Receta de Tarta de higos
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 8 comensalesCategoria: Postre
El aroma de los higos a finales de verano es fragante, no pasa desapercibido cuando paseamos por parques o jardines y pasamos por delante de una higuera con bellas hojas verdosas y sus higos en pleno auge... Para aprovechar todas las bondades de esta fruta en su mejor temporada, es normal que busquemos distintas recetas con ella, como esta deliciosa tarta.
En RecetasDeCocina vamos a presentaros una receta tremendamente exquisita y fácil de preparar. Merece la pena agasajar a vuestros seres queridos con este rico postre tan vistoso y elegante, y es que esta tarta es para quitarse el sombrero. Si te apetece probarla, sigue leyendo y descubre con nosotros cómo hacer tarta de higos fácil y no dudes en contarnos qué te ha parecido.
Ingredientes para hacer Tarta de higos:
- 1 8 higos
- 2 1 lámina de masa brisa o quebrada
- 3 50 gramos de azúcar moreno
- 4 50 gramos de azúcar blanco
- 5 1 brick de nata de 35 % de materia grasa
- 6 500 gramos de mascarpone o en su defecto queso crema
- 7 2 cucharadas de postre de esencia de vainilla
- 8 1 huevo
- 9 1 taza de garbanzos o lentejas para cubrir la masa quebrada
Cómo hacer Tarta de higos:
1Limpia los higos, escúrrelos y sécalos. Luego, corta cada pieza en cuartos sin quitar la piel. Puesto que esta es una tarta de higos naturales en la que se aprovecha la fruta de temporada, incluso la piel está buena. No obstante, si lo prefieres puedes retirarla. Calienta el horno con calor arriba y abajo a 200 ºC.
1 Limpia los higos, escúrrelos y sécalos. Luego, corta cada pieza en cuartos sin quitar la piel. Puesto que esta es una tarta de higos naturales en la que se aprovecha la fruta de temporada, incluso la piel está buena. No obstante, si lo prefieres puedes retirarla. Calienta el horno con calor arriba y abajo a 200 ºC.
2Unta el molde que vas a usar para hacer la tarta de higos con mantquilla o aceite y cubre la base y las paredes con la masa quebrada. Moldea con los dedos para que la masa quede totalmente adaptada. Puedes comprar la masa ya hecha para hacer la receta más rápido o preparar tu propia masa quebrada casera.
2 Unta el molde que vas a usar para hacer la tarta de higos con mantquilla o aceite y cubre la base y las paredes con la masa quebrada. Moldea con los dedos para que la masa quede totalmente adaptada. Puedes comprar la masa ya hecha para hacer la receta más rápido o preparar tu propia masa quebrada casera.
3Pincha con un tenedor toda la base de la masa para evitar que se hinche. Bate un huevo y pincela toda la superficie hasta los bordes, esto le dará un lindo color dorado y más impermeable.
3 Pincha con un tenedor toda la base de la masa para evitar que se hinche. Bate un huevo y pincela toda la superficie hasta los bordes, esto le dará un lindo color dorado y más impermeable.
4Reparte el azúcar moreno por toda la masa y los bordes para darle un punto extra de sabor a la vez que conseguirás que se caramelice y, por tanto, no se reblandezca la masa cuando ya esté rellena. Introduce dentro de la base papel de horno y córtalo para que quede a la medida justa.
4 Reparte el azúcar moreno por toda la masa y los bordes para darle un punto extra de sabor a la vez que conseguirás que se caramelice y, por tanto, no se reblandezca la masa cuando ya esté rellena. Introduce dentro de la base papel de horno y córtalo para que quede a la medida justa.
5Sobre la hoja de papel de horno coloca garbanzos o lentejas para hacer de contrapeso y lograr que no se infle la masa en el horno. Hornea la masa durante 15 minutos en el centro del horno.
5 Sobre la hoja de papel de horno coloca garbanzos o lentejas para hacer de contrapeso y lograr que no se infle la masa en el horno. Hornea la masa durante 15 minutos en el centro del horno.
6Monta la nata. Aproximadamente a medio montar, añade el azúcar blanco poco a poco y sin dejar de batir. Después, agrega el mascarpone e intégralo con una espátula o lengua de cocina, haciendo movimientos envolventes.
6 Monta la nata. Aproximadamente a medio montar, añade el azúcar blanco poco a poco y sin dejar de batir. Después, agrega el mascarpone e intégralo con una espátula o lengua de cocina, haciendo movimientos envolventes.
7Incorpora la vainilla líquida y continúa removiendo con sumo cuidado. Esta será la crema que usarás para rellenar la tarta de higos, ya ves que fácil es prepararla.
7 Incorpora la vainilla líquida y continúa removiendo con sumo cuidado. Esta será la crema que usarás para rellenar la tarta de higos, ya ves que fácil es prepararla.
8Una vez que tienes la masa ya preparada y doradita, retira los garbanzos y la lamina de papel sulfurizado. Luego, rellena la tarta con la mezcla de mascarpone, repartiendo la crema por toda la base. Deja que se enfríe en la nevera unos 30 minutos.
8 Una vez que tienes la masa ya preparada y doradita, retira los garbanzos y la lamina de papel sulfurizado. Luego, rellena la tarta con la mezcla de mascarpone, repartiendo la crema por toda la base. Deja que se enfríe en la nevera unos 30 minutos.
9Cuando el relleno esté frío, coloca los higos sobre la tarta. Puedes ponerlos como ves en la fotografía o a tu gusto.
9 Cuando el relleno esté frío, coloca los higos sobre la tarta. Puedes ponerlos como ves en la fotografía o a tu gusto.
10Ahora ya tienes tu tarta de higos montada. Para los mas golosos, espolvorea unos pellizcos de azúcar blanco sobre la tarta. No dudes ni un instante en probar esta magnifica receta de tarta de higos con masa quebrada. ¡A comer!
10 Ahora ya tienes tu tarta de higos montada. Para los mas golosos, espolvorea unos pellizcos de azúcar blanco sobre la tarta. No dudes ni un instante en probar esta magnifica receta de tarta de higos con masa quebrada. ¡A comer!
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