Receta de Tarta dulce de leche y chocolate

Name: Receta de Tarta dulce de leche y chocolate
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 huevo; 300 gramos de harina leudante; 150 gramos de manteca; 60 gramos de azúcar; 100 gramos de chocolate semiamargo; 50 centímetros cúbicos de crema de leche; 400 gramos de dulce de leche repostero

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 6 comensalesCategoria: Postre

El chocolate y dulce de leche son un matrimonio muy popular en la gastronomía argentina. Al igual que en el caso de la torta cabsha o copitos, utilizaremos en esta receta una base de masa quebrada, rellenaremos con abundante dulce de leche, ideal para los golosos y coronaremos con una ganache de chocolate semiamargo. Te daremos, a lo largo de la receta, algunas ideas de variantes para que elijas tu preferida y adaptes esta receta de tarta de duyçkce de leche argentina al gusto. Además, verás que se trata de una receta para unas 6 porciones, pero puedes multiplicar las cantidades si necesitas preparar una tarta más grande. Por ejemplo, puedes servirla para agasajar a tus invitados en tu próximo cumpleaños.

En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer tarta de chocolate y dulce de leche. ¡A por ello!

Ingredientes para hacer Tarta dulce de leche y chocolate:

1 1 huevo
2 300 gramos de harina leudante
3 150 gramos de manteca
4 60 gramos de azúcar
5 100 gramos de chocolate semiamargo
6 50 centímetros cúbicos de crema de leche
7 400 gramos de dulce de leche repostero

Cómo hacer Tarta dulce de leche y chocolate:

1
Primero crema la manteca con el azúcar. Para ello, deberás disponer de la manteca blanda, a temperatura ambiente y mezclar con un batidor de mano hasta no sentir los cristales de azúcar.
1 Primero crema la manteca con el azúcar. Para ello, deberás disponer de la manteca blanda, a temperatura ambiente y mezclar con un batidor de mano hasta no sentir los cristales de azúcar.
2
A continuación, añade y emulsiona el huevo a temperatura ambiente. Esto es importante pues sino, al integrarlo, le dará a tu preparación la impresión de cortarse. Si esto sucede, no te preocupes, puedes batirla a baño maría o calentarla unos segundos en el microondas.
2 A continuación, añade y emulsiona el huevo a temperatura ambiente. Esto es importante pues sino, al integrarlo, le dará a tu preparación la impresión de cortarse. Si esto sucede, no te preocupes, puedes batirla a baño maría o calentarla unos segundos en el microondas.
3
Una vez lista esta primera parte de la preparación de la masa de tu tarta de chocolate y dulce de leche, añade la harina integral, tamizándola para evitar grumos.
3 Una vez lista esta primera parte de la preparación de la masa de tu tarta de chocolate y dulce de leche, añade la harina integral, tamizándola para evitar grumos.
4
Integra sin amasar o tu masa quedará dura. Llévala a la mesada cubierta con film y tápala antes de estirarla con un palote. Enfríala por 30 minutos en la heladera sobre una asadera o tabla.
4 Integra sin amasar o tu masa quedará dura. Llévala a la mesada cubierta con film y tápala antes de estirarla con un palote. Enfríala por 30 minutos en la heladera sobre una asadera o tabla.
5
Retira la masa de la heladera y cubre con ella el molde donde cocinarás la torta de chocolate y dulce de leche. En este caso, es uno desmoldable de 20 centímetros de diámetro que deberás enmantecar previamente. Pínchala con un tenedor y cocínala en el horno precalentado a 160 ºC por unos 15 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
5 Retira la masa de la heladera y cubre con ella el molde donde cocinarás la torta de chocolate y dulce de leche. En este caso, es uno desmoldable de 20 centímetros de diámetro que deberás enmantecar previamente. Pínchala con un tenedor y cocínala en el horno precalentado a 160 ºC por unos 15 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
6
Retira la masa del horno y aguarda hasta que se enfríe para desmoldarla. Luego, rellénala con dulce de leche. Puedes condimentarlo con un poco de ron, ralladura de limón y/o naranja.
6 Retira la masa del horno y aguarda hasta que se enfríe para desmoldarla. Luego, rellénala con dulce de leche. Puedes condimentarlo con un poco de ron, ralladura de limón y/o naranja.
7
Por otro lado, calienta la crema de leche en el microondas, dentro de un recipiente apto, o en una olla. Agrega el chocolate picado y resérvalo unos segundos antes de revolver y formar tu ganache.
7 Por otro lado, calienta la crema de leche en el microondas, dentro de un recipiente apto, o en una olla. Agrega el chocolate picado y resérvalo unos segundos antes de revolver y formar tu ganache.
8
Cuando tengas la ganache de chocolate lista, vuélcala sobre el dulce de leche y repártela de forma pareja.
8 Cuando tengas la ganache de chocolate lista, vuélcala sobre el dulce de leche y repártela de forma pareja.
9
Cuando el chocolate se haya repartido, puedes decorar tu tarta de chocolate y dulce de leche con unos copos de dulce o chocolate rallado.
9 Cuando el chocolate se haya repartido, puedes decorar tu tarta de chocolate y dulce de leche con unos copos de dulce o chocolate rallado.
10
Sirve tu tarta de dulce de leche y chocolate y disfruta con tu infusión preferida. ¿Qué te pareció esta receta? Cuéntanos en los comentarios y no dejes de compartir la foto del resultado final, nos encantará verla.
10 Sirve tu tarta de dulce de leche y chocolate y disfruta con tu infusión preferida. ¿Qué te pareció esta receta? Cuéntanos en los comentarios y no dejes de compartir la foto del resultado final, nos encantará verla.

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