Receta de Tinga de pollo con chorizo y chipotle

Name: Receta de Tinga de pollo con chorizo y chipotle
Total time: 45 min
Ingredients: 1 pieza de Pechuga de pollo sin piel; ¼ pieza de Cebolla blanca; 1½ litros de Agua; 45 mililitros de Aceite; 250 gramos de Chorizo; 1 pieza de Cebolla blanca fileteada; Para el caldillo; ½ kilogramo de Jitomate; 1 diente de Ajo; 3 piezas de Chile chipotle adobado; 2 gramos de Sal; Para servir; 150 gramos de Queso fresco rallado; 1 paquete de Tostadas de maíz; 200 gramos de Lechuga fileteada

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 8 comensalesCategoria: Entrante

Un clásico de la gastronomía mexicana. Sin duda alguna la tinga de pollo con chorizo y chipotle la vas a guardar en tu recetario favorito. Ya sea por su fácil preparación o su excelente combinación de sabores, la tinga mexicana es ideal para los que apenas van iniciando en la cocina. En RecetasDeCocina te invitamos a hacer esta receta con nuestro paso a paso.

Ingredientes para hacer Tinga de pollo con chorizo y chipotle:

1 1 pieza de Pechuga de pollo sin piel
2 ¼ pieza de Cebolla blanca
3 1½ litros de Agua
4 45 mililitros de Aceite
5 250 gramos de Chorizo
6 1 pieza de Cebolla blanca fileteada
7 Para el caldillo
8 ½ kilogramo de Jitomate
9 1 diente de Ajo
10 3 piezas de Chile chipotle adobado
11 2 gramos de Sal
12 Para servir
13 150 gramos de Queso fresco rallado
14 1 paquete de Tostadas de maíz
15 200 gramos de Lechuga fileteada

Cómo hacer Tinga de pollo con chorizo y chipotle:

1
Para nuestra tinga de pollo con chorizo y chipotle, lo primero que tienes que hacer es cocer la pechuga en una cacerola con agua, 1/4 de cebolla y un poco de sal. Comprueba que la carne esté bien cocida y retira del fuego, deshebra y reserva.
1 Para nuestra tinga de pollo con chorizo y chipotle, lo primero que tienes que hacer es cocer la pechuga en una cacerola con agua, 1/4 de cebolla y un poco de sal. Comprueba que la carne esté bien cocida y retira del fuego, deshebra y reserva.
2
En una cacerola pon un poco de aceite sofríe el chorizo, deja cocinar hasta que esté un poco dorado.
2 En una cacerola pon un poco de aceite sofríe el chorizo, deja cocinar hasta que esté un poco dorado.
3
Corta la cebolla en tiras delgadas y agrega, junto con el pollo, a la cacerola del chorizo y deja cocer un poco la cebolla.
3 Corta la cebolla en tiras delgadas y agrega, junto con el pollo, a la cacerola del chorizo y deja cocer un poco la cebolla.
4
Licua todos los ingredientes del caldillo y agrégaselos a la cacerola del pollo y deja que reduzca, y se sazone, un poco.
4 Licua todos los ingredientes del caldillo y agrégaselos a la cacerola del pollo y deja que reduzca, y se sazone, un poco.
5
Una vez que haya reducido un poco el caldillo de nuestra tinga mexicana, la retiramos del fuego y estamos listos para servir.
5 Una vez que haya reducido un poco el caldillo de nuestra tinga mexicana, la retiramos del fuego y estamos listos para servir.
6
En una tostada pon un poco de la tinga de pollo con chorizo y chipotle, acompaña con lechuga y queso rallado. Si en tu país no es fácil conseguir los chiles chipotles adobados aquí te compartimos la receta.
6 En una tostada pon un poco de la tinga de pollo con chorizo y chipotle, acompaña con lechuga y queso rallado. Si en tu país no es fácil conseguir los chiles chipotles adobados aquí te compartimos la receta.

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