Receta de sopa rellena de Navidad
Tiempo de Preparación: 90mComensales: 4Categoria: Entrante
Esta sopa rellena de Navidad es una comida típica de Mallorca que a todos encanta comer durante las fiestas y que resulta ideal para servir como entrante antes de un plato más fuerte como un pavo relleno al horno.
Si te animas a preparar esta sopa mallorquina de Navidad, sigue el paso a paso que te ofrecemos en RecetasDeCocina y verás qué fácil resulta cocinar esta receta. ¡Te va a encantar!
Y quieres también preparar un entrante que combine a la perfección en nuestro recetario podrás encontrar un sinfín de aperitivos fáciles para Navidad como estos volovanes rellenos de champiñones que dejarán a todos tus comensales boquiabiertos: ¡reúne los ingredientes y empecemos a cocinar!
Ingredientes
- 1 1 pavo de 3 kg troceado
- 2 1 zanahoria
- 3 1 puerro
- 4 1 apio
- 5 1 tomate maduro
- 6 1 cebolla
- 7 Sal y pimienta
- 8 1 paquete de caracolas o galets para rellenar
- 9 1 kg de carne picada de ternera o de cerdo
- 10 1 cucharada de piñones
- 11 2 huevos
- 12 2 cucharadas de jamón serrano en cuadritos
- 13 1/2 taza de jerez
- 14 Sal
- 15 Pimienta al gusto
Receta de sopa rellena de Navidad
1 Para preparar una deliciosa sopa rellena para Navidad debes empezar preparando los ingredientes y para ello pela la cebolla y la zanahoria, luego córtalas en trozos medianos. Corta de igual modo el apio, el tallo del puerro, el tomate y reserva.
1 Para preparar una deliciosa sopa rellena para Navidad debes empezar preparando los ingredientes y para ello pela la cebolla y la zanahoria, luego córtalas en trozos medianos. Corta de igual modo el apio, el tallo del puerro, el tomate y reserva.
2 En una cazuela grande añade el esqueleto del pavo, las patas, el cuello, la zanahoria, la cebolla, el apio, el tomate, el puerro y sal y pimienta al gusto. El resto de la pieza puedes reservarla para preparar un pavo relleno.
2 En una cazuela grande añade el esqueleto del pavo, las patas, el cuello, la zanahoria, la cebolla, el apio, el tomate, el puerro y sal y pimienta al gusto. El resto de la pieza puedes reservarla para preparar un pavo relleno.
3 Luego incorpora abundante agua a la cazuela hasta cubrir por completo todos los ingredientes y calienta a fuego alto hasta que hierva. Cuando el agua esté ya hirviendo baja el fuego a intensidad media y deja cocer la preparación durante 3 horas.
3 Luego incorpora abundante agua a la cazuela hasta cubrir por completo todos los ingredientes y calienta a fuego alto hasta que hierva. Cuando el agua esté ya hirviendo baja el fuego a intensidad media y deja cocer la preparación durante 3 horas.
4 Cuando el caldo se esté cocinando notarás que el agua reducirá y se formará una espuma en la superficie. Es importante que cada cierto tiempo retires dicha espuma y agregues más agua a la cazuela si notas que el caldo se está secando en exceso.
4 Cuando el caldo se esté cocinando notarás que el agua reducirá y se formará una espuma en la superficie. Es importante que cada cierto tiempo retires dicha espuma y agregues más agua a la cazuela si notas que el caldo se está secando en exceso.
5 Mientras el caldo se cocina, ve preparando el relleno. En un recipiente incorpora todos los ingredientes menos las caracolas y amasa hasta obtener una mezcla homogénea. Con esa masa procede a rellenar las caracolas. Reserva.
5 Mientras el caldo se cocina, ve preparando el relleno. En un recipiente incorpora todos los ingredientes menos las caracolas y amasa hasta obtener una mezcla homogénea. Con esa masa procede a rellenar las caracolas. Reserva.
6 Cuando el caldo esté listo, cuélalo con un colador y añádelo a un cazo grande y hondo. Calienta el caldo hasta que hierva y agrega las caracolas rellenas. Deja cocer durante 15 minutos.
6 Cuando el caldo esté listo, cuélalo con un colador y añádelo a un cazo grande y hondo. Calienta el caldo hasta que hierva y agrega las caracolas rellenas. Deja cocer durante 15 minutos.
7 Pasado el tiempo estará lista tu sopa de Navidad mallorquina para disfrutar. ¡Buen provecho!
7 Pasado el tiempo estará lista tu sopa de Navidad mallorquina para disfrutar. ¡Buen provecho!
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