Receta de Tacos de sesos

Name: Receta de Tacos de sesos
Total time: 45 min
Ingredients: ½ kilogramo de sesos de res; 3 dientes de ajo; 1 cebolla; 3 limones; 1 cucharadita de sal fina; 1 cucharadita de mostaza; 1 cucharada sopera de salsa de soya; 1 cucharada postre de salsa inglesa; ½ cucharadita de ajo en polvo; ½ cucharadita de pimienta molida; 3 cucharadas soperas de aceite vegetal; 6 tortillas de maíz

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal

Los tacos de sesos son un platillo que por su nombre podría sonar bastante exótico, pero la realidad es que resulta muy fácil encontrar dentro de la comida mexicana. Asimismo, lo mas común es ver en los puestos callejeros de carnitas, ya sea suaves o con la tortilla frita. En cuanto a los sesos pueden provenir de la cabeza de res, borrego o cabrito. Pese a lo que te puedas imaginar, su preparación es sumamente sencilla, el coste barato y su sabor delicioso, ¿te animas a probarlos?

En esta ocasión, en RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer tacos de sesos paso a paso. ¡A cocinar!

Ingredientes para hacer Tacos de sesos:

1 ½ kilogramo de sesos de res
2 3 dientes de ajo
3 1 cebolla
4 3 limones
5 1 cucharadita de sal fina
6 1 cucharadita de mostaza
7 1 cucharada sopera de salsa de soya
8 1 cucharada postre de salsa inglesa
9 ½ cucharadita de ajo en polvo
10 ½ cucharadita de pimienta molida
11 3 cucharadas soperas de aceite vegetal
12 6 tortillas de maíz

Cómo hacer Tacos de sesos:

1
Para comenzar, enjuaga los sesos un par de veces con agua limpia para quitar el exceso de sangre, y con ayuda de un cuchillo retira con cuidado los coágulos que pueda tener todavía.
1 Para comenzar, enjuaga los sesos un par de veces con agua limpia para quitar el exceso de sangre, y con ayuda de un cuchillo retira con cuidado los coágulos que pueda tener todavía.
2
En una cacerola con suficiente agua que los cubra, hierve los sesos por 10 minutos junto con una cucharadita de sal, 3 dientes de ajo y 1/4 de cebolla blanca. Transcurrido el tiempo de cocción, con cuidado tira el agua y permite que los sesos se enfríen dentro de la cacerola.
2 En una cacerola con suficiente agua que los cubra, hierve los sesos por 10 minutos junto con una cucharadita de sal, 3 dientes de ajo y 1/4 de cebolla blanca. Transcurrido el tiempo de cocción, con cuidado tira el agua y permite que los sesos se enfríen dentro de la cacerola.
3
Una vez que se enfríen, pasa los sesos a una tabla y córtalos en rebanadas gruesas con un cuchillo que esté bien afilado.
3 Una vez que se enfríen, pasa los sesos a una tabla y córtalos en rebanadas gruesas con un cuchillo que esté bien afilado.
4
Posteriormente pica los sesos tan finamente como desees y reserva.
4 Posteriormente pica los sesos tan finamente como desees y reserva.
5
En una sartén antiadherente a fuego medio-alto agrega 3 cucharadas de aceite vegetal y saltea el resto de la cebolla blanca rebanada en tiras delgadas.
5 En una sartén antiadherente a fuego medio-alto agrega 3 cucharadas de aceite vegetal y saltea el resto de la cebolla blanca rebanada en tiras delgadas.
6
Agrega los sesos picados y saltea por un par de minutos hasta estén ligeramente dorados.
6 Agrega los sesos picados y saltea por un par de minutos hasta estén ligeramente dorados.
7
Para sazonar agrega la mostaza, la salsa de soya, salsa inglesa, pimienta, ajo en polvo y sal al gusto. Saltea por un par de minutos más y mezcla muy bien todos los ingredientes. Rectifica el sazón y retira del fuego la preparación.
7 Para sazonar agrega la mostaza, la salsa de soya, salsa inglesa, pimienta, ajo en polvo y sal al gusto. Saltea por un par de minutos más y mezcla muy bien todos los ingredientes. Rectifica el sazón y retira del fuego la preparación.
8
Por último, calienta las tortillas de maíz sobre un comal o sartén limpio.
8 Por último, calienta las tortillas de maíz sobre un comal o sartén limpio.
9
Sirve los tacos de sesos sobre las tortillas calientitas junto con sal, limón, salsa verde o roja y tu bebida favorita. Es mejor disfrutarlos mientras están calientitos. Recuerda que si tienes alguna duda sobre el procedimiento o los ingredientes nos lo puedes hacer saber más abajo en la sección de comentarios, estaremos felices de responderte.
9 Sirve los tacos de sesos sobre las tortillas calientitas junto con sal, limón, salsa verde o roja y tu bebida favorita. Es mejor disfrutarlos mientras están calientitos. Recuerda que si tienes alguna duda sobre el procedimiento o los ingredientes nos lo puedes hacer saber más abajo en la sección de comentarios, estaremos felices de responderte.

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