Receta de Veganesa de zanahoria
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Acompañamiento
Una mayonesa… ¿Sin huevos y sin leche? ¡Sí! Aunque la mayonesa tradicional es preparada con huevos y algunas versiones con leche de origen animal, existe una sabrosa alternativa puramente vegetal llamada veganesa. Una la opción ideal para alérgicos a la leche y al huevo o todo aquel que prefiera opciones más saludables para su organismo. Además… ¡es sabrosísima!
Las mayonesas veganas resultan aliadas perfectas para los aperitivos en cualquier celebración, pues son fáciles de preparar, económicas, saludables y combinan con casi todo. Por esta razón existen una gran variedad de sabores: hummus, veganesa tradicional, veganesa de aguacate, entre otras. Esta vez en RecetasDeCocina agregamos a tu lista de recetas saludables la gustosa ¡veganesa de zanahoria!
Esta salsa de zanahoria se prepara en un tronar de dedos, sólo necesitas: hervir, picar, preparar un puré y mezclar. De la misma manera la inversión de ingredientes es modesta: aceite, zanahorias, tahine, ajo, zumo de limón y sal.
Ingredientes para hacer Veganesa de zanahoria:
- 1 250 gramos de zanahorias
- 2 2 cucharadas soperas de tahine
- 3 ½ zumo de limón
- 4 100 mililitros de aceite de oliva sabor suave o aceite de girasol
- 5 ½ diente de ajo
- 6 1 pizca de sal
Cómo hacer Veganesa de zanahoria:
1Cocina la zanahoria durante 20 minutos aproximadamente o hasta que su textura sea tierna. Otro método es cocinarlas al vapor, mucho mejor porque así evitas el exceso de humedad en la hortaliza. Demasiada humedad puede perjudicar el resultado de la salsa de zanahoria.
1 Cocina la zanahoria durante 20 minutos aproximadamente o hasta que su textura sea tierna. Otro método es cocinarlas al vapor, mucho mejor porque así evitas el exceso de humedad en la hortaliza. Demasiada humedad puede perjudicar el resultado de la salsa de zanahoria.
2Escurre las zanahorias sancochadas durante unos minutos. Espera hasta que salga todo el agua, esto es importante para controlar la consistencia de la mayonesa vegana.
2 Escurre las zanahorias sancochadas durante unos minutos. Espera hasta que salga todo el agua, esto es importante para controlar la consistencia de la mayonesa vegana.
3Corta la hortaliza en rodajas o trozos pequeños para facilitar el proceso de triturado. Si utilizas una licuadora de mano que posea una parte de plástico, como en este caso, debes esperar a que la zanahoria esté casi fría o el plástico se derretirá. En cambio, si utilizas un pisa-papas, licuadora u otro procesador de alimentos, resulta recomendable triturar la hortaliza mientras se encuentra entre caliente-tibia. Así se facilitará la preparación del puré para nuestra mayonesa de zanahoria vegana.
3 Corta la hortaliza en rodajas o trozos pequeños para facilitar el proceso de triturado. Si utilizas una licuadora de mano que posea una parte de plástico, como en este caso, debes esperar a que la zanahoria esté casi fría o el plástico se derretirá. En cambio, si utilizas un pisa-papas, licuadora u otro procesador de alimentos, resulta recomendable triturar la hortaliza mientras se encuentra entre caliente-tibia. Así se facilitará la preparación del puré para nuestra mayonesa de zanahoria vegana.
4Deposita las zanahorias cortadas en el envase de la licuadora. Procesa hasta lograr una pasta suave y pareja. Es importante no dejar grumos para obtener la consistencia adecuada para la salsa vegana.
4 Deposita las zanahorias cortadas en el envase de la licuadora. Procesa hasta lograr una pasta suave y pareja. Es importante no dejar grumos para obtener la consistencia adecuada para la salsa vegana.
5¡Listo! Ahora ya puedes colocar la mesa de trabajo con todo lo necesario para comenzar esta exquisita receta de mayonesa de zanahoria sin huevo.
5 ¡Listo! Ahora ya puedes colocar la mesa de trabajo con todo lo necesario para comenzar esta exquisita receta de mayonesa de zanahoria sin huevo.
6Asa medio ajo con una cucharadita de aceite de oliva. Remueve constantemente, así evitarás que se queme. Si el ajo se quema, será amargo y no servirá.
6 Asa medio ajo con una cucharadita de aceite de oliva. Remueve constantemente, así evitarás que se queme. Si el ajo se quema, será amargo y no servirá.
7Verte el tahine, el ajo, el zumo de limón y la sal en la licuadora. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
7 Verte el tahine, el ajo, el zumo de limón y la sal en la licuadora. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
8Añade el aceite poco a poco, hasta lograr una consistencia homogénea. Recuerda, aquí te sugiero 100 militros como base pero puedes agregar más aceite hasta conseguir la textura de tú preferencia. Si deseas algo más semejante a una mayonesa tradicional lo ideal es una taza de aceite, o a veces incluso un poco más, depende del gusto de cada quién. Si te decides por usar el mínimo, es decir 100 mililitros, tendrás una consistencia más parecida a un dip pero la mayonesa de zanahoria sin huevo será más saludable e igualmente exquisita .
8 Añade el aceite poco a poco, hasta lograr una consistencia homogénea. Recuerda, aquí te sugiero 100 militros como base pero puedes agregar más aceite hasta conseguir la textura de tú preferencia. Si deseas algo más semejante a una mayonesa tradicional lo ideal es una taza de aceite, o a veces incluso un poco más, depende del gusto de cada quién. Si te decides por usar el mínimo, es decir 100 mililitros, tendrás una consistencia más parecida a un dip pero la mayonesa de zanahoria sin huevo será más saludable e igualmente exquisita .
9¡A degustar! Los usos de la veganesa de zanahoria son casi ilimitados, por lo cual resulta una aliada perfecta para sacarte de apuros en más de una ocasión. Ideal para realzar guarniciones y aperitivos, siempre te lucirás con ella.
9 ¡A degustar! Los usos de la veganesa de zanahoria son casi ilimitados, por lo cual resulta una aliada perfecta para sacarte de apuros en más de una ocasión. Ideal para realzar guarniciones y aperitivos, siempre te lucirás con ella.
Gracias por visitar nuestro blog