Receta de Sopa seca chinchana

Name: Receta de Sopa seca chinchana
Total time: 30 min
Ingredients: ½ kilogramo de espagueti; 1 litro de caldo de ave; 1 cebolla roja; 2 cucharadas soperas de ajo molido; 2 tomates; 1 taza de hojas de albahaca; 2 cucharadas soperas de aceite de achiote; 1 cucharada sopera de pasta de ají panca; 3 cucharadas soperas de aceite vegetal; 1 manojo de hojas de perejil; 1 pizca de sal, pimienta y comino

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

La riquísima sopa seca chinchana es uno de los platos estrella del Perú, puesto que, junto con la carapulcra, forma una de las alianzas inseparables en la gastronomía peruana: el popular "manchapecho". Ambos platos han convivido desde hace muchos años y permanecen vigentes dentro de la lista de platos que no puedes dejar de probar si se trata de conocer el Perú.

RecetasDeCocina tiene lo que necesitas saber para hacer que este sea el as bajo la manga que querrás sacar en un almuerzo familiar del fin de semana. Sigue todos los pasos que te damos, descubre cómo preparar sopa seca chinchana y ¡a comer!

Ingredientes para hacer Sopa seca chinchana:

1 ½ kilogramo de espagueti
2 1 litro de caldo de ave
3 1 cebolla roja
4 2 cucharadas soperas de ajo molido
5 2 tomates
6 1 taza de hojas de albahaca
7 2 cucharadas soperas de aceite de achiote
8 1 cucharada sopera de pasta de ají panca
9 3 cucharadas soperas de aceite vegetal
10 1 manojo de hojas de perejil
11 1 pizca de sal, pimienta y comino

Cómo hacer Sopa seca chinchana:

1
Para empezar la receta de sopa seca chinchana, calienta el aceite vegetal en una sartén u olla. Agrega la cebolla roja picada en cuadraditos y deja sofreír por unos 2 minutos. Luego, añade el ajo molido y deja cocinar por otros 2 minutos más.
1 Para empezar la receta de sopa seca chinchana, calienta el aceite vegetal en una sartén u olla. Agrega la cebolla roja picada en cuadraditos y deja sofreír por unos 2 minutos. Luego, añade el ajo molido y deja cocinar por otros 2 minutos más.
2
Añade el aceite de achiote junto con el ají panca y deja cocinar a fuego bajo por unos 3 minutos. Luego, agrega los tomates picados en cuadraditos. Revuelve suavemente y cocina por un par de minutos más.
2 Añade el aceite de achiote junto con el ají panca y deja cocinar a fuego bajo por unos 3 minutos. Luego, agrega los tomates picados en cuadraditos. Revuelve suavemente y cocina por un par de minutos más.
3
Por otro lado, con un poco de caldo de ave, licúa las hojas de albahaca que antes habrás enjuagado y echa este líquido en el aderezo anterior. Agrega todo el caldo restante y deja cocinar.
3 Por otro lado, con un poco de caldo de ave, licúa las hojas de albahaca que antes habrás enjuagado y echa este líquido en el aderezo anterior. Agrega todo el caldo restante y deja cocinar.
4
Cuando este caldo ya haya hervido, es hora de incorporar los espaguetis para continuar con la preparación de la sopa seca chinchana. Revuelve suavemente hasta que todos los fideos hayan quedado sumergidos.
4 Cuando este caldo ya haya hervido, es hora de incorporar los espaguetis para continuar con la preparación de la sopa seca chinchana. Revuelve suavemente hasta que todos los fideos hayan quedado sumergidos.
5
Agrega sal, pimienta y comino al gusto y deja cocinar los fideos a fuego medio. Si ves que se está secando mucho la sopa, puedes agregar agua hervida o más caldo.
5 Agrega sal, pimienta y comino al gusto y deja cocinar los fideos a fuego medio. Si ves que se está secando mucho la sopa, puedes agregar agua hervida o más caldo.
6
Cuando los fideos estén al dente, agrega el perejil picado finamente. Rectifica la sazón si es necesrio y baja el fuego al mínimo para dejar secar un poco la sopa seca chinchana.
6 Cuando los fideos estén al dente, agrega el perejil picado finamente. Rectifica la sazón si es necesrio y baja el fuego al mínimo para dejar secar un poco la sopa seca chinchana.
7
Con los fideos cocidos, nuestra preparación tendrá la apariencia de un plato de fideos con muchísima salsa alrededor. Solo queda servir y disfrutar. Aquí puedes ver este plato con su inseparable compañía: carapulcra con sopa seca chinchana. Sin duda, toda una experiencia culinaria que no puedes perderte. Y de postre, ¿qué te parece un delicioso arroz zambito?
7 Con los fideos cocidos, nuestra preparación tendrá la apariencia de un plato de fideos con muchísima salsa alrededor. Solo queda servir y disfrutar. Aquí puedes ver este plato con su inseparable compañía: carapulcra con sopa seca chinchana. Sin duda, toda una experiencia culinaria que no puedes perderte. Y de postre, ¿qué te parece un delicioso arroz zambito?

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