Receta de Tortilla de alcachofas y patatas
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal
Se pueden hacer tortillas de mil maneras y durante todo el año disponemos de productos de temporada para elaborar por ejemplo tortillas de ajos tiernos, de guisantes, de espinacas... Todas ellas deliciosas, pero para quien le guste las alcachofas, ¡esta sin duda estará en el podio! Sigue leyendo y prepara con RecetasDeCocina esta increíble tortilla de patatas y alcachofas.
Ingredientes para hacer Tortilla de alcachofas y patatas:
- 1 4 unidades de Huevos
- 2 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra
- 3 3 unidades de Alcachofas
- 4 3 unidades de Patatas
- 5 1 pizca de Sal
Cómo hacer Tortilla de alcachofas y patatas:
1Los ingredientes que vamos a utilizar para preparar esta tortilla de alcachofas son bien sencillos y naturales. Quizás donde tenemos que prestar más atención es en conseguir unas buenas alcachofas. Es bueno sacar los huevos de la nevera unos minutos antes para que no estén fríos.
1 Los ingredientes que vamos a utilizar para preparar esta tortilla de alcachofas son bien sencillos y naturales. Quizás donde tenemos que prestar más atención es en conseguir unas buenas alcachofas. Es bueno sacar los huevos de la nevera unos minutos antes para que no estén fríos.
2Lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas y las alcachofas, y cortarlas en láminas (a mí es la forma que más me gusta para preparar tortillas). Presta atención a la forma de preparar las alcachofas, hay que pelarlas bien, abrirlas y quitar el pelito que tienen en el corazón antes de laminarlas. Mientras, podemos ir calentando un buen chorro de aceite en una sartén.
2 Lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas y las alcachofas, y cortarlas en láminas (a mí es la forma que más me gusta para preparar tortillas). Presta atención a la forma de preparar las alcachofas, hay que pelarlas bien, abrirlas y quitar el pelito que tienen en el corazón antes de laminarlas. Mientras, podemos ir calentando un buen chorro de aceite en una sartén.
3Antes de laminar las alcachofas las vamos a sumergir un momento en un vaso con agua y el zumo de un limón para evitar que se oxiden. La oxidación no altera el sabor de la alcachofa pero sí es cierto que hace el plato menos visual y apetecible. Después de sumergirlas podemos laminarlas.
3 Antes de laminar las alcachofas las vamos a sumergir un momento en un vaso con agua y el zumo de un limón para evitar que se oxiden. La oxidación no altera el sabor de la alcachofa pero sí es cierto que hace el plato menos visual y apetecible. Después de sumergirlas podemos laminarlas.
4Ya tenemos las patatas y las alcachofas laminadas y podemos cocinarlas. Si cocinamos a fuego medio podemos echarlo todo junto sin problema, en 15-20 minutos lo vamos a tener listo.
4 Ya tenemos las patatas y las alcachofas laminadas y podemos cocinarlas. Si cocinamos a fuego medio podemos echarlo todo junto sin problema, en 15-20 minutos lo vamos a tener listo.
5Este paso es opcional. Para mi opinión la cebolla le da un muy buen toque a toda tortilla, así que podemos rallarle un poco encima si queremos, para que se fría en la misma sartén.
5 Este paso es opcional. Para mi opinión la cebolla le da un muy buen toque a toda tortilla, así que podemos rallarle un poco encima si queremos, para que se fría en la misma sartén.
6Iremos removiendo la patata y la alcachofa para asegurarnos de que no se nos queme la parte de abajo cada 5 minutos aproximadamente. ¡En la cocina no te puedes despistar!
6 Iremos removiendo la patata y la alcachofa para asegurarnos de que no se nos queme la parte de abajo cada 5 minutos aproximadamente. ¡En la cocina no te puedes despistar!
7Mientras se va cocinando todo, podemos cascar y batir los huevos para tenerlos listos. Aquí es donde vamos a sazonar a nuestro gusto (nunca en la sartén de las patatas y las alcachofas).
7 Mientras se va cocinando todo, podemos cascar y batir los huevos para tenerlos listos. Aquí es donde vamos a sazonar a nuestro gusto (nunca en la sartén de las patatas y las alcachofas).
8Cuando tenemos los huevos batidos. Vamos a retirar y escurrir la patata y la alcachofa para evitar que la tortilla nos quede aceitosa y lo mezclaremos todo en el plato con los huevos batidos. Así conseguiremos que quede todo bien repartido y que el huevo empiece a cuajar un poco.
8 Cuando tenemos los huevos batidos. Vamos a retirar y escurrir la patata y la alcachofa para evitar que la tortilla nos quede aceitosa y lo mezclaremos todo en el plato con los huevos batidos. Así conseguiremos que quede todo bien repartido y que el huevo empiece a cuajar un poco.
9¡Y a la sartén! Ya falta muy poco para poder degustar esta deliciosa tortilla de alcachofas y patatas. Si el huevo no está suficientemente cuajado podemos darle un par de vueltas a toda la mezcla con una espátula de madera hasta que veamos que podemos darle la vuelta sin problema.
9 ¡Y a la sartén! Ya falta muy poco para poder degustar esta deliciosa tortilla de alcachofas y patatas. Si el huevo no está suficientemente cuajado podemos darle un par de vueltas a toda la mezcla con una espátula de madera hasta que veamos que podemos darle la vuelta sin problema.
10Darle la vuelta es muy sencillo. Nos ayudaremos con un plato (siempre de mayor diámetro que la sartén) que colocaremos primero encima, y luego lo voltearemos todo.
10 Darle la vuelta es muy sencillo. Nos ayudaremos con un plato (siempre de mayor diámetro que la sartén) que colocaremos primero encima, y luego lo voltearemos todo.
11¡Así de fácil! La cocinaremos hasta que esté a nuestro gusto. Puedes darle tantas vueltas como quieras.
11 ¡Así de fácil! La cocinaremos hasta que esté a nuestro gusto. Puedes darle tantas vueltas como quieras.
12¡Y ya solo nos queda disfrutar! Buen provecho. Puedes acompañar esta tortilla de alcachofas con una ensalada fresca, croquetas de setas, o el entrante que más te guste.
12 ¡Y ya solo nos queda disfrutar! Buen provecho. Puedes acompañar esta tortilla de alcachofas con una ensalada fresca, croquetas de setas, o el entrante que más te guste.
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