Receta de Tortas fritas alemanas

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 8 comensalesCategoria: Merienda

La torta frita alemana (Kräppel o Kreppel) es una factura originaria de la región del Volga. Sin embargo, como en toda receta tradicional que se transmite de boca en boca, existen numerosas variantes: dulces o saladas, con o sin relleno, de distintos formatos al cortarlas, etc. Pero coincide en todos los casos la presencia de leudantes (levadura, polvo para hornear o bicarbonato de sodio), que aporta una textura crocante por fuera y aireada por dentro, digna de ser degustada.

Asimismo, en RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer tortas fritas alemanas. ¡A cocinar!

Ingredientes para hacer Tortas fritas alemanas:

• 1 350 gramos de harina 000
• 2 1 cucharada postre de polvo para hornear
• 3 ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 4 2 cucharadas soperas de azúcar
• 5 1 huevo
• 6 240 gramos de yorgur natural
• 7 2 cucharadas soperas de crema de leche
• 8 ralladura de limón y naranja
• 9 aceite de girasol o soja para freír
• 10 azúcar impalpable para espolvorear

Cómo hacer Tortas fritas alemanas:

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  1

  Para empezar con la receta de tortas fritas alemanas, primero en un bol mezcla la harina con el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y el azúcar.

  1 Para empezar con la receta de tortas fritas alemanas, primero en un bol mezcla la harina con el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y el azúcar.

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  2

  Realiza un hueco en el centro y coloca el huevo, el yogur, la crema de leche y las ralladuras de limón o naranja.

  2 Realiza un hueco en el centro y coloca el huevo, el yogur, la crema de leche y las ralladuras de limón o naranja.

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  3

  Integra todos los ingredientes para formar la masa que quedará algo húmeda. A continuación, deja reposar la masa tapada durante unos 30 minutos.

  3 Integra todos los ingredientes para formar la masa que quedará algo húmeda. A continuación, deja reposar la masa tapada durante unos 30 minutos.

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  4

  Estira la masa unos 3 mm de espesor sobre la mesada enharinada.

  4 Estira la masa unos 3 mm de espesor sobre la mesada enharinada.

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  5

  Corta rectángulos de aproximadamente 8 x 4 cm. A continuación, realiza un corte horizontal en el centro.

  5 Corta rectángulos de aproximadamente 8 x 4 cm. A continuación, realiza un corte horizontal en el centro.

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  6

  Pasa un extremo por el medio y forma una torzada. Luego, lleva al fuego un recipiente con abundante aceite para que empiece a calentar.

  6 Pasa un extremo por el medio y forma una torzada. Luego, lleva al fuego un recipiente con abundante aceite para que empiece a calentar.

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  7

  Cuando el aceite alcance 160 °C, fríe las tortas fritas alemanas hasta que comiencen a dorar y gíralas para que se cocinen parejo.

  7 Cuando el aceite alcance 160 °C, fríe las tortas fritas alemanas hasta que comiencen a dorar y gíralas para que se cocinen parejo.

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  8

  A medida que se cocinan las tortas fritas con huevo, retíralas con cuidado y colócalas sobre papel absorbente.

  8 A medida que se cocinan las tortas fritas con huevo, retíralas con cuidado y colócalas sobre papel absorbente.

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  9

  Solo queda espolvorear las tortas fritas alemanas con azúcar impalpable y ya estarán listas para comer. Anímate a preparar esta receta y comparte con nosotros el resultado final en comentarios.

  9 Solo queda espolvorear las tortas fritas alemanas con azúcar impalpable y ya estarán listas para comer. Anímate a preparar esta receta y comparte con nosotros el resultado final en comentarios.

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