pollo al guiso y dejamos que hiervan juntos por unos 5 minutos.
7
Servimos las verdolagas en salsa verde acompañadas de frijoles puercos o arroz blanco.
7 Servimos las verdolagas en salsa verde acompañadas de frijoles puercos o arroz blanco.

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