Receta de Tarta tatín de pera

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 8 comensalesCategoria: Postre

¡Aprende a cocinar tu propia tarta tatín de pera con una receta paso a paso!

Existen postres famosos que parecen todo un reto, por esto mucha gente prefiere seguir buscando otras alternativas más "fáciles", pero hoy te vamos a sorprender en RecetasDeCocina con toda una estrella. Se trata de una tarta de pera volteada con la que te demostraremos lo fácil que es conocer a los "famosos".

Hay postres que pertenecen a una larga tradición culinaria, este es el caso de las tartas. Algunos dicen que la primera de las tartas caseras, apareció en los Cuentos de Canterbury, alrededor del 1381. Aquella receta poseía como ingredientes: manzanas, especias, higos, pasas, peras y azafrán.

Luego, tiempo después, la misma receta aparece en The Forme of Cury, editado durante 1390 por los cocineros de Ricardo II de Inglaterra. A finales del 1600 en Francia y Holanda, surgieron otras versiones de la tarta de manzana, con pequeñas variantes. Sin embargo, muchos años después, Francia es la protagonista de una "innovadora" formula: la tarta tatin.

Con este postre se repite la historia de otras recetas, un magnifico postre surge por accidente. Esta deliciosa creación, vio la luz en el “Hotel Tatin”, durante 1889 en la Lamotte Beuvron-Francia.

El lugar está claro, sin embargo las circunstancias de la creación, no tanto. Se dice que una de las hermanas Tatin, dueñas del hotel, cocinó demás unas manzanas. La mujer para no desperdiciar la fruta, usó su ingenio. Preparó una masa, la colocó sobre la fruta y la horneó. Luego, al sacar el invento del horno, lo volteó. El resultado fue satisfactorio: una deliciosa tarta casera que encantó a todos. Así, nació esta estrella francesa.

Vamos entonces con la receta fácil y rápida de la tarta tatín de pera.

Ingredientes para hacer Tarta tatín de pera:

• 1 100 gramos de Mantequilla
• 2 100 gramos de Azúcar (½ taza)
• 3 1 cucharadita de Canela molida
• 4 8 Peras
• 5 1 lámina de Hojaldre o masa quebrada

Cómo hacer Tarta tatín de pera:

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  1

  Esta deliciosa tarta parece complicada pero... ¡no lo es! Incluso son pocos los ingredientes a preparar: mantequilla, azúcar, canela y masa de hojaldre.

  1 Esta deliciosa tarta parece complicada pero... ¡no lo es! Incluso son pocos los ingredientes a preparar: mantequilla, azúcar, canela y masa de hojaldre.

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  2

  Para comenzar a realizar la tarta de pera casera, ordena tu espacio de trabajo. Luego, comienza por retirar la piel de la pera y córtala en cuatro partes, a lo largo. Recuerda retirar las semillas, el tronquito y la parte dura del centro.

  2 Para comenzar a realizar la tarta de pera casera, ordena tu espacio de trabajo. Luego, comienza por retirar la piel de la pera y córtala en cuatro partes, a lo largo. Recuerda retirar las semillas, el tronquito y la parte dura del centro.

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  3

  Empezamos por hacer una mezcla de mantequilla y azúcar. Para ello, coloca en un sartén mantequilla junto con el azúcar. El azúcar puede ser blanca, morena, estevia o incluso puedes probar con papelón.

  3 Empezamos por hacer una mezcla de mantequilla y azúcar. Para ello, coloca en un sartén mantequilla junto con el azúcar. El azúcar puede ser blanca, morena, estevia o incluso puedes probar con papelón.

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  4

  Cocina la mantequilla y el azúcar hasta formar un caramelo ligero. Sabrás que está listo cuando su tono sea marrón claro. Agrégale una cucharadita de canela.

  4 Cocina la mantequilla y el azúcar hasta formar un caramelo ligero. Sabrás que está listo cuando su tono sea marrón claro. Agrégale una cucharadita de canela.

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  5

  Coloca las tiras de pera dentro del caramelo. Tapa la sartén y espera a que las peras se impregnen con el caramelo.

  5 Coloca las tiras de pera dentro del caramelo. Tapa la sartén y espera a que las peras se impregnen con el caramelo.

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  6

  Vierte el dulce de pera en un molde para tartas con con cuidado, procurando ponerlas muy juntas unas de otras. Si usas una sartén de asa desmontable solo retira el asa, así te servirá de molde.

  6 Vierte el dulce de pera en un molde para tartas con con cuidado, procurando ponerlas muy juntas unas de otras. Si usas una sartén de asa desmontable solo retira el asa, así te servirá de molde.

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  7

  Para terminar de armar nuestra tarta tatín, coloca la lámina de masa sobre el molde, cubriéndolo por completo.

  7 Para terminar de armar nuestra tarta tatín, coloca la lámina de masa sobre el molde, cubriéndolo por completo.

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  8

  Prensa un poco y cubre bien las orillas de nuestra tarta de pera casera, tal como se ve en la foto. Luego, humedece ligeramente los bordes de la masa con agua, doblando hacia el centro el sobrante.

  8 Prensa un poco y cubre bien las orillas de nuestra tarta de pera casera, tal como se ve en la foto. Luego, humedece ligeramente los bordes de la masa con agua, doblando hacia el centro el sobrante.

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  9

  Pre calienta el horno a 180ºC. y hornea durante 25 o 30 minutos. La tarta tatín casera estará lista cuando la masa esté dorada y el caramelo empiece a brotar por los bordes.

  9 Pre calienta el horno a 180ºC. y hornea durante 25 o 30 minutos. La tarta tatín casera estará lista cuando la masa esté dorada y el caramelo empiece a brotar por los bordes.

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  10

  Este clásico de la repostería francesa, lo puedes combinar con helado de vainilla... Simplemente delicioso!

  10 Este clásico de la repostería francesa, lo puedes combinar con helado de vainilla... Simplemente delicioso!

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