Receta de Torta de fiambre hojaldrada
Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 6 comensalesCategoria: Desayuno
La torta de fiambre es una receta típica de la gastronomía uruguaya y, como todo plato nacional, hay varias versiones. En la actualidad, son muy comunes la torta de fiambre con falso hojaldre y la torta de masa licuada. La primera tiende a tener la masa más firme, con una apariencia hojaldrada, mientras que la segunda es más suave. En todo caso, ambas son deliciosas.
En esta oportunidad, RecetasDeCocina comparte contigo los sabores y olores de Uruguay con esta riquísima torta de fiambre de falso hojaldre. Sigue leyendo y descubre con nosotros cómo hacer torta de fiambre hojaldrada.
Ingredientes para hacer Torta de fiambre hojaldrada:
- 1 Para la masa:
- 2 400 gramos de harina todo uso
- 3 10 gramos de sal
- 4 85 gramos de aceite vegetal
- 5 190 gramos de agua muy caliente
- 6 50 gramos de almidón de maíz o maicena
- 7 Para el relleno:
- 8 200 gramos de mortadela o jamón
- 9 200 gramos de queso mozzarella
- 10 2 huevos
- 11 30 gramos de leche líquida
- 12 1 pizca de sal
Cómo hacer Torta de fiambre hojaldrada:
1Calienta el agua hasta que hierva para poder hacer la masa para torta de fiambre hojaldrada. Luego, mezcla la sal con la harina y agrega el aceite.
1 Calienta el agua hasta que hierva para poder hacer la masa para torta de fiambre hojaldrada. Luego, mezcla la sal con la harina y agrega el aceite.
2Añade el agua y revuelve bien con una paleta o espátula. Recuerda que el agua está muy caliente.
2 Añade el agua y revuelve bien con una paleta o espátula. Recuerda que el agua está muy caliente.
3Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien unidos y pasa la masa a la mesa para integrarlos mejor. Si la masa aun continúa caliente, déjala reposar unos 5 minutos.
3 Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien unidos y pasa la masa a la mesa para integrarlos mejor. Si la masa aun continúa caliente, déjala reposar unos 5 minutos.
4Amasa por 5 minutos hasta conseguir una bola uniforme y lisa. Apártala y déjala reposar de 20 a 30 minutos.
4 Amasa por 5 minutos hasta conseguir una bola uniforme y lisa. Apártala y déjala reposar de 20 a 30 minutos.
5Engrasa y enharina un molde de 30x18, aproximadamente.
5 Engrasa y enharina un molde de 30x18, aproximadamente.
6Extiende la masa e intenta que quede lo más delgada posible, pero sin romperla. Para hacer la receta de torta de fiambre hojaldrada de una forma más rápida, puedes comprar la masa hecha.
6 Extiende la masa e intenta que quede lo más delgada posible, pero sin romperla. Para hacer la receta de torta de fiambre hojaldrada de una forma más rápida, puedes comprar la masa hecha.
7Esparce el almidón de maíz por toda la superficie.
7 Esparce el almidón de maíz por toda la superficie.
8Hazle un doblez y esparce almidón de nuevo.
8 Hazle un doblez y esparce almidón de nuevo.
9Dobla de nuevo la masa y espolvorea maicena. Repite estos pasos hasta que no puedas hacer más dobleces.
9 Dobla de nuevo la masa y espolvorea maicena. Repite estos pasos hasta que no puedas hacer más dobleces.
10Deja la masa lo más pequeña posible para poder crear el efecto de falso hojaldre.
10 Deja la masa lo más pequeña posible para poder crear el efecto de falso hojaldre.
11Para hacer el relleno de la torta de fiambre hojaldrada, calienta un poco la leche al fuego y añade la mantequilla o margarina. No es necesario que calientes mucho la leche, lo suficiente para derretir la grasa.
11 Para hacer el relleno de la torta de fiambre hojaldrada, calienta un poco la leche al fuego y añade la mantequilla o margarina. No es necesario que calientes mucho la leche, lo suficiente para derretir la grasa.
12Retira la leche del fuego y agrega los dos huevos. Bate muy bien. Ahora, precalienta el horno a 200 °C.
12 Retira la leche del fuego y agrega los dos huevos. Bate muy bien. Ahora, precalienta el horno a 200 °C.
13Corta la masa en dos partes, intentando que una sea un poco mayor que la otra. La más grande servirá como base y la más pequeña será la tapa o parte superior de la torta.
13 Corta la masa en dos partes, intentando que una sea un poco mayor que la otra. La más grande servirá como base y la más pequeña será la tapa o parte superior de la torta.
14Extiende la más grande hasta darle un grosor de 3 o 4 milímetros y colócala en el molde. Recuerda que debes cubrir el fondo y los lados del envase.
14 Extiende la más grande hasta darle un grosor de 3 o 4 milímetros y colócala en el molde. Recuerda que debes cubrir el fondo y los lados del envase.
15Procede a colocar una primera capa de fiambre o jamón, el que prefieras.
15 Procede a colocar una primera capa de fiambre o jamón, el que prefieras.
16Coloca la capa de rebanadas o fetas de queso.
16 Coloca la capa de rebanadas o fetas de queso.
17Continúa rellenando la torta hasta que agotes los ingredientes.
17 Continúa rellenando la torta hasta que agotes los ingredientes.
18Cuando termines de rellenar, vierte la mezcla de leche, mantequilla y huevos. Eso sí, aparta un poco para barnizar la torta de fiambre hojaldrada al final.
18 Cuando termines de rellenar, vierte la mezcla de leche, mantequilla y huevos. Eso sí, aparta un poco para barnizar la torta de fiambre hojaldrada al final.
19Estira la otra parte de la masa y cubre toda la torta. Manéjala con cuidado porque el huevo puede impedir que se peguen las dos partes.
19 Estira la otra parte de la masa y cubre toda la torta. Manéjala con cuidado porque el huevo puede impedir que se peguen las dos partes.
20Pincha la superficie con un tenedor y pinta toda la torta con la mezcla de leche y huevos que tenías reservada.
20 Pincha la superficie con un tenedor y pinta toda la torta con la mezcla de leche y huevos que tenías reservada.
21Hornea durante 30 minutos o hasta que la torta se dore por completo.
21 Hornea durante 30 minutos o hasta que la torta se dore por completo.
22¡Listo! Ya puedes servir tu receta de torta de fiambre hojaldrada. Como ves, a pesar de ser un falso hojaldre, queda delicioso y crujiente. Puedes acompañarla con unas deliciosas empanadas uruguayas.
22 ¡Listo! Ya puedes servir tu receta de torta de fiambre hojaldrada. Como ves, a pesar de ser un falso hojaldre, queda delicioso y crujiente. Puedes acompañarla con unas deliciosas empanadas uruguayas.
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