Receta de Tortitas de bacalao caseras

Tiempo de Preparación: 15mComensales: 2 comensalesCategoria: Entrante

Las tortitas de bacalao caseras son una opción perfecta para aprovechar las sobras de este pescado después de alguna fecha señalada como Navidad o Pascua. Por eso en RecetasDeCocina te enseñamos en esta ocasión cómo hacer tortas de bacalao fácilmente paso a paso.

En Portugal a esta receta se le conoce como "pataniscas de bacalao" y son muy populares como aperitivo o entrante de pescado pero, las que vamos a preparar esta vez tienen forma aplanada así que son más parecidas a las tortillas que a los buñuelos, aún así, se pueden hacer con cualquier forma.

Ingredientes para hacer Tortitas de bacalao caseras:

• 1 200 gramos de bacalao cocido y desmigado
• 2 3 huevos
• 3 2 cucharadas de postre de maicena o harina de trigo
• 4 ½ cebolla pequeña picada
• 5 3 dientes de ajos picados
• 6 ½ taza de aceite de oliva
• 7 1 pizca de pimienta negra molida
• 8 1 pizca de sal
• 9 1 puñado de perejil picado (opcional)
• 10 Limón (opcional)

Cómo hacer Tortitas de bacalao caseras:

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  1

  Bate los huevos junto con la harina hasta formar un puré o una crema ligeramente espesa. Si quieres hacer las tortillitas de bacalao sin gluten agrega maicena (harina fina de maíz) en lugar de harina de trigo a esta mezcla.

  1 Bate los huevos junto con la harina hasta formar un puré o una crema ligeramente espesa. Si quieres hacer las tortillitas de bacalao sin gluten agrega maicena (harina fina de maíz) en lugar de harina de trigo a esta mezcla.

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  2

  Añade la cebolla y el ajo picados y el bacalao cocido y desmigado y sazona al gusto con la sal y la pimienta. En este momento si lo deseas, también puede añadir perejil picado para dar un poco más de sabor a las tortas de bacalao.

  2 Añade la cebolla y el ajo picados y el bacalao cocido y desmigado y sazona al gusto con la sal y la pimienta. En este momento si lo deseas, también puede añadir perejil picado para dar un poco más de sabor a las tortas de bacalao.

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  3

  Mezcla la masa de las tortitas de bacalao de la abuela hasta conseguir una consistencia similar a la de la fotografía. Si está muy espesa, añada otro huevo batido o un poco de leche normal, vegetal o agua.

  3 Mezcla la masa de las tortitas de bacalao de la abuela hasta conseguir una consistencia similar a la de la fotografía. Si está muy espesa, añada otro huevo batido o un poco de leche normal, vegetal o agua.

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  4

  Enciende el fuego y coloca una sartén con el aceite de oliva. Cuando esté caliente, fríe las tortillas agregando porciones de masa planas con una cuchara.

  4 Enciende el fuego y coloca una sartén con el aceite de oliva. Cuando esté caliente, fríe las tortillas agregando porciones de masa planas con una cuchara.

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  5

  Después de freír las tortitas de bacalao caseras colócalas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sírvelas en caliente con unas rodajas de limón si te gusta. Acompáñalas con un arroz de zanahoria y cebolla y verás lo bien que combinan ambos platos.

  5 Después de freír las tortitas de bacalao caseras colócalas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sírvelas en caliente con unas rodajas de limón si te gusta. Acompáñalas con un arroz de zanahoria y cebolla y verás lo bien que combinan ambos platos.

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