Receta de Tortitas de pollo en salsa roja

Name: Receta de Tortitas de pollo en salsa roja
Total time: 30 min
Ingredients: 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada; 4 jitomates; 1 pimiento morrón rojo; 2 chiles serranos; 1 trozo de cebolla; 1 diente de ajo; 1 cubo de caldo de pollo; 2 hojas de epazote fresco; 1 cucharada sopera de fécula de maíz; 4 claras de huevo; 3 yemas de huevo; sal y pimienta al gusto; aceite

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 6 comensalesCategoria: Plato principal

En esta ocasión, en RecetasDeCocina te invitamos a preparar un clásico de la cocina mexicana, esta receta de tortitas de pollo en salsa roja será tu aliada del día a día cuando necesites una receta fácil y económica.

Las tortitas no tienen nada de complicación, aunque pueden ser un pequeño reto si la cocina no es lo tuyo. No obstante, este platillo puede ser de gran ayuda si estás aprendiendo a cocinar, pues no necesaitas muchos ingredientes y es una opción muy rendidora que va genial con muchos tipos de guarniciones. Estamos seguros de que te encantará, así que toma nota y descubre cómo hacer tortitas de pollo en salsa roja paso a paso. ¡Quedarán perfectas!

Ingredientes para hacer Tortitas de pollo en salsa roja:

1 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
2 4 jitomates
3 1 pimiento morrón rojo
4 2 chiles serranos
5 1 trozo de cebolla
6 1 diente de ajo
7 1 cubo de caldo de pollo
8 2 hojas de epazote fresco
9 1 cucharada sopera de fécula de maíz
10 4 claras de huevo
11 3 yemas de huevo
12 sal y pimienta al gusto
13 aceite

Cómo hacer Tortitas de pollo en salsa roja:

1
En una olla con suficiente agua, hierve por 8 minutos los jitomates, el pimiento rojo y los chiles.
1 En una olla con suficiente agua, hierve por 8 minutos los jitomates, el pimiento rojo y los chiles.
2
Luego licua los jitomates, el pimiento y los chiles con un trozo de cebolla, un diente de ajo y media taza de agua de la cocción de los jitomates. Deberás obtener una textura fina como puré.
2 Luego licua los jitomates, el pimiento y los chiles con un trozo de cebolla, un diente de ajo y media taza de agua de la cocción de los jitomates. Deberás obtener una textura fina como puré.
3
Después, en una olla con una cucharada de aceite, sofríe la salsa roja que has preparado, agrega un cubito de caldo de pollo y 2 tazas de agua. Deja cocinar por 8 minutos, luego agrega las hojas de epazote y, si es necesario, sazona con un poco de sal al gusto. Deja cocinar toda la salsa por 5 minutos, luego retira del fuego y reserva.
3 Después, en una olla con una cucharada de aceite, sofríe la salsa roja que has preparado, agrega un cubito de caldo de pollo y 2 tazas de agua. Deja cocinar por 8 minutos, luego agrega las hojas de epazote y, si es necesario, sazona con un poco de sal al gusto. Deja cocinar toda la salsa por 5 minutos, luego retira del fuego y reserva.
4
En un recipiente, monta las claras a punto de nieve con un poco de sal y pimienta al gusto. Luego, agrega una a una las yemas de huevo y bate por unos segundos. Enseguida, añade una cucharada de fécula de maíz y mezcla para integrar todo. Vacía el pollo desmenuzado a la mezcla de huevo y mezcla de forma suave.
4 En un recipiente, monta las claras a punto de nieve con un poco de sal y pimienta al gusto. Luego, agrega una a una las yemas de huevo y bate por unos segundos. Enseguida, añade una cucharada de fécula de maíz y mezcla para integrar todo. Vacía el pollo desmenuzado a la mezcla de huevo y mezcla de forma suave.
5
Calienta un poco de aceite en un sartén y agrega una porción de la mezcla que preparaste para hacer la tortita y fríe por dos minutos ambos lados de cada tortita. Dales forma con un tenedor o espátula y, cuando estén doradas, pásalas a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
5 Calienta un poco de aceite en un sartén y agrega una porción de la mezcla que preparaste para hacer la tortita y fríe por dos minutos ambos lados de cada tortita. Dales forma con un tenedor o espátula y, cuando estén doradas, pásalas a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
6
Sirve en un plato hondo, vierte un poco de la salsa roja que preparaste y listo, ¡ya puedes disfrutar de estas tortitas de pollo en salsa roja! Puedes acompañarlas con frijoles, queso fresco, arroz o ensaladas de hojas verdes.
6 Sirve en un plato hondo, vierte un poco de la salsa roja que preparaste y listo, ¡ya puedes disfrutar de estas tortitas de pollo en salsa roja! Puedes acompañarlas con frijoles, queso fresco, arroz o ensaladas de hojas verdes.

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