Receta de Tacos vegetarianos

Name: Receta de Tacos vegetarianos
Total time: 30 min
Ingredients: Masa de tortillas; 500 gramos de harina; 250 mililitros de agua; 100 gramos de mantequilla derretida; 2 cucharaditas de sal; Relleno; 2 pimientos rojos; 1 pimiento verde; 3 zanahorias; 3 cebollas; 1 calabacín o zucchini; 2 zapallitos; Sal y pimienta al gusto

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 20 comensalesCategoria: Plato principal

Sin duda, los tacos son uno de los platillos más representativos y populares de la gastronomía mexicana. Existen infinidad de versiones y recetas, ya que una de sus grandes ventajas es que pueden prepararse con un sinfín de ingredientes a gusto del consumidor. No obstante, mayoritariamente encontramos recetas de tacos con carne, una situación que puede ser verdaderamente frustrante para aquellas personas que siguen una dieta vegetariana.

Por ello, en RecetasDeCocina hemos preparado una receta de tacos vegetarianos totalmente casera y muy sencilla de preparar. Además, la tendrás lista en tan solo media hora. Para que también puedan disfrutar los vegetarianos estrictos, proponemos una opción de tacos veganos al final de la receta. Si no quieres perderte esta maravillosa oportunidad, sigue leyendo y descubre cómo hacer tacos vegetarianos mexicanos. ¡A disfrutar!

Ingredientes para hacer Tacos vegetarianos:

1 Masa de tortillas
2 500 gramos de harina
3 250 mililitros de agua
4 100 gramos de mantequilla derretida
5 2 cucharaditas de sal
6 Relleno
7 2 pimientos rojos
8 1 pimiento verde
9 3 zanahorias
10 3 cebollas
11 1 calabacín o zucchini
12 2 zapallitos
13 Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer Tacos vegetarianos:

1
Empieza preparando la masa de las tortillas. Coloca en un recipiente la harina, la sal y el agua. Mezcla e incorpora la mantequilla derretida. Amasa unos minutos hasta que obtengas una masa homogénea que no se pegue a las manos.
1 Empieza preparando la masa de las tortillas. Coloca en un recipiente la harina, la sal y el agua. Mezcla e incorpora la mantequilla derretida. Amasa unos minutos hasta que obtengas una masa homogénea que no se pegue a las manos.
2
Dejar reposar la masa media hora. Pasado este tiempo, separa en unas 20 porciones aproximadamente. Pueden salir unas pocas menos o más dependiendo del tamaño que prefieras para tus tortillas.
2 Dejar reposar la masa media hora. Pasado este tiempo, separa en unas 20 porciones aproximadamente. Pueden salir unas pocas menos o más dependiendo del tamaño que prefieras para tus tortillas.
3
Sobre una superficie plana con harina, estira las tortillas con ayuda de un rodillo.
3 Sobre una superficie plana con harina, estira las tortillas con ayuda de un rodillo.
4
En una sartén bien caliente, ve cocinando cada tortilla por ambos lados unos minutos. Reserva.
4 En una sartén bien caliente, ve cocinando cada tortilla por ambos lados unos minutos. Reserva.
5
Limpia y pela los pimientos, las cebollas y las zanahorias para preparar el relleno de tacos vegetarianos. Corta todas las verduras en juliana muy fina.
5 Limpia y pela los pimientos, las cebollas y las zanahorias para preparar el relleno de tacos vegetarianos. Corta todas las verduras en juliana muy fina.
6
Calienta una sartén amplia con un chorro de aceite. Agrega las verduras con una pizca de sal y pimienta y sofríe unos minutos.
6 Calienta una sartén amplia con un chorro de aceite. Agrega las verduras con una pizca de sal y pimienta y sofríe unos minutos.
7
A continuación, limpia y corta las berenjenas y los calabacines en rodajas finas.
7 A continuación, limpia y corta las berenjenas y los calabacines en rodajas finas.
8
Incorpora a la sartén con el resto de verduras y vuelve a sazonar al gusto. Cocina unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se quemen las verduras del fondo. Si quieres agregarle unas gotas de salsa picante, este es el momento.
8 Incorpora a la sartén con el resto de verduras y vuelve a sazonar al gusto. Cocina unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se quemen las verduras del fondo. Si quieres agregarle unas gotas de salsa picante, este es el momento.
9
Ya solo queda armar los tacos vegetarianos. Para ello, coloca sobre una tortilla una cucharada colmada de sofrito de verduras. Agrega tus condimentos preferidos y cierra con cuidado. ¡Ya puedes servir tu platillo!
9 Ya solo queda armar los tacos vegetarianos. Para ello, coloca sobre una tortilla una cucharada colmada de sofrito de verduras. Agrega tus condimentos preferidos y cierra con cuidado. ¡Ya puedes servir tu platillo!

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