Receta de Sopes de picadillo

Name: Receta de Sopes de picadillo
Total time: 45 min
Ingredients: Para los sopes:; 500 gramos de harina de maiz; 1 cucharadita de sal; 30 gramos de manteca vegetal o manteca de cerdo; 2 tazas de agua (480 mililitros); 1 chorro de aceite vegetal; Para el picadillo:; 300 gramos de carne molida; ½ taza de chícharo; ½ taza de zanahoria picada; ½ taza de papa picada; 3 jitomates medianos; 1 trozo de cebolla; 1 diente de ajo; 1 pizca de chile chipotle al gusto (opcional); 1 pizca de sal y pimienta al gusto; ½ taza de frijoles refritos

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 6 comensalesCategoria: Entrante

¿A quién no le gustan los antojitos mexicanos? Un clásico que no puede faltar en la mesa de muchas familias es el sope, que puede tener muchas variedades de sabor. En esta ocasión queremos que prepares unos ricos sopes de picadillo, una combinación perfecta de sabores que te va a encantar.

El picadillo por sí solo se prepara con carne molida y verduras picadas, es muy fácil de hacer e ideal para incluirlo en distintas elaboraciones. En RecetasDeCocina, además de enseñarte cómo preparar el picadillo, te diremos cómo hacer sopes de picadillo o sopes de carne molida desde cero, es decir, desde la masa hasta el relleno, así que no te pierdas esta rica receta.

Ingredientes para hacer Sopes de picadillo:

1 Para los sopes:
2 500 gramos de harina de maiz
3 1 cucharadita de sal
4 30 gramos de manteca vegetal o manteca de cerdo
5 2 tazas de agua (480 mililitros)
6 1 chorro de aceite vegetal
7 Para el picadillo:
8 300 gramos de carne molida
9 ½ taza de chícharo
10 ½ taza de zanahoria picada
11 ½ taza de papa picada
12 3 jitomates medianos
13 1 trozo de cebolla
14 1 diente de ajo
15 1 pizca de chile chipotle al gusto (opcional)
16 1 pizca de sal y pimienta al gusto
17 ½ taza de frijoles refritos

Cómo hacer Sopes de picadillo:

1
Como primer paso para preparar los sopes de picadillo, lava y corta la zanahoria, la papa y el chícharo. Luego, en agua hirviendo con un poco de sal, cocina las verduras hasta que estén suaves y reserva.
1 Como primer paso para preparar los sopes de picadillo, lava y corta la zanahoria, la papa y el chícharo. Luego, en agua hirviendo con un poco de sal, cocina las verduras hasta que estén suaves y reserva.
2
En una sartén, prepara el picadillo. Para ello, coloca la carne y deja que se fría un poco hasta que cambie su color, suelte sus jugos y comience a ponerse dorada. Mueve constantemente para evitar que se pegue o se queme.
2 En una sartén, prepara el picadillo. Para ello, coloca la carne y deja que se fría un poco hasta que cambie su color, suelte sus jugos y comience a ponerse dorada. Mueve constantemente para evitar que se pegue o se queme.
3
Licua las piezas de jitomate, el trozo de cebolla, el diente de ajo y el chile chipotle si quieres que pique un poco. Agrega un poquito de agua para facilitar el licuado.
3 Licua las piezas de jitomate, el trozo de cebolla, el diente de ajo y el chile chipotle si quieres que pique un poco. Agrega un poquito de agua para facilitar el licuado.
4
Una vez listo el licuado, añade esta salsa a la sartén donde tienes la carne, mezcla y sazona a tu gusto. Deja que reduzca un poco la salsa, esto servirá para que se seque el picadillo y los sabores se intensifiquen.
4 Una vez listo el licuado, añade esta salsa a la sartén donde tienes la carne, mezcla y sazona a tu gusto. Deja que reduzca un poco la salsa, esto servirá para que se seque el picadillo y los sabores se intensifiquen.
5
Cuando ya esté más o menos seco el picadillo con la salsa, incorpora las verduras cocidas, mezcla y deja que se cocine todo por 5 minutos y reserva.
5 Cuando ya esté más o menos seco el picadillo con la salsa, incorpora las verduras cocidas, mezcla y deja que se cocine todo por 5 minutos y reserva.
6
Para hacer los sopes, en un recipiente agrega la harina de maíz y la cucharadita de sal y mezcla bien.
6 Para hacer los sopes, en un recipiente agrega la harina de maíz y la cucharadita de sal y mezcla bien.
7
Añade la manteca vegetal o manteca de cerdo y comienza a amasar. Gradualmente, vierte el agua y sigue amasando hasta obtener una masa manejable sin que se pegue.
7 Añade la manteca vegetal o manteca de cerdo y comienza a amasar. Gradualmente, vierte el agua y sigue amasando hasta obtener una masa manejable sin que se pegue.
8
Divide en porciones de aproximadamente 30 gramos y, con ayuda de una prensa para tortillas, aplasta sin que quede muy delgada.
8 Divide en porciones de aproximadamente 30 gramos y, con ayuda de una prensa para tortillas, aplasta sin que quede muy delgada.
9
En un comal o sartén grande, cocina los sopes de 3 a 4 minutos por cada lado.
9 En un comal o sartén grande, cocina los sopes de 3 a 4 minutos por cada lado.
10
Mientras sigan calientes y con mucho cuidado, pellizca los bordes para darle mejor forma.
10 Mientras sigan calientes y con mucho cuidado, pellizca los bordes para darle mejor forma.
11
Cuando ya tengas todos tus sopes, en una sartén con un poco de aceite, fríelos por ambos lados hasta que estén dorados. Retira el exceso de aceite y reserva.
11 Cuando ya tengas todos tus sopes, en una sartén con un poco de aceite, fríelos por ambos lados hasta que estén dorados. Retira el exceso de aceite y reserva.
12
Ahora sí, para formar tus sopes de picadillo, cubre con una capa de frijoles, agrega una porción de picadillo y acompaña con lechuga, queso y salsa de tu preferencia, como la salsa roja mexicana. Ahora ya conoces la receta de sopes de picadillo de principio a fin. Si quieres, puedes hacer más masa para elaborar sopes mexicanos variados, como sopes de pollo.
12 Ahora sí, para formar tus sopes de picadillo, cubre con una capa de frijoles, agrega una porción de picadillo y acompaña con lechuga, queso y salsa de tu preferencia, como la salsa roja mexicana. Ahora ya conoces la receta de sopes de picadillo de principio a fin. Si quieres, puedes hacer más masa para elaborar sopes mexicanos variados, como sopes de pollo.

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