Receta de Tortilla santiagueña

Name: Receta de Tortilla santiagueña
Total time: 45 min
Ingredients: ½ taza de harina común (70 gramos); ½ taza de harina leudante o de repostería; 1 vaso de agua tibia; 1 cucharadita de sal; 2½ cucharadas soperas de manteca o grasa

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 2 comensalesCategoria: Desayuno

En el norte argentino, con la llegada de los días fríos o lluviosos, en los hogares se preparan las populares tortillas santiagueñas, que no son otra cosa que tortillas a la parrilla. Llevan este nombre porque se crearon en la provincia de Santiago del Estero. Se trata de una simple y deliciosa tortilla cuya masa es una mezcla de harina, manteca o grasa, agua y sal. Originariamente, se cocinan a la parrilla, dado que las brasas le da un gusto especial. Sin embargo, en la actualidad, por comodidad o rapidez, se cocinan también bien en una plancha o al horno.

La receta de las tortillas santiagueñas se fue expandiendo por toda Argentina y por diferentes países. Al ser tan rica, no es exclusiva de días fríos o lluviosos..., ¡pero sí obligatoria! RecetasDeCocina te presenta los pasos a seguir para que disfrutes de estas deliciosas tortillas a la parrilla, la plancha o al horno en una merienda, desayuno o cuando gustes. Sigue leyendo y descubre con nosotros cómo hacer tortilla santiagueña argentina.

Ingredientes para hacer Tortilla santiagueña:

1 ½ taza de harina común (70 gramos)
2 ½ taza de harina leudante o de repostería
3 1 vaso de agua tibia
4 1 cucharadita de sal
5 2½ cucharadas soperas de manteca o grasa

Cómo hacer Tortilla santiagueña:

1
Coloca la harina y la grasa o manteca derretida en un bol y mezcla con una cuchara. Luego, ve agregando el agua tibia y la sal sin dejar de mezclar. Debe quedar una masa que no sea muy pegajosa. Si no te queda compacta, puedes añadir más harina.
1 Coloca la harina y la grasa o manteca derretida en un bol y mezcla con una cuchara. Luego, ve agregando el agua tibia y la sal sin dejar de mezclar. Debe quedar una masa que no sea muy pegajosa. Si no te queda compacta, puedes añadir más harina.
2
Amasa muy bien hasta que la masa de la tortilla santiagueña quede suave y lisa. Haz una bola y resérvala en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.
2 Amasa muy bien hasta que la masa de la tortilla santiagueña quede suave y lisa. Haz una bola y resérvala en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.
3
La receta de tortilla santiagueña original indica que se debe hacer a la parrilla, pero si no cuentas con una, no te desalientes, lo puedes hacer a la plancha o bifera y obtendrás el mismo y delicioso resultado. Haciéndola de cualquiera de las 3 formas, deberás calentar antes donde realizarás la cocción. Ahora, estira la masa y dale forma. Colócala directamente sobre la plancha o parrilla para cocinarla.
3 La receta de tortilla santiagueña original indica que se debe hacer a la parrilla, pero si no cuentas con una, no te desalientes, lo puedes hacer a la plancha o bifera y obtendrás el mismo y delicioso resultado. Haciéndola de cualquiera de las 3 formas, deberás calentar antes donde realizarás la cocción. Ahora, estira la masa y dale forma. Colócala directamente sobre la plancha o parrilla para cocinarla.
4
Cocina a fuego bajo primero de un lado y luego del otro. De esta forma, evitas que quede cruda por dentro y consigues que se cocine pareja. El tiempo de cocción es de 5 a 10 minutos.
4 Cocina a fuego bajo primero de un lado y luego del otro. De esta forma, evitas que quede cruda por dentro y consigues que se cocine pareja. El tiempo de cocción es de 5 a 10 minutos.
5
Cuando la tortilla santiagueña casera esté dorada por ambos lados, ya estará lista. Disfrútala con unos ricos mates. Otras recetas perfectas para estos días son:
5 Cuando la tortilla santiagueña casera esté dorada por ambos lados, ya estará lista. Disfrútala con unos ricos mates. Otras recetas perfectas para estos días son:

Gracias por visitar nuestro blog