Receta de Tortitas de ejotes con queso en salsa verde

Name: Receta de Tortitas de ejotes con queso en salsa verde
Total time: 45 min
Ingredients: Para preparar las tortitas:; ½ kilogramo de Ejotes; 1 taza de Harina (140 gramos); 3 piezas de Huevo; 1 cucharadita de Sal; 250 gramos de Queso crema; Para la salsa verde:; ½ kilogramo de Tomate verde; 3 piezas de Chile serrano verde; ¼ pieza de Cebolla; 1 diente de Ajo; 1 rama de Cilantro; 1 cucharada sopera de Sal; ¾ taza de Aceite

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

El ejote es un fruto muy conocido en México y Centroamérica gracias a su alto contenido en agua y carbohidratos, pero estoy segura de que a muchos no les gusta comerlos, y no porque tenga un sabor desagradable si no porque simplemente desde pequeños nos obligaban a comer nuestras verduras y por lo general estas tenían ejotes simplemente hervidos, algo que no tiene mucho sabor pero sí muchos nutrientes.

Pero existen muchas formas de cocinar los ejotes y un sin fin de recetas deliciosas que te harán olvidar esos tiempos de verduras hervidas que a nadie le gustaban. Por eso en RecetasDeCocina os vamos a enseñar un platillo muy rico y fácil de preparar. Me refiero unas deliciosas tortitas de ejotes con queso en salsa verde, una receta que a todos les encantará.

Toma nota de los ingredientes y del paso a paso y consigue unas tortitas de ejote en salsa verde que no podrás parar de comer.

Ingredientes para hacer Tortitas de ejotes con queso en salsa verde:

1 Para preparar las tortitas:
2 ½ kilogramo de Ejotes
3 1 taza de Harina (140 gramos)
4 3 piezas de Huevo
5 1 cucharadita de Sal
6 250 gramos de Queso crema
7 Para la salsa verde:
8 ½ kilogramo de Tomate verde
9 3 piezas de Chile serrano verde
10 ¼ pieza de Cebolla
11 1 diente de Ajo
12 1 rama de Cilantro
13 1 cucharada sopera de Sal
14 ¾ taza de Aceite

Cómo hacer Tortitas de ejotes con queso en salsa verde:

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Para iniciar te mostramos los ingredientes necesarios para esta receta de tortitas de ejote en salsa verde que tienes que reunir.
1 Para iniciar te mostramos los ingredientes necesarios para esta receta de tortitas de ejote en salsa verde que tienes que reunir.
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En una cacerola con agua ponemos a hervir los tomates verdes previamente pelados y lavados, entonces agregamos los chiles, la cebolla, el diente de ajo y una cucharadita de sal, y dejamos hervir todo a fuego medio hasta que los tomates cambien de color y tengan una textura blanda. Reservamos.
2 En una cacerola con agua ponemos a hervir los tomates verdes previamente pelados y lavados, entonces agregamos los chiles, la cebolla, el diente de ajo y una cucharadita de sal, y dejamos hervir todo a fuego medio hasta que los tomates cambien de color y tengan una textura blanda. Reservamos.
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Por otra parte lavamos y picamos los ejotes en pedazos pequeños como de 1.5 cm de largo aproximadamente, y con un poco de agua los ponemos a hervir a fuego medio hasta que estén completamente cocidos y suaves.
3 Por otra parte lavamos y picamos los ejotes en pedazos pequeños como de 1.5 cm de largo aproximadamente, y con un poco de agua los ponemos a hervir a fuego medio hasta que estén completamente cocidos y suaves.
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En un recipiente hondo agregamos la harina junto con el huevo. Luego agregamos los ejotes y revolvemos hasta obtener una mezcla homogénea y firme. Entonces tomamos un poco de la masa y formamos las tortitas de ejote con queso, introduciendo en el centro un poco de queso haciendo un orificio y volvemos a cerrar.
4 En un recipiente hondo agregamos la harina junto con el huevo. Luego agregamos los ejotes y revolvemos hasta obtener una mezcla homogénea y firme. Entonces tomamos un poco de la masa y formamos las tortitas de ejote con queso, introduciendo en el centro un poco de queso haciendo un orificio y volvemos a cerrar.
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En un sarten a fuego medio agregamos el aceite, esperamos a que esté completamente caliente y agregamos las tortitas de ejote con queso una a una para freírlas. Voltea para que estén perfectamente fritas por ambos lados y al final déjalas escurrir sobre una coladera o un papel absorbente.
5 En un sarten a fuego medio agregamos el aceite, esperamos a que esté completamente caliente y agregamos las tortitas de ejote con queso una a una para freírlas. Voltea para que estén perfectamente fritas por ambos lados y al final déjalas escurrir sobre una coladera o un papel absorbente.
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Mientras están listas las tortitas de ejote con queso podemos preparar la salsa verde: para ello licuamos los tomates y chiles previamente hervidos. Después en una olla ponemos un poco de aceite, agregamos la mezcla de tomates y chiles, y la dejamos hervir hasta que esté lista. Hay que sazonarla también a tu gusto.
6 Mientras están listas las tortitas de ejote con queso podemos preparar la salsa verde: para ello licuamos los tomates y chiles previamente hervidos. Después en una olla ponemos un poco de aceite, agregamos la mezcla de tomates y chiles, y la dejamos hervir hasta que esté lista. Hay que sazonarla también a tu gusto.
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Para finalizar servimos las tortitas de ejotes con queso en salsa verde bañándolas perfectamente con la salsa, y podemos acompañarlas con alguna guarnición de tu gusto como por ejemplo, un arroz blanco con pimentón rojo. Y ya está todo listo para disfrutar de esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!
7 Para finalizar servimos las tortitas de ejotes con queso en salsa verde bañándolas perfectamente con la salsa, y podemos acompañarlas con alguna guarnición de tu gusto como por ejemplo, un arroz blanco con pimentón rojo. Y ya está todo listo para disfrutar de esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!

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