Receta de Tarta de manzana con crema pastelera
Tiempo de Preparación: 4hComensales: 8 comensalesCategoria: Postre
En esta receta vamos a realizar una tradicional tarta de manzana con una masa dulce y relleno de crema pastelera para sorprender a tus familiares e invitados durante las fiestas navideñas, o en cualquier otra ocasión especial. Toma nota de los pasos que en RecetasDeCocina te explicamos y aprende a preparar esta tarta de manzana con crema pastelera.
Ingredientes para hacer Tarta de manzana con crema pastelera:
- 1 Para la masa dulce
- 2 250 gramos de Harina de trigo
- 3 125 gramos de Mantequilla
- 4 100 gramos de Azúcar glass o pulverizado
- 5 1 unidad de Huevo
- 6 1 pizca de Sal
- 7 Para la crema pastelera
- 8 2 unidades de Manzanas
- 9 1 cucharadita de Mantequilla
- 10 75 gramos de Azúcar moreno
- 11 50 gramos de Azúcar blanco
- 12 200 mililitros de Leche entera
- 13 200 mililitros de Crema de leche o nata
- 14 1 pizca de Canela en polvo
- 15 4 unidades de Huevos
- 16 2 cucharaditas de Maicena
Cómo hacer Tarta de manzana con crema pastelera:
1El primer paso para realizar esta receta de tarta de manzana es prealistar los ingredientes de la masa dulce.
1 El primer paso para realizar esta receta de tarta de manzana es prealistar los ingredientes de la masa dulce.
2Tamiza la harina de trigo y el azúcar glass en un bol o tazón
2 Tamiza la harina de trigo y el azúcar glass en un bol o tazón
3Añade la mantequilla en cuadros y mezcla muy bien con los ingredientes anteriores hasta que se integren.
3 Añade la mantequilla en cuadros y mezcla muy bien con los ingredientes anteriores hasta que se integren.
4Añade la pizca de sal y el huevo batido para seguir con la preparación de la masa dulce.
4 Añade la pizca de sal y el huevo batido para seguir con la preparación de la masa dulce.
5Con las manos ayuda a formar la masa de la tarta hasta que los ingredientes se integren muy bien. Cubre con papel film y deja reposar en la nevera durante una hora.
5 Con las manos ayuda a formar la masa de la tarta hasta que los ingredientes se integren muy bien. Cubre con papel film y deja reposar en la nevera durante una hora.
6Ahora debes prealistar los ingredientes de la crema pastelera de manzana.
6 Ahora debes prealistar los ingredientes de la crema pastelera de manzana.
7En una olla honda añade la crema de leche o nata y la leche entera con una pizca de canela en polvo. Agrega el azúcar y una pizca de esencia de vainilla si así lo deseas. Cocina a fuego lento hasta que se integren los ingredientes.
7 En una olla honda añade la crema de leche o nata y la leche entera con una pizca de canela en polvo. Agrega el azúcar y una pizca de esencia de vainilla si así lo deseas. Cocina a fuego lento hasta que se integren los ingredientes.
8En un bol aparte bate los huevos con el azúcar blanco y una cucharada de fécula de maíz o maicena.
8 En un bol aparte bate los huevos con el azúcar blanco y una cucharada de fécula de maíz o maicena.
9Retira del fuego la mezcla que tenemos en la olla y adiciona los huevos batidos, lo ideal es que integremos estos ingredientes cuando estén a temperatura baja. Bate hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.
9 Retira del fuego la mezcla que tenemos en la olla y adiciona los huevos batidos, lo ideal es que integremos estos ingredientes cuando estén a temperatura baja. Bate hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.
10Cuando haya transcurrido la hora de reposo en la nevera, retira la masa dulce y añade harina de trigo sobre la mesa de trabajo.
10 Cuando haya transcurrido la hora de reposo en la nevera, retira la masa dulce y añade harina de trigo sobre la mesa de trabajo.
11Estira la masa con la ayuda de un rodillo y forra la base de un molde para tartas con ella. Coloca peso encima, como frijoles o garbanzos y hornea la masa con el horno precalentado a 180ºC, durante 20 minutos o hasta que veas que se dora.
11 Estira la masa con la ayuda de un rodillo y forra la base de un molde para tartas con ella. Coloca peso encima, como frijoles o garbanzos y hornea la masa con el horno precalentado a 180ºC, durante 20 minutos o hasta que veas que se dora.
12Lleva una sartén a fuego medio, adiciona la mantequilla, la manzana en cuadros y dos cucharadas de azúcar moreno.
12 Lleva una sartén a fuego medio, adiciona la mantequilla, la manzana en cuadros y dos cucharadas de azúcar moreno.
13Saltea muy bien la fruta hasta que se forme un almíbar espeso como el que se observa en la fotografía. Retira del fuego y deja enfriar.
13 Saltea muy bien la fruta hasta que se forme un almíbar espeso como el que se observa en la fotografía. Retira del fuego y deja enfriar.
14Mezcla las manzanas con la crema pastelera previamente hecha. Cuando se haya horneado la masa, rellena la tarta con esta mezcla y resérvala en el refrigerador durante dos horas, o hasta que el centro de la tarta de manzana esté firme.
14 Mezcla las manzanas con la crema pastelera previamente hecha. Cuando se haya horneado la masa, rellena la tarta con esta mezcla y resérvala en el refrigerador durante dos horas, o hasta que el centro de la tarta de manzana esté firme.
15Corta rodajas finas de manzanas verdes y rojas para decorar la tarta.
15 Corta rodajas finas de manzanas verdes y rojas para decorar la tarta.
16Decora la tarta de manzana con las rodajas de manzana. Lo ideal es que decores con manzana verde y roja, pues el contraste de colores es muy lindo.
16 Decora la tarta de manzana con las rodajas de manzana. Lo ideal es que decores con manzana verde y roja, pues el contraste de colores es muy lindo.
17Sirve la tarta de manzana y crema pastelera adicionando un poco de azúcar pulverizada o glass para decorar, corta una porción y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta. ¡Disfruta!
17 Sirve la tarta de manzana y crema pastelera adicionando un poco de azúcar pulverizada o glass para decorar, corta una porción y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta. ¡Disfruta!
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