Receta de tortellini con nata

Tiempo de Preparación: 75mComensales: 4Categoria: Plato principal

¿Quieres aprender a preparar unos ricos tortellini con nata de forma totalmente casera? Pues no te pierdas la receta paso a paso que hemos preparado en RecetasDeCocina para preparar este típico plato italiano de forma fácil y muy sabrosa.

Y una vez que pruebes esta receta, atréve a preparar otros ricos platos de pasta, como los ñoquis al roquefort o los espaguetis al pesto con pollo. ¡Ambos están realmente deliciosos!

Ahora vamos a preparar estos ricos tortellini con nata caseros. ¡Empezamos!

Ingredientes

• 1 300 gr. de harina para hornear
• 2 3 huevos
• 3 1 pizca de harina (para enharinar la superficie de trabajo)
• 4 Aceite de oliva
• 5 Sal
• 6 100 gr. de carne picada
• 7 100 gr. de jamón cocido picado
• 8 1 huevo
• 9 Pan rallado (opcional)
• 10 400 ml. de nata para cocinar
• 11 200 gr. de jamón cocido
• 12 4 dientes de ajo
• 13 2 guindillas
• 14 Queso rallado
• 15 1 rama de perejil fresco
• 16 Aceite de oliva virgen extra
• 17 Pimienta negra molida

Preparación de los tortellini con nata

• 1 En primer lugar vamos a preparar los tortellini de forma casera. Para ello debes poner en un bol la harina y una pizca de sal. Bate tres huevos en un bol, y a continuación viértelos sobre el bol.

  1 En primer lugar vamos a preparar los tortellini de forma casera. Para ello debes poner en un bol la harina y una pizca de sal. Bate tres huevos en un bol, y a continuación viértelos sobre el bol.

• 2 Añade dos cucharadas de aceite de oliva, y remueve todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.

  2 Añade dos cucharadas de aceite de oliva, y remueve todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.

• 3 Coloca la masa sobre una tabla de madera, y trabájala con las manos hasta que quede elástica. Si no se puede trabajar bien, añade un poco más de harina, y si está demasiado dura, añádele un poco de agua fría.

  3 Coloca la masa sobre una tabla de madera, y trabájala con las manos hasta que quede elástica. Si no se puede trabajar bien, añade un poco más de harina, y si está demasiado dura, añádele un poco de agua fría.

• 4 Una vez lista la masa, hazla una bola y tápala con un trapo de cocina. Deja que repose durante 15 minutos.

  4 Una vez lista la masa, hazla una bola y tápala con un trapo de cocina. Deja que repose durante 15 minutos.

• 5 Una vez pasado este tiempo, estira la masa hasta dejarla muy fina, pero con cuidado de no llegar a romperla. Vuelve a taparla con el trapo, y deja que repose otros 15 minutos.

  5 Una vez pasado este tiempo, estira la masa hasta dejarla muy fina, pero con cuidado de no llegar a romperla. Vuelve a taparla con el trapo, y deja que repose otros 15 minutos.

• 6 Mientras reposa la pasta, puedes ir preparando el relleno: Mezcla la carne picada con el jamón, y añade el huevo restante y un poco de sal.

  6 Mientras reposa la pasta, puedes ir preparando el relleno: Mezcla la carne picada con el jamón, y añade el huevo restante y un poco de sal.

• 7 Si quieres que quede más consistente, añade un poco de pan rallado. Trabaja esta mezcla con las manos, y ve formando unas bolitas pequeñas con la que irás rellenando los tortellini.

  7 Si quieres que quede más consistente, añade un poco de pan rallado. Trabaja esta mezcla con las manos, y ve formando unas bolitas pequeñas con la que irás rellenando los tortellini.

• 8 Ahora vamos a dar forma a los tortellini. Para ello debes cortar la masa en cuadrados de unos 8 centímetros en total, y poner encima de cada uno de ellos el relleno. Después dobla la masa, y forma un triángulo con ella.

  8 Ahora vamos a dar forma a los tortellini. Para ello debes cortar la masa en cuadrados de unos 8 centímetros en total, y poner encima de cada uno de ellos el relleno. Después dobla la masa, y forma un triángulo con ella.

• 9 Moja los bordes con un poquito de agua, ya que así se cerrarán mejor, apretándolos con las manos.

  9 Moja los bordes con un poquito de agua, ya que así se cerrarán mejor, apretándolos con las manos.

• 10 Finalmente vuelve a doblar la pasta, uniendo ahora las puntas, dándole así la forma propia de los tortellini. Echa un poco de harina en un plato, coloca los tortellini encima y déjalos reposar unos minutos.

  10 Finalmente vuelve a doblar la pasta, uniendo ahora las puntas, dándole así la forma propia de los tortellini. Echa un poco de harina en un plato, coloca los tortellini encima y déjalos reposar unos minutos.

• 11 Después cuécelos en agua abundante con un poco de sal, contando unos 10 minutos desde que rompa a hervir. Finalmente cuélalos, y resérvalos mientras se hace el resto de la receta.

  11 Después cuécelos en agua abundante con un poco de sal, contando unos 10 minutos desde que rompa a hervir. Finalmente cuélalos, y resérvalos mientras se hace el resto de la receta.

• 12 Ahora es momento de preparar la salsa.: Pela los ajos y córtalos en láminas. Corta las guindillas en mitades, y trocea en tiras el jamón cocido.

  12 Ahora es momento de preparar la salsa.: Pela los ajos y córtalos en láminas. Corta las guindillas en mitades, y trocea en tiras el jamón cocido.

• 13 Pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén, y dora los ajos y las guindillas. A continuación añade el jamón cocido y saltéalo un poco.

  13 Pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén, y dora los ajos y las guindillas. A continuación añade el jamón cocido y saltéalo un poco.

• 14 Añade sal y pimienta negra molida a tu gusto, y vierte la nata para cocinar. Deja que se hagan todos los ingredientes juntos durante unos minutos a fuego fuerte.

  14 Añade sal y pimienta negra molida a tu gusto, y vierte la nata para cocinar. Deja que se hagan todos los ingredientes juntos durante unos minutos a fuego fuerte.

• 15 Una vez que haya espesado la salsa, incorpora los tortellini y remueve. Espera unos minutos, para que esta pasta tome el sabor de los demás ingredientes. ¡Y esto es todo! Ya están listos para saborear estos exquisitos tortellini con nata. ¡Muy buen provecho!

  15 Una vez que haya espesado la salsa, incorpora los tortellini y remueve. Espera unos minutos, para que esta pasta tome el sabor de los demás ingredientes. ¡Y esto es todo! Ya están listos para saborear estos exquisitos tortellini con nata. ¡Muy buen provecho!

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