Receta de Tarta de manzana y sidra

Name: Receta de Tarta de manzana y sidra
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: Para la masa quebrada:; 250 gramos de harina; 125 gramos de mantequilla; 1 huevo; 1 pizca de sal; Para el relleno:; 1 kilogramo de manzanas; 2 huevos; 25 gramos de maicena; 75 gramos de almendra molida; 100 gramos de azúcar moreno; 1 cucharada postre de canela molida; 50 mililitros de sidra; 200 mililitros de nata líquida; Para decorar:; 2 cucharadas soperas de almendra fileteada; 1 cucharada sopera de azúcar glas

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 6 comensalesCategoria: Postre

En nuestra gastronomía, tenemos infinidad de tartas de manzana, y la que os traigo en esta ocasión es una tarta de manzana y sidra muy suave y rica que seguro una vez la probéis, se va a convertir en una de vuestras favoritas.

La masa quebrada que envuelve este rico relleno hará que sea una tarta de sidra y manzana algo más consistente, ideal para cualquier celebración. La sidra le da un sabor suave y sutil que seguro os enamorará. En RecetasDeCocina tenemos todo preparado para enseñaros el paso a paso de esta receta.

Ingredientes para hacer Tarta de manzana y sidra:

1 Para la masa quebrada:
2 250 gramos de harina
3 125 gramos de mantequilla
4 1 huevo
5 1 pizca de sal
6 Para el relleno:
7 1 kilogramo de manzanas
8 2 huevos
9 25 gramos de maicena
10 75 gramos de almendra molida
11 100 gramos de azúcar moreno
12 1 cucharada postre de canela molida
13 50 mililitros de sidra
14 200 mililitros de nata líquida
15 Para decorar:
16 2 cucharadas soperas de almendra fileteada
17 1 cucharada sopera de azúcar glas

Cómo hacer Tarta de manzana y sidra:

1
Preparamos primero la masa quebrada, para ello ponemos en un bol amplio la harina y la mantequilla cortada en trocitos. Amasar con las manos deshaciendo la mantequilla con la harina hasta conseguir un aspecto de migas de pan.
1 Preparamos primero la masa quebrada, para ello ponemos en un bol amplio la harina y la mantequilla cortada en trocitos. Amasar con las manos deshaciendo la mantequilla con la harina hasta conseguir un aspecto de migas de pan.
2
Añadir el huevo y dos cucharadas soperas de agua. Amasar con las manos hasta formar un compuesto homogéneo.
2 Añadir el huevo y dos cucharadas soperas de agua. Amasar con las manos hasta formar un compuesto homogéneo.
3
Formar una bola con la masa de la tarta de sidra, envolver en papel film y reservar en la nevera 30 minutos.
3 Formar una bola con la masa de la tarta de sidra, envolver en papel film y reservar en la nevera 30 minutos.
4
Mientras, prepararemos el relleno. En un bol poner los huevos junto con la maicena, la almendra molida, la panela o el azúcar moreno y la canela. Batir bien.
4 Mientras, prepararemos el relleno. En un bol poner los huevos junto con la maicena, la almendra molida, la panela o el azúcar moreno y la canela. Batir bien.
5
Añadir la sidra y la nata líquida. Mezclar bien y reservar.
5 Añadir la sidra y la nata líquida. Mezclar bien y reservar.
6
Descorazonar y pelar las manzanas. Partir por la mitad las manzanas y cortar en gajos finos.
6 Descorazonar y pelar las manzanas. Partir por la mitad las manzanas y cortar en gajos finos.
7
Verter encima de las manzanas la mezcla de huevos, nata y sidra. Remover bien el compuesto para que las manzanas queden bien impregnadas. Reservar.
7 Verter encima de las manzanas la mezcla de huevos, nata y sidra. Remover bien el compuesto para que las manzanas queden bien impregnadas. Reservar.
8
Precalentar el horno a 180 ºC. Sacar la masa quebrada de la nevera. Estirar con ayuda de un rodillo y forrar un molde desmontable de 20 cm de diámetro engrasado ligeramente con un poco de aceite o mantequilla. Retirar la masa restante del molde y pinchar el fondo con un tenedor.
8 Precalentar el horno a 180 ºC. Sacar la masa quebrada de la nevera. Estirar con ayuda de un rodillo y forrar un molde desmontable de 20 cm de diámetro engrasado ligeramente con un poco de aceite o mantequilla. Retirar la masa restante del molde y pinchar el fondo con un tenedor.
9
Verter el relleno y hornear la tarta de sidra fácil a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 1 hora. Pasada la hora, si al pinchar con un palillo el centro de la tarta sale con restos de masa, apagar el horno y dejarla que se enfríe por completo en el interior. El calor residual, hará que la tarta se termine de cocer.
9 Verter el relleno y hornear la tarta de sidra fácil a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 1 hora. Pasada la hora, si al pinchar con un palillo el centro de la tarta sale con restos de masa, apagar el horno y dejarla que se enfríe por completo en el interior. El calor residual, hará que la tarta se termine de cocer.
10
Desmoldar la tarta asturiana con cuidado, espolvorear con almendra fileteada y con azúcar glas.
10 Desmoldar la tarta asturiana con cuidado, espolvorear con almendra fileteada y con azúcar glas.
11
Esta tarta de manzana y sidra se puede tomar tanto tibia como fría. Si te ha gustado la receta te invito a que visites mi blog Cakes para ti.
11 Esta tarta de manzana y sidra se puede tomar tanto tibia como fría. Si te ha gustado la receta te invito a que visites mi blog Cakes para ti.

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