Receta de Tortillitas de acelgas fáciles y crujientes

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

Junto a las tortillitas de bacalao y de camarones, una de nuestras recetas de tortillitas favoritas es esta riquísima receta de tortillitas de acelgas. Si estás buscando nuevas formas de consumir vegetales de hojas verdes, estás de suerte. La cocina andaluza nos regala esta deliciosa receta con acelgas que te salvará rápidamente de una cena o de una visita de amigos en casa inesperada.

En RecetasDeCocina nos encanta que nos queden crujientes, pero también hay quienes las prefieren esponjosas. Sigue leyendo y te explicaremos todos los secretos de cómo hacer tortillitas de acelgas de ensueño. ¡Se convertirán en un clásico de tu cocina!

Ingredientes para hacer Tortillitas de acelgas fáciles y crujientes:

• 1 1 manojo de acelgas (solo las hojas)
• 2 1 cebolla picada
• 3 1 diente de ajo
• 4 2 huevos
• 5 16 gramos de levadura tipo Royal
• 6 1 vaso de harina de trigo
• 7 1 vaso de harina de garbanzos
• 8 Aceite de oliva
• 9 Sal
• 10 Caldo (opcional)

Cómo hacer Tortillitas de acelgas fáciles y crujientes:

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  1

  Lo primero que harás para preparar las tortitas de acelgas es cortar las hojas y hervirlas en agua con sal. Déjalas cocer por 20 minutos o, al menos, hasta que estén tiernas.

  1 Lo primero que harás para preparar las tortitas de acelgas es cortar las hojas y hervirlas en agua con sal. Déjalas cocer por 20 minutos o, al menos, hasta que estén tiernas.

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  2

  Pica la cebolla y el ajo en pedacitos menuditos. Mézclalos con las harinas de trigo y de garbanzo, los huevos, la levadura y el caldo. Puedes usar caldo de pollo o de verduras y, si no tienes ninguno, también puedes usar sal.

  2 Pica la cebolla y el ajo en pedacitos menuditos. Mézclalos con las harinas de trigo y de garbanzo, los huevos, la levadura y el caldo. Puedes usar caldo de pollo o de verduras y, si no tienes ninguno, también puedes usar sal.

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  3

  Integra las acelgas cocidas a la mezcla, incluyendo un poco del agua donde las has hervido. Remueve la mezcla hasta que quede ligera. Mientras más ligera sea, más crujientes quedarán las tortillitas de acelgas con harina de garbanzo.

  3 Integra las acelgas cocidas a la mezcla, incluyendo un poco del agua donde las has hervido. Remueve la mezcla hasta que quede ligera. Mientras más ligera sea, más crujientes quedarán las tortillitas de acelgas con harina de garbanzo.

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  4

  Calienta el aceite de oliva en una sartén y ve colocando cucharadas de la mezcla para freírlas. Una vez estén listas, déjalas secando en papel absorbente para que no queden tan aceitosas. ¡Tu receta de tortillitas de acelgas estará lista para degustar!

  4 Calienta el aceite de oliva en una sartén y ve colocando cucharadas de la mezcla para freírlas. Una vez estén listas, déjalas secando en papel absorbente para que no queden tan aceitosas. ¡Tu receta de tortillitas de acelgas estará lista para degustar!

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