Receta de tempeh con champiñones
Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿Quieres variar tu dieta y aumentar tu consumo de proteínas vegetales y de antioxidantes? Platos como el tempeh con champiñones te ayudarán a hacerlo, además es un alimento que te ayudará a mejorar la digestión. ¡Sus beneficios te sorprenderán!
Y si aún no tienes claro con qué lo vas a combinar, en RecetasDeCocina te sugerimos que sirvas una crema de puerros y calabacín como entrante y un arroz blanco con tomate como guarnición. ¡Un menú apto para veganos y vegetarianos!
Sorpréndete con el sabor de este tempeh con champiñones y comencemos ya mismo a cocinarlo.
Ingredientes
- 1 400 gr. de tempeh
- 2 250 gr. de champiñones
- 3 3 dientes de ajo
- 4 1/3 taza de almendras sin piel
- 5 1/4 taza de salsa de soja
- 6 3 ramas de perejil (opcional)
- 7 1/3 taza de aceite de oliva
- 8 Pimienta negra
- 9 Sal al gusto
Preparación de tempeh con champiñones
1 Para preparar este plato, vas a comenzar haciendo la salsa y para ello debes limpiar primero los champiñones colocándolos en un recipiente con agua fría durante cinco minutos.
1 Para preparar este plato, vas a comenzar haciendo la salsa y para ello debes limpiar primero los champiñones colocándolos en un recipiente con agua fría durante cinco minutos.
2 Pasado ese tiempo, la tierra que suelen traer se habrá despegado y caído al fondo del recipiente. Enjuágalos con abundante agua, sécalos bien y rebánalos.
2 Pasado ese tiempo, la tierra que suelen traer se habrá despegado y caído al fondo del recipiente. Enjuágalos con abundante agua, sécalos bien y rebánalos.
3 Después pela las cebollas y córtalas en juliana. Si vas a incluir los ajos, puedes triturarlos después de pelarlos.
3 Después pela las cebollas y córtalas en juliana. Si vas a incluir los ajos, puedes triturarlos después de pelarlos.
4 Lava el perejil, retira los tallos y pica las hojas finamente. Rebana luego el tempeh en láminas finas y reserva.
4 Lava el perejil, retira los tallos y pica las hojas finamente. Rebana luego el tempeh en láminas finas y reserva.
5 Vierte el aceite en una sartén y cuando se caliente añade las cebollas para pocharlas. Remuévelas ocasionalmente para que no peguen.
5 Vierte el aceite en una sartén y cuando se caliente añade las cebollas para pocharlas. Remuévelas ocasionalmente para que no peguen.
6 Cuando se transparenten, incorpora los ajos, los champiñones y cuécelos hasta que boten toda el agua.
6 Cuando se transparenten, incorpora los ajos, los champiñones y cuécelos hasta que boten toda el agua.
7 Mientras que los champiñones se ablandan, tritura las almendras y dora el tempeh, en una plancha previamente engrasada con aceite de oliva. Con un par de minutos por lado será suficiente.
7 Mientras que los champiñones se ablandan, tritura las almendras y dora el tempeh, en una plancha previamente engrasada con aceite de oliva. Con un par de minutos por lado será suficiente.
8 A continuación, incorpora las almendras junto con la salsa de soja, incorpora el tempeh, salpimienta y cocina a fuego bajo durante 10 minutos para que se integren los sabores.
8 A continuación, incorpora las almendras junto con la salsa de soja, incorpora el tempeh, salpimienta y cocina a fuego bajo durante 10 minutos para que se integren los sabores.
9 Sirve tu tempeh con champiñones y decora con un poco de perejil fresco picado para darle un toque especial de color y de sabor si es de tu agrado. ¡Qué aproveche!
9 Sirve tu tempeh con champiñones y decora con un poco de perejil fresco picado para darle un toque especial de color y de sabor si es de tu agrado. ¡Qué aproveche!
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