Receta de Torta de guanábana
Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 8 comensalesCategoria: Postre
Esta rica receta de torta de guanábana criolla es la mejor opción para una tarde calurosa, para refrescarte y disfrutar de un rico postre tropical. La guanábana no solo es deliciosa, sino que además es una de las frutas tropicales más versátiles que podemos encontrar y podemos preparar una gran variedad de postres con ella.
La torta de guanábana venezolana está hecha a base de un bizcocho relleno y cubierto con guanábana, también puedes agregar merengue para darle un aspecto más "trabajado". Se ve muy bien para celebrar alguna ocasión especial o regalarla.
El bizcocho de esta torta no lleva ingrediente oleoso, lo que la hace ideal para guardar en la heladera sin que se endurezca o pierda su esponjosidad. El dulce de guanábana se puede aplastar con un tenedor o puedes procesarlo una vez esté frío para que quede sin trozos de fruta, sobre todo si es para los niños, pues por lo general lo prefieren así. No esperes más y descubre cómo hacer torta de guanábana paso a paso en RecetasDeCocina, ¡a cocinar!
Ingredientes para hacer Torta de guanábana:
- 1 Para el bizcocho
- 2 120 gramos de harina
- 3 4 huevos
- 4 120 gramos de azúcar
- 5 2 cucharaditas de levadura química
- 6 1 cucharada sopera de vainilla (opcional)
- 7 1 pizca de sal (opcional)
- 8 Para el relleno
- 9 350 gramos de pulpa de guanábana
- 10 175 gramos de azúcar
- 11 Para la cubierta
- 12 1 taza de claras
- 13 1 taza de azúcar pulverizada
- 14 1 cucharadita de cremor tártato (opcional)
Cómo hacer Torta de guanábana:
1Comienza con la preparación de esta torta de guanábana fría retirando todas las semillas de la pulpa de guanábana y cortándola en trozos pequeños.
1 Comienza con la preparación de esta torta de guanábana fría retirando todas las semillas de la pulpa de guanábana y cortándola en trozos pequeños.
2Para el relleno preparamos una especia de mermelada de guanábana, agrega la pulpa a una olla junto con el azúcar. Llévalo a hervor y baja el fuego al mínimo, cuece por 20 a 30 minutos. Por lo general, la guanábana es una fruta con bastante hidratación, por lo que no necesita de agua en este paso. Sin embargo, si notas que se seca muy rápido, agrega 1/4 de taza de agua poco a poco.
2 Para el relleno preparamos una especia de mermelada de guanábana, agrega la pulpa a una olla junto con el azúcar. Llévalo a hervor y baja el fuego al mínimo, cuece por 20 a 30 minutos. Por lo general, la guanábana es una fruta con bastante hidratación, por lo que no necesita de agua en este paso. Sin embargo, si notas que se seca muy rápido, agrega 1/4 de taza de agua poco a poco.
3Cuando comience a hervir, aplasta los trozos de guanábana con un tenedor. Si prefieres que tu torta de guanábana húmeda quede sin grumos, utiliza un minipimer o licua una vez esté a temperatura ambiente.
3 Cuando comience a hervir, aplasta los trozos de guanábana con un tenedor. Si prefieres que tu torta de guanábana húmeda quede sin grumos, utiliza un minipimer o licua una vez esté a temperatura ambiente.
4En un bol agrega los huevos y el azúcar para el bizcocho, bate vigorosamente o a alta potencia hasta que agarre volumen la mezcla y se torne blanquecina.
4 En un bol agrega los huevos y el azúcar para el bizcocho, bate vigorosamente o a alta potencia hasta que agarre volumen la mezcla y se torne blanquecina.
5Tamiza la harina junto con la levadura química y añádela poco a poco en tres partes.
5 Tamiza la harina junto con la levadura química y añádela poco a poco en tres partes.
6Integra con movimientos envolventes para que la masa de la torta de guanábana no pierda volumen.
6 Integra con movimientos envolventes para que la masa de la torta de guanábana no pierda volumen.
7En un molde enharinado vierte la mezcla y hornea por 25 a 30 minutos.
7 En un molde enharinado vierte la mezcla y hornea por 25 a 30 minutos.
8Mientras se hornea el bizcocho, prepara el merengue. Bate las claras a alta velocidad por 5 minutos, agrega el azúcar, la vainilla y el cremor tártaro paulatinamente y sigue batiendo por 15 minutos más o hasta que esté blanco y firme el merengue.
8 Mientras se hornea el bizcocho, prepara el merengue. Bate las claras a alta velocidad por 5 minutos, agrega el azúcar, la vainilla y el cremor tártaro paulatinamente y sigue batiendo por 15 minutos más o hasta que esté blanco y firme el merengue.
9Sabrás que está listo cuando insertes un palillo o cuchillo en el centro y este salga limpio.
9 Sabrás que está listo cuando insertes un palillo o cuchillo en el centro y este salga limpio.
10Con un cuchillo o un hilo corta horizontalmente el bizcocho en dos partes, o en tres partes si quedó lo suficientemente alto.
10 Con un cuchillo o un hilo corta horizontalmente el bizcocho en dos partes, o en tres partes si quedó lo suficientemente alto.
11Agrega 3/4 partes de la mermelada de guanábana en centro del pastel.
11 Agrega 3/4 partes de la mermelada de guanábana en centro del pastel.
12Es momento de decorar nuestro pastel de guanábana, forma una especie de barrera alrededor de la superficie del pastel con merengue; puedes hacer este paso con una manga pastelera o con una paleta.
12 Es momento de decorar nuestro pastel de guanábana, forma una especie de barrera alrededor de la superficie del pastel con merengue; puedes hacer este paso con una manga pastelera o con una paleta.
13Agrega el resto de la mermelada encima del pastel y termina de cubrir los lados con más merengue.
13 Agrega el resto de la mermelada encima del pastel y termina de cubrir los lados con más merengue.
14Refrigera por una hora como mínimo antes de disfrutar esta rica torta guanábana fría.
14 Refrigera por una hora como mínimo antes de disfrutar esta rica torta guanábana fría.
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