Receta de Sushi sin alga nori
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal
Hoy vamos con un plato que cada día se vuelve más común, se trata del sushi. Pero no haremos cualquier sushi sino que en esta receta paso a paso aprenderás a preparar un rico sushi con tortilla francesa.
Hasta hace apenas 10 años, en España, decir sushi era hablar de algo muy exclusivo que muy pocos conocían. Por suerte, a día de hoy, podemos comer sushi de forma regular e incluso hacerlo nosotros mismos, ya que los supermercados y tiendas especializadas nos venden ya todos los productos necesarios para elaborar sushi casero de forma fácil y sencilla.
En la receta de sushi que os proponemos hoy en RecetasDeCocina nos hemos buscado un sustituto para el alga nori muy español: una tortilla francesa. ¿Por qué sustituir el alga nori? Pues muy sencillo: no a todo el mundo le gusta el alga nori, y sí el sushi como tal. Así que, ¿por qué no darles la oportunidad de ellos también coman sushi? Así que, manos al arroz con nuestro sushi sin alga nori.
Ingredientes para hacer Sushi sin alga nori:
- 1 2 tazas de Arroz
- 2 4 tazas de Agua (960 mililitros)
- 3 100 mililitros de Vinagre de arroz
- 4 2 cucharadas de postre de Sal
- 5 2 cucharadas de postre de Azúcar
- 6 2 Huevos
- 7 Para el relleno del sushi
- 8 50 gramos de Surimi o Palitos de cangrejo
- 9 4 cucharadas soperas de Queso crema
- 10 100 gramos de Anchoas
Cómo hacer Sushi sin alga nori:
1Antes de comenzar con la elaboración de esta particular receta de sushi para cenar, alistamos ante nosotros los ingredientes que vamos a necesitar.
1 Antes de comenzar con la elaboración de esta particular receta de sushi para cenar, alistamos ante nosotros los ingredientes que vamos a necesitar.
2El primer paso será cocinar el arroz para sushi. Primero de todo, lavamos bien el arroz en agua fría en un bol para que suelte el almidón y alcance el punto exacto de cocción. Nosotros hicimos 5 cambios de agua.
2 El primer paso será cocinar el arroz para sushi. Primero de todo, lavamos bien el arroz en agua fría en un bol para que suelte el almidón y alcance el punto exacto de cocción. Nosotros hicimos 5 cambios de agua.
3Mientras se cuece el arroz, preparamos el condimento del sushi mezclando el vinagre de arroz con el azúcar y la sal. Asegúrate que quede todo bien disuelto.
3 Mientras se cuece el arroz, preparamos el condimento del sushi mezclando el vinagre de arroz con el azúcar y la sal. Asegúrate que quede todo bien disuelto.
4Tras esos 13 minutos de cocción, apagamos el fuego y dejamos que el arroz repose otros 10 minutos tapado, siempre tapado. Si tuviéramos una vaporera sería mejor, pero nos arreglamos con los utensilios de siempre.
4 Tras esos 13 minutos de cocción, apagamos el fuego y dejamos que el arroz repose otros 10 minutos tapado, siempre tapado. Si tuviéramos una vaporera sería mejor, pero nos arreglamos con los utensilios de siempre.
5Una vez ha reposado, cambiamos el arroz de recipiente. Si tenéis una fuente de madera, mejor, porque enfría antes, pero si no, haced como nosotros: con un abanico, vamos ayudando a que el duralez de la fuente enfríe el arroz mientras vertemos el condimento de vinagre de arroz que hace tan especial al sushi.
5 Una vez ha reposado, cambiamos el arroz de recipiente. Si tenéis una fuente de madera, mejor, porque enfría antes, pero si no, haced como nosotros: con un abanico, vamos ayudando a que el duralez de la fuente enfríe el arroz mientras vertemos el condimento de vinagre de arroz que hace tan especial al sushi.
6Ahora, en tanto se enfría el arroz para sushi, hacemos nuestro original sustituto del alga nori: una tortilla francesa hiperplana que hacemos durante 2 minutos en una plancha rectangular. Vuelta y vuelta.
6 Ahora, en tanto se enfría el arroz para sushi, hacemos nuestro original sustituto del alga nori: una tortilla francesa hiperplana que hacemos durante 2 minutos en una plancha rectangular. Vuelta y vuelta.
7Picamos los palitos de cangrejo con los que vamos a rellenar nuestro especial sushi sin alga nori o mejor dicho, nuestro sushi con tortilla de huevo.
7 Picamos los palitos de cangrejo con los que vamos a rellenar nuestro especial sushi sin alga nori o mejor dicho, nuestro sushi con tortilla de huevo.
8En este punto el arroz tendrá la temperatura óptima: ni muy frío ni muy caliente. En ambos extremos su manipulación se dificulta.
8 En este punto el arroz tendrá la temperatura óptima: ni muy frío ni muy caliente. En ambos extremos su manipulación se dificulta.
9Una vez hemos extendido el arroz sobre la esterilla, ponemos el resto de ingredientes para formar el sushi. Entonces, disponemos nuestra tortilla-alga nori, y sobre ésta, al inicio del roll futuro de sushi, el queso crema, los palitos de cangrejo y las anchoas bien escurridas.
9 Una vez hemos extendido el arroz sobre la esterilla, ponemos el resto de ingredientes para formar el sushi. Entonces, disponemos nuestra tortilla-alga nori, y sobre ésta, al inicio del roll futuro de sushi, el queso crema, los palitos de cangrejo y las anchoas bien escurridas.
10Enrollamos poco a poco el sushi con la ayuda de la esterilla y los dedos. Una vez completado, estiramos el film transparente, espolvoreamos el sésamos sobre el roll de sushi y un poco también sobre la parte más próxima del film y volvemos a apretar para que el sésamo quede pegado al arroz.
10 Enrollamos poco a poco el sushi con la ayuda de la esterilla y los dedos. Una vez completado, estiramos el film transparente, espolvoreamos el sésamos sobre el roll de sushi y un poco también sobre la parte más próxima del film y volvemos a apretar para que el sésamo quede pegado al arroz.
11Lo colocamos en el plato de servir y lo cortamos en porciones, humedeciendo el cuchillo de corte.
11 Lo colocamos en el plato de servir y lo cortamos en porciones, humedeciendo el cuchillo de corte.
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