Receta de Torta chiffon de chocolate

Name: Receta de Torta chiffon de chocolate
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 350 gramos de Harina sin preparar; 50 gramos de Maicena; 5 cucharaditas de Polvo de hornear; 360 gramos de Azúcar granulada; 1 cucharadita de Sal; 200 mililitros de Aceite; 10 unidades de Huevo; 300 gramos de Pulpa de lúcuma; 300 mililitros de Leche (1¼ tazas); 1 cucharadita de Esencia de vainilla; 25 gramos de Cocoa o Cacao en polvo

Tiempo de Preparación: 2h 30mComensales: 18 comensalesCategoria: Postre

La receta que les traigo hoy es una torta chiffon. Este bizcocho marmolado casero está hecho a base de claras de huevo y precisamente esto es lo que hace especial a los conocidos como chiffon cake, un postre muy suave y esponjoso.

Además, haremos nuestro bizcocho con chocolate y lúcuma, una fruta muy rica, originaria de Perú y que se utiliza muchísimo en repostería. Si quieres disfrutar de una torta ligera y esponjosa no dude en seguir esta estupenda receta, ya verás como disfrutas a lo grande con este original chiffon cake.

Y no te dejes asustar por la cantidad de pasos de la torta chiffon de chocolate, el resultado bien vale la pena y solo necesitas ir con cuidado y seguir al pie de la letra las indicaciones que Dulce Isis comparte en RecetasDeCocina. ¡Disfrútenlo!

Ingredientes para hacer Torta chiffon de chocolate:

1 350 gramos de Harina sin preparar
2 50 gramos de Maicena
3 5 cucharaditas de Polvo de hornear
4 360 gramos de Azúcar granulada
5 1 cucharadita de Sal
6 200 mililitros de Aceite
7 10 unidades de Huevo
8 300 gramos de Pulpa de lúcuma
9 300 mililitros de Leche (1¼ tazas)
10 1 cucharadita de Esencia de vainilla
11 25 gramos de Cocoa o Cacao en polvo

Cómo hacer Torta chiffon de chocolate:

1
Este bizcocho ligero lo haremos de chocolate con lúcuma, así que el primero paso será obtener la pulpa de fruta. Para ello, pelar, sacar la pepa de la lúcuma y cortar la pulpa en trozos. Reservar.
1 Este bizcocho ligero lo haremos de chocolate con lúcuma, así que el primero paso será obtener la pulpa de fruta. Para ello, pelar, sacar la pepa de la lúcuma y cortar la pulpa en trozos. Reservar.
2
Por otro lado, debemos preparar el molde. Para ello cubriremos el fondo de un molde de chiffón desmoldable con papel manteca.
2 Por otro lado, debemos preparar el molde. Para ello cubriremos el fondo de un molde de chiffón desmoldable con papel manteca.
3
Para hacer la masa del chiffon cake, empezamos por separar las claras de las yemas.
3 Para hacer la masa del chiffon cake, empezamos por separar las claras de las yemas.
4
Cernimos la harina, la maicena, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Luego, incorporamos los ingredientes secos sobre la mezcla de las yemas y utilizamos un batidor globo para mezclar bien hasta que tengamos una masa suave y sin grumos.
4 Cernimos la harina, la maicena, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Luego, incorporamos los ingredientes secos sobre la mezcla de las yemas y utilizamos un batidor globo para mezclar bien hasta que tengamos una masa suave y sin grumos.
5
Para hacer el bizcocho marmolado, separamos una cuarta parte de la masa de nuestra torta chiffon y la pintamos con la cocoa. A la otra parte sin cocoa, le podemos agregar vainilla.
5 Para hacer el bizcocho marmolado, separamos una cuarta parte de la masa de nuestra torta chiffon y la pintamos con la cocoa. A la otra parte sin cocoa, le podemos agregar vainilla.
6
Luego, en un bol limpio debemos preparar un merengue batiendo las claras con el resto de azúcar a punto nieve.
6 Luego, en un bol limpio debemos preparar un merengue batiendo las claras con el resto de azúcar a punto nieve.
7
Para terminar de darle el toque ligero y esponjoso a nuestro bizcocho, añadimos el merengue a la masa. Para ello, separamos una cuarta parte del merengue y lo mezclamos con la masa de chocolate. El resto, lo unimos a la masa que dejamos sin pintar.
7 Para terminar de darle el toque ligero y esponjoso a nuestro bizcocho, añadimos el merengue a la masa. Para ello, separamos una cuarta parte del merengue y lo mezclamos con la masa de chocolate. El resto, lo unimos a la masa que dejamos sin pintar.
8
A continuación vaciamos las mezclas en el molde. Empezamos por echar al molde de chiffón la mitad de la masa amarilla de lúcuma, luego la masa de chocolate y terminar con la amarilla.
8 A continuación vaciamos las mezclas en el molde. Empezamos por echar al molde de chiffón la mitad de la masa amarilla de lúcuma, luego la masa de chocolate y terminar con la amarilla.
9
Cocinar el chiffon cake al horno precalentado a 180°C por una hora aproximadamente.
9 Cocinar el chiffon cake al horno precalentado a 180°C por una hora aproximadamente.
10
Decora con un poco de azúcar glass y ¡listo! Esta deliciosa torta chiffon de chocolate con lúcuma es ideal para disfrutar durante la merienda o la hora del té.
10 Decora con un poco de azúcar glass y ¡listo! Esta deliciosa torta chiffon de chocolate con lúcuma es ideal para disfrutar durante la merienda o la hora del té.

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