Receta de Sopa fría de remolacha y manzana

Name: Receta de Sopa fría de remolacha y manzana
Total time: 30 min
Ingredients: 1 unidad de Remolacha; 1 unidad de Manzana verde; 1 unidad de Cebolleta; 600 mililitros de Caldo de verduras; 1 pizca de Sal; 1 unidad de Yogur griego; 1 puñado de Cebollino fresco

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Cena

Si sois amantes de las sopas y no queréis renunciar a ellas aunque haga calor, os proponemos una sopa de verano que os va a encantar. La sopa fría de remolacha y manzana es un plato muy original, con un sabor suave y delicado. Gracias a la remolacha, esta sopa es antioxidante y nos aporta hierro, fibra y vitamina C.

¡No dejéis escapar este plato de verano que os recomendamos en RecetasDeCocina! Además, que su color tan llamativo y ese sabor suave, hace de esta sopa fría, un plato ideal para niños.

Ingredientes para hacer Sopa fría de remolacha y manzana:

1 1 unidad de Remolacha
2 1 unidad de Manzana verde
3 1 unidad de Cebolleta
4 600 mililitros de Caldo de verduras
5 1 pizca de Sal
6 1 unidad de Yogur griego
7 1 puñado de Cebollino fresco

Cómo hacer Sopa fría de remolacha y manzana:

1
Reunimos todos los ingredientes para elaborar la sopa fría de remolacha y manzana.
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar la sopa fría de remolacha y manzana.
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En una olla sofreímos la cebolla cortada en juliana y agregamos un poco de sal. Dejamos que se cocine a fuego medio durante un par de minutos.
2 En una olla sofreímos la cebolla cortada en juliana y agregamos un poco de sal. Dejamos que se cocine a fuego medio durante un par de minutos.
3
Agregamos la manzana pelada y cortada en cuadraditos. Dejamos que se cocine durante un par de minutos más.
3 Agregamos la manzana pelada y cortada en cuadraditos. Dejamos que se cocine durante un par de minutos más.
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Incorporamos la remolacha cortada en dados, salpimentamos y dejamos que se mezclen los sabores. Nosotros hemos utilizado remolacha cocida, pero también se puede utilizar remolacha natural y cocer aparte hasta que esté tierna.
4 Incorporamos la remolacha cortada en dados, salpimentamos y dejamos que se mezclen los sabores. Nosotros hemos utilizado remolacha cocida, pero también se puede utilizar remolacha natural y cocer aparte hasta que esté tierna.
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Agregamos el caldo de verduras y dejamos hervir la sopa de remolacha durante 10 minutos.
5 Agregamos el caldo de verduras y dejamos hervir la sopa de remolacha durante 10 minutos.
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Batimos la sopa fría de remolacha y manzana con ayuda de la batidora. Dejamos que se atempere y rectificamos de sal si es necesario.
6 Batimos la sopa fría de remolacha y manzana con ayuda de la batidora. Dejamos que se atempere y rectificamos de sal si es necesario.
7
Una vez templada, añadimos el yogur griego y seguimos batiendo hasta que se integre por completo en la sopa.
7 Una vez templada, añadimos el yogur griego y seguimos batiendo hasta que se integre por completo en la sopa.
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Servimos la sopa fría de remolacha y manzana con un poco más de yogur griego y un poco de cebollino fresco.
8 Servimos la sopa fría de remolacha y manzana con un poco más de yogur griego y un poco de cebollino fresco.

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